Тематика контрольной работы

Последняя цифра номера зачетки	Наименование тем
	1. Проблемы безопасности и качества сырья и пищевых продуктов. Пути их решения в РФ и мире. 2. Организация и структура метрологической службы 3. Порядок анализа качества и безопасности продукции при сертификации (на примере любой пищевой продукции).
	1. Цель и задачи стандартизации. Классификация и номенклатура показателей качества. 2. Понятие о сертификации продукции. Условия ввоза импортируемой продукции. 3. Особенности защиты от подделок сертификата соответствия ГОСТ Р.
	1. Цель и задачи метрологического обеспечения на предприятии (например, по заготовке или переработке зерна или на предприятии хлебопекарной отрасли). 2 Технические условия (ТУ). Правила согласования и утверждения. 3 Назначение и характеристика межотраслевых систем стандартов и применение их в стандартах для отраслей хлебопродуктов и пищевой промышленности.
	1. Роль стандартизации в увеличении производства продовольствия, улучшении качества и безопасности. Опыт стандартизации и сертификации в России США. 2. Государственная система стандартизации (ГСС) 3 Метрология и система обеспечения единства измерений. Измерительные приборы, используемые для определения массы и качества товаров.
	1. Основы международной стандартизации. Стандарты ИСО серии 9000 и их отечественные аналоги. 2 Категории стандартов. Термины и определения в области стандартизации, сертификации и метрологии. 3. Маркировка пищевой продукции и ее роль для потребителя.
	1. Понятие о сертификации продукции и систем мененджмента качества. 2. Измерительные приборы для оценки качества любой пищевой продукции (например, зерна и продуктов его переработки или хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и др.) 3. Статистические методы управления качеством продукции.
	1. Цель подписания "Соглашения о проведении согласованной политики в области метрологии, стандартизации и сертифика-ции" и его роль для предпринимателей СНГ. 2. Межгосударственные стандарты, порядок их разработки, утверждения, применения и пересмотра (ГОСТ). 3. Основные правила сертификации зерна и продуктов его переработки, овощей и мясных изделий. Отличия.
	1. Государственный надзор за соблюдением требований нормативной документации. 2. Аккредитация лаборатории на техническую компетенцию или техническую компетенцию и независимость, их оснащенность.. 3. Стандарты в области охраны окружающей среды.
	1. Понятие о сертификации как новом этапе развития отечественной стандартизации и управления качеством продукции. 2. Правовые основы стандартизации, сертификации и метрологии. 3. Нормативная документация и её применение на предприятии хлебопродуктов или хлебопекарной отрасли (ГОСТ, ГОСТ Р и др.).
	1. Роль основных факторов в формировании качества продукции. Контроль за безопасностью сырья и пищевых продуктов. 2. Дифференциальный, комплексный и смешанный методы оценки уровня качества продукции. 3. Особенности оценки качества и безопасности продукции сельского хозяйства и отрасли хлебопродуктов.
	1. Категории и виды стандартов. 2. Измерительные, органолептические и социологические методы определения качества продукции. 3. Содержание стандарта на пшеницу и муку пшеничную хлебопекарную.