Экзотические чаи

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

ЧАЙ СО СЛИВКАМИ

Наполните чайник водой и поставьте на плиту. Как только вода достигнет кипения в стадии «белого ключа», ополосните кипятком заварочный чайник и насыпьте в него сухой чай. Залейте чайник на одну треть кипятком и закройте его крышкой. Через 4 минуты долейте воды в чайник и дайте заварке настояться еще в течение 2 минут.

Предварительно охлажденные сливки взбейте миксером и добавьте в них сахар. Взбивайте сливки до тех пор, пока они не увеличатся в объеме и все крупинки сахара не растворятся. В чашки положите по две ложечки сливок и залейте их свежезаваренным чаем.

Сливки можно подать на стол отдельно, в небольшом фарфоровом кувшинчике. В чай можно добавлять как свежие, так и консервированные сливки.

Вам потребуется:

цейлонский черный крупнолистовой чай – 1 ч. л.

сливки – 2 ч. л.

сахар – 2 ч. л.

вода – 150 г

В нагретый заварочный чайник положите чай и залейте его наполовину кипятком. Чтобы чай заварился более крепким, в заварочный чайник вместе с сухой заваркой положите небольшой кусочек сахара. Через 3–4 минуты долейте в чайник кипяток и дайте чаю настояться еще 2 минуты.

Лимон подается на стол отдельно в блюдце, нарезанным тонкими кружочками. Кружки лимона можно посыпать сахаром или подать его отдельно.

Вам понадобится:

гранулированный чай – 0,5–1 ч. л.

лимон – 1 кружочек

сахар – по вкусу

ЧАЙ «НОСТАЛЬГИЯ»

Чайник нагрейте над плитой 1–2 минуты, засыпьте чай, залейте кипятком в два приема, дайте настояться 5‑10 минут. В теплые чашки влейте горячее молоко, а затем чай. Добавьте по вкусу сахар.

Вам понадобится:

черный гранулированный чай – 1–1,5 ч. л.

вода – 100 г

кипяченного молока – 50–70 г

сахар – по вкусу

ЧАЙ «ВИШЕНКА»

В ошпаренный заварочный чайник положите чай и листья вишни и залейте кипятком. Чайник закройте крышкой и дайте настояться чайной заварке 5 минут. Подавайте чай «Вишенка» с сахаром.

Вам понадобится:

гранулированный черный чай – 1 ч. л.

резанные листья вишни – 0,5 ч. л.

сахар – по вкусу

Нагрейте чайник над плитой, всыпьте в него сухой чай, залейте его небольшим количеством кипятка и тут же слейте воду. Затем снова залейте в чайник кипяток на 1/3 его объема. Закройте чайник крышкой и поставьте его в теплое место на 7 минут. Долейте в чайник кипятка до 3/4 его объема, оставляя немного места для пены и пара. Через 2 минуты чай готов.

Вам понадобится:

зеленый листовой чай – 1,5 ч. л.

вода – 200 мл

сахар или мед – по вкусу

Надеемся, что попробовав чаи, рецепты которых приведены в этом разделе, понравятся вам и подвигнут вас на изобретение своих собственных оригинальных чайных напитков.

ЧАЙ «ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ»

Для приготовления этого чая вам понадобится черный крупнолистовой чай и цикорий. Заварочный чайник ошпарьте кипятком или нагрейте его, поставив на пару минут на большой чайник с кипящей водой. В нагретый чайник всыпьте чай, смешанный с цикорием. Затем влейте кипяток на 1/3 объема чайника. Накройте чайник крышкой и оставьте его на 3–4 минуты. После этого долейте в чайник кипяток и дайте настояться заварке еще 2–3 минуты. Подавайте заваренный чай с сахаром. Заваривать чай «Черный принц» нужно непосредственно перед его употреблением, так как уже через полчаса перестоявшийся чай потеряет всю прелесть своего аромата и вкуса.

Вам понадобится:

черный крупнолистовой чай – 1 ч. л.

цикорий – 1/3 ч. л.

сахар – 1–2 ч. л.

ЧАЙ С ЗЕМЛЯНИКОЙ «ЛЕСНАЯ ПОЛЯНКА»

В заварочный чайник, ошпаренный кипятком, всыпьте чай и залейте в него только что вскипевшую воду. Кипятка нужно налить столько, чтобы он только покрыл чай. Через три минуты в чайник положите землянику и долейте кипяток. После этого дайте настояться чайной заварке еще около 2–3 минут и подавайте напиток. В чашки чайную заварку разливают через ситечко. Сахар подается отдельно.

Чай «Лесная полянка» можно подавать вместе со сливками или молоком.

Вам понадобится:

резанный черный чай – 1 ч. л.

ягоды земляники – 1–2 ч. л.

сахар – по вкусу

ЧАЙ «АРИСТОКРАТИЧЕСКИЙ»

Заварите чай, добавьте в него апельсиновый сок, лимонную цедру. Разлейте чай по чашкам, добавьте сахар и коньяк. Перед тем, как подать на стол, добавьте тертый мускатный орех.

Вам понадобится:

черный листовой чай – 130–140 мл

апельсиновый сок – 200 мл

лимонная цедра – на кончике ножа

коньяк – 3 ст. л.

тертый мускатный орех – 2 г

сахар – по вкусу

ЧАЙ «ГОРЯЧЕЕ ДЫХАНИЕ» (на три порции)

Всыпьте в чайник сухой чай, налейте воды, добавьте мед и водку, доведите все до кипения, после чего снимите с огня, разлейте по чашкам.

Вам понадобится:

воды – 2,5 л воды

черного гранулированного чая – 4 ч. л.

липового меда – 5 ст. л.

крепкой водки – 5–6 ст. л.

