Перечислите основные органические вещества животных, кратко охарактеризуйте их функции.

Все живые организмы содержат четыре главных класса органических соединений: углеводы, липиды, белки и нуклеиновые кислоты. Все эти вещества имеют определенное строение и выполняют определенные функции в клетке.

Углеводы выполняют две важнейшие функции: энергетическую и структурно-строительную. Суть структурно-строительной функции углеводов заключается в следующем: сложные углеводы, соединенные с белками (гликопротеины) или жирами (гликолипиды), входят в состав клеточных мембран, обеспечивая взаимодействие клеток между собой. Гепарин – производный мукополисахаридов – противосвертывающее вещество (антикоагулянт) крови, выполняющий защитную функцию. Гликоген выполняет в животных клетках запасающую функцию.

В состав клеток входят также жиры, или липиды. Их молекулы построены из глицерина и жирных кислот. К жироподобным веществам относятся холестерин, стероиды, фосфолипиды и др. Липиды входят в состав всех клеточных мембран, являясь их основой.

Важнейшими органическими веществами, входящими в состав клеток, являются белки. Содержание белков в различных клетках колеблется от 10 до 20%. Белки выполняют целый ряд важнейших функций, без которых невозможно существование ни отдельно взятой клетки, ни целого организма. Структурно-строительная функция основана на том, что белки — важнейшие составляющие части всех мембран: в большинстве клеток есть цитоскелет, образованный определенными видами белков. В качестве примеров белков, выполняющих структурно-строительную функцию, можно привести коллаген и эластин, которые обеспечивают упругость и прочность кожи и являются основой связок, соединяющих мышцы с суставами и суставы между собой. Белок кератин составляет основную массу поверхностного слоя кожи, волос и ногтей.

Нуклеиновые кислоты представляют собой полимеры, построенные из мономеров — нуклеотидов. Каждый нуклеотид состоит из азотистого основания, сахара и остатка фосфорной кислоты. Существуют два вида нуклеиновых кислот: дезоксирибонуклеиновая (ДНК) и рибонуклеиновая (РНК), отличающиеся по составу азотистых оснований и сахаров.

15. Что такое витамины? Какова их роль?

Витамины (от лат. vita — жизнь) — сложные биоорганические соединения, необходимые в малых количествах для нормальной жизнедеятельности организмов. В отличие от других органических веществ витамины не используются в качестве источника энергии или строительного материала. Некоторые витамины организмы могут синтезировать сами (например, бактерии способны синтезировать практически все витамины, у человека – витамин D), другие витамины поступают в организм с пищей.

В основу современной классификации витаминов положена их способность растворяться в воде и жирах. Различают жирорастворимые (A, D, Е и К) и водорастворимые (В, С, РР и др.) витамины.

16. Каковы строение и функции плазматической мембраны?

Наружная мембрана защищает внутреннее содержимое клетки — цитоплазму и ядро — от повреждений, поддерживает постоянную форму клетки, обеспечивает связь клеток между собой, избирательно пропускает внутрь клетки необходимые вещества и выводит из клетки продукты обмена.

Строение мембраны у всех клеток одинаково. Ее толщина составляет приблизительно 8 нм, поэтому увидеть мембрану в световой микроскоп невозможно. Основу мембраны составляет двойной слой молекул липидов, развернутых друг к другу гидрофобными частями. В этом слое расположены многочисленные молекулы белков, которые находятся на поверхности липидного слоя либо пронизывают оба слоя липидов насквозь. Специальные белки образуют тончайшие каналы, по которым внутрь клетки или из нее могут проходить ионы калия, натрия, кальция и некоторые другие ионы, имеющие небольшой диаметр. Перемещение через мембрану воды и низкомолекулярных веществ происходит избирательно. Однако более крупные частицы через мембранные каналы пройти не могут. Крупные молекулы — белки, углеводы, липиды — транспортируются через мембрану путем экзо- и эндоцитоза.

Дата добавления: 2015-04-24