Изучение обмена энергии

Физическая активность.

Энергопродукция в организме.

Органы, выделяющие тепло:

- скелетные мышцы – 45% всей тепловой энергии;

- печень - 25%;

- ЖКТ – 14%;

- сердце – 9%;

- почки – 6%;

- ЦНС – 15%.

Энергообмен в различных условиях жизнедеятельности.

Энергообмен в покое. Характеризуется величиной основного обмена. Для определения его величины необходимо соблюдать следующие условия:

1) физический и психический покой;

2) определяется при t^оС комфорта;

3) натощак – (12 часов после последнего приема пищи);

4) в положении лежа;

5) утром, но не спать, т. к. сон снижает энергообмен на 10%. Т. е. основной обмен (ОО) – это количество энергии необходимое для поддержания жизни.

У мужчин среднего роста, массы, равен около 1600 ккал., у женщин на 10% ниже.

Должный основной обмен – зависит от роста, массы, возраста и пола. Показывает величину нормального энергообмена на поддержание жизни.

Отклонение реального ОО от должного ОО в норме у разных людей составляет ± 10%.

Энергообмен при деятельности называется общий обмен. Он складывается:

1) из основного обмена;

2) рабочей прибавки – затраты на выполнение работы (РП);

3) из специфически – динамического действия пищи (СДДП) – затраты на переваривание и всасывание продуктов гидролиза пищи (белков, жиров и углеводов).

Величина РП зависит от характера деятельности.

Психическая активность увеличивает ОО на 5% за счет повышения тонуса мышц. При психической активности, сопровождаемой двигательной активностью ОО увеличивается на 30%. Затраты в сутки могут составлять 2000 – 2300 ккал.

Сидение увеличивает ОО на 2%, стояние на 20%, ходьба на 100%, умеренная работа на 300%, бег на 400%, тяжелая работа на 800%.

В зависимости от степени тяжести физического труда выделяют 5 групп труда:

1) легкий труд: энергозатраты: м = 2800 ккал; ж = 2500 ккал.

2) умеренной тяжести: энергозатраты: м = 3300 ккал; ж = 3000 ккал.

3) тяжелая работа: м = 3800 ккал; ж = 3700 ккал.

4) очень тяжелая работа: м = 4800 ккал.

1) Можно проводить, учитывая поступающую энергию.

Для этого калорический коэффициент питательного вещества умножается на суточное поступление этого питательного вещества.

Калорический коэффициент питательного вещества – это количество тепла, освобождающееся при сгорании 1 г. белка, жира или углеводов.

2) На основе учета расхода энергии. Здесь существует два метода: расчетный и экспериментальный.

Расчетный метод.

1)Должный основной обмен определяют по таблицам и формулам Гарриса и Бенедикта.

2)Расхождение реального основного обмена и должного определяют по формуле Рида.

(см. практикум, раздел «Обмен веществ и энергии»).

3) Общий обмен можно рассчитать сложив величины основного обмена, затраты на переваривание пищи (СДДП), затраты на выполнение работы.

Дата добавления: 2015-05-10