сахар – по вкусу

ЧАЙ «НЕОБЫКНОВЕННОЕ ЧУДО» (банкетный, на 4 порции)

Нарежьте очищенный лимон или апельсин тонкими ломтиками, засыпьте сахаром, добавьте коньяк или ром, ореховый сироп (можно заменить ореховым вареньем) и залейте холодным чаем. Дайте этой смеси настояться 20–30 минут. Перед самой подачей влейте в смесь бутылку шампанского и размешайте. Подавайте этот напиток в высоких бокалах для коктейлей, предварительно опустив в бокал кубик льда.

Вам понадобится:

крепкий холодный чай – 1 л

сахар – 1/2 cт.

коньяк или ром – 50 г

лимон или апельсин – 5–6 долек

ореховый сироп или ореховое варенье – 30 г

шампанское – 1 бутылка

Если у Вас на банкете‑чае присутствуют дети, то чайный напиток можете приготовить без рома, а вместо шампанского перед подачей долейте газированную воду.

ЧАЙ «МУЛАТКА»

Доведите вино до кипения, только ни в коем случае не кипятите его, достаточно 2–3 минут, добавьте гвоздику. Отдельно приготовьте чай. Налейте в высокий коктейльный бокал вино, чай, влейте апельсиновый сок, добавьте мед и сахар. Перед подачей на стол украсьте апельсиновыми дольками и сверху посыпьте ананасовой крошкой. Подавайте охлажденным.

Вам понадобится:

черный чай – 120 мл

крепкое красное вино – 80 г

молотая гвоздика – 1/3 ч. л.

апельсин – 1 шт.

мед – 2 ч. л.

сахар – по вкусу

Если в жаркий солнечный день Вы «умираете» от жажды, приготовьте

ЧАЙ «ЛЬДИНКА» (на четыре порции)

Заварите обычный чай, добавьте по вкусу сахар. Охлажденный чай влейте в кувшин со льдом, добавьте лимонный сок и разлейте в высокие бокалы. Положите в каждый бокал по ломтику лимона, веточку мяты и подавайте к столу.

Вам понадобится:

черный гранулированный чай – 500 мл горячего чая

колотый лед – 3–5 кубиков

сахар – по вкусу

лимон – 1 шт.

мята перечная – 2–3 веточки

«САМУРАЙ»

В нагретый заварочный чайник положите чай по количеству чашек и залейте его кипятком так, чтобы он только прикрывал заварку. Накройте чайник крышкой и через 3 минуты долейте кипяток. Спустя 3 минуты разлейте заваренный чай по чашкам и влейте в каждую из них лимонный сок и саке. Такой чай пьют горячим, без сахара.

Вам понадобится:

черный листовой чай – 1–1,5 ч. л.

лимонный сок – 1 ст. л.

водка саке – 1 ст. л.

ЧАЙ «КОРОЛЕВСКИЙ БАЛ»

Нагрейте над плитой чайник, положите в него чай, смешанный с лимонной цедрой и залейте его наполовину кипятком. Через четыре минуты долейте в чайник воду и добавьте ром. Чай подавайте через 1–2 минуты.

Вам понадобится:

гранулированный чай – 2 ч. л.

лимонная цедра – 0,5 ч. л.

белый ром – 1 ст. л.

вода – 200 мл

В чаи можно добавлять различные ягоды, которые придают особый аромат и насыщают этот напиток полезными

ЧАЙ «ВИТАМИННЫЙ»

Листья земляники промойте и нарежьте. В заварочный чайник положите чай и листья земляники залейте его кипятком на три минуты. После этого добавьте в заварочный чайник малину и долейте в него кипяток. Плотно закройте чайник крышкой и поставьте его в теплое место на 5–7 минут. К «Витаминному» чаю нужно подать сахар, а лучше – мед.

Вам понадобится:

крупнолистовой чай – 1 ч. л.

ягоды малины – 1 ч. л.

листья земляники – 1 ч. л.

вода – 200 мл

сахар – по вкусу

ЧАЙ «РУБИНОВЫЙ»

В нагретый чайник положите сухую заварку и промытые и перебранные ягоды клюквы, залейте кипятком и поставьте в теплое место на 10 минут. Важно, чтобы заварочный чайник находился в тепле и не успел остыть. Этот чай можно заваривать в термосе. К чаю «Рубиновому» подайте мед в отдельной розетке.

Вам понадобится:

чай листовой – 1 ч. л.

клюква – 1 ст. л.

мед – 2 ч. л.

вода – 150 мл

ЧАЙ «МЕДОВЫЙ ИСТОЧНИК»

Соцветия одуванчика промойте и нарежьте. В заварочный чайник положите чай и нарезанные цветы одуванчика и залейте в него кипяток на две трети. Поставьте чайник в теплое место на 3–4 минуты, после чего добавьте в него кипяток и мед, все тщательно перемешайте. Затем закройте чайник крышкой и дайте заварке настояться еще в течение 2 минут, после чего подавайте приготовленный чай.

Вам понадобится:

гранулированный чай – 1 ч. л.

мед – 1 ст. л.

вода – 250 мл

соцветия одуванчика – 1 ч. л.

ЧАЙ «ИЗЫСКАННЫЙ»

Семена тмина высушите и разотрите. Смешайте чай с тмином и тертой лимонной цедрой, полученную смесь положите в нагретый заварочный чайник. Чайник на треть залейте кипятком и поставьте в теплое место на 4–5 минут. Затем долейте в чайник кипяток и через 2 минуты чай готов.

Вам понадобится:

резанный листовой чай – 1 ч. л.

тмин – 1/3 ч. л.

сахар – по вкусу

лимонная цедра – на кончике ножа

Дата добавления: 2015-05-08