Практична робота №5

Медитационный кампус Osho Commune International

Медитационный кампус в Международной Коммуне Ошо находится в Индии, в ста милях к юго-востоку от Бомбея в городе Пуна. Изначально построенная как летнее убежище Махараджей и богатых британских колонистов, сегодняшняя Пуна - это процветающий современный город, ставший домом нескольким университетам и высокотехнологическим индустриальным предприятиям.

Кампус Коммуны Ошо простирается на 32 акра трехлинейном пригороде, известном как Корегаон-Парк (Koregaon Park). Хотя сама коммуна не обеспечивает жилищем своих гостей, вокруг нее расположено множество гостиниц и частных домов внаем, которые размещают тысячи посетителей со всего мира в течение всего года.

Программы коммуны основаны на видении Ошо качественно нового вида человеческого существа, которое способно как радостно участвовать в повседневной жизни, так и расслабиться в молчании и медитации. Большинство программ происходят в современных, кондиционированных постройках и включают в себя разнообразные индивидуальные занятия, курсы и семинары, охватывающие все от творческих искусств до холистического целительства, личного роста и терапии, эзотерических наук, "дзэнского" подхода к спорту и здоровью, динамике отношений и важных событий в жизни мужчин и женщин. И индивидуальные, и групповые занятия предлагаются круглый год, параллельно с ежедневной программой активных медитаций Ошо, аудио- и видеозаписей его бесед, медитационных техник разнообразных духовных традиций.

Открытые кафе и рестораны внутри коммуны предлагают и традиционную индийскую пищу, и разнообразные блюда международной кухни, приготовленные из органически выращенных овощей собственной фермы коммуны. Кампус располагает собственным запасом очищенной, фильтрованной воды.

Osho international
304 Park Avenue South
Suite 608
New York, N. Y, 10010
tel. [phone]
fax. [phone]
[phone]

Тема 10,11: Організація ділових прийомів.

Мета: знати правила організації ділових прийомів.

План:

1. Загальна інформація про прийоми

2. Організація і проведення ділових прийомів з розміщенням

3. "Шведській стіл"

4. "Фуршет"

5. Вечірні ділові прийоми

Література:

Л-1 Т.К. Чмут, Т.Л. Чайка «Етика ділового спілкування» К. «Книга».

Л-2 Ю.І. Палеха, Ю.В. Водерацький «Етика ділових стосунків» К 99 р.

1. Загальна інформація про прийоми

У другій половині XVIII століття в Англії почався промисловий переворот. Це спричинило до розвитку підприємництва і розвитку буржуазії. Саме

тоді, щоб відзначити свою приналежність до нового класу, нові торговці,

банкіри і власники мануфактури стали вводити норми поведінки, одяг, що

згодом склав сучасний американо-європейський діловий стиль. У XIX і XX

столітті європейські і американські бізнесмени грали домінуючу роль на

світовій арені. Разом з своїм капіталом, товарами і технологіями вони

принесли всьому світу і правила поведінки в діловому середовищі.

З тих пір цих правил дотримуються бізнесмени не тільки Європи і Америки,

але і Японії, Азії, Африки. У всіх країнах атрибутом ділової людини

найчастіше є англійський піджак, смокінг або фрак.

Багато питань європейські бізнесмени вважають за краще обговорювати в

неслужбових умовах, в ресторанах. Вважається, що неофіційна обстановка

сприяє заглаженню можливих суперечностей, дозволяє вільніше висловлювати дійсну думку або критичне зауваження в адресу партнера, не ризикуючи викликати його незадоволення. Більшість правил, що стосуються ділових прийомів, схожі у всіх європейських країнах, проте деякі теми для

розмови різняться.

Прийоми – це старовинна форма підтримки контактів між людьми. Ділові

прийоми використовуються з метою встановлення та підтримки офіційних

відносин. Сучасні правила їх підготовки і проведення, етикет поведінки

гостей увібрали багатовікові традиції культури гостинності та застілля

різних народів. Такі прийоми знайшли своє застосування у різних ділових

сферах життя людей. Наприклад, дипломатичні прийоми – одна із

загальноприйнятих і поширених форм зовнішньополітичної діяльності

урядів, міністерств закордонних справ, дипломатичних представництв. Нині

установи та фірми, що займаються зовнішньоекономічною діяльністю, дедалі

частіше використовують таку форму спілкування, як прийоми, для

встановлення, розвитку й поглиблення ділових контактів, отримання

інформації про стан справ у сферах бізнесу, які їх цікавлять, доведення до широкого кола осіб корисної інформації про себе.

Розрізняють офіційні та неофіційні прийоми. Приводом для світських

неофіційних прийомів можуть бути різноманітні події: національні,

місцеві, професійні свята, дні народження, театральні прем'єри. Ділові

офіційні прийоми влаштовують з нагоди національного свята, знаменної знаменної події, річниці, на честь перебування в країні іноземної делегації, під час відкриття представництва фірми, презентації різних товарів, послуг,

проведення конгресів.

2. Організація і проведення ділових прийомів з розміщенням

Найпоширенішою формою ділового протоколу є прийоми, основи організації яких необхідно знати як бізнесменам, підприємцям, так і менеджерам будь-якого рівня.

Прийоми - це зібрання запрошених осіб, де гостям пропонують різні страви і створюють умови для спілкування і знайомства, відпочинку, ритуальних процесій і церемоній.

Прийоми влаштовуються у зв’язку із завершенням якої-небудь видатної події, на національні свята, релігійні та професійні спілкування, ювілейні дати, проведення важливих заходів: виставки, конференції, симпозіуми, випуск ювілейного видання чи моделі, отримання великого виграшу, в честь прибулої на фірму іноземної делегації чи високого гостя, а також в іншому запланованому порядку.

Прийоми мають діловий характер, проводяться з метою поглиблення і розширення ділових контактів, продовження переговорів, здобуття нових партнерів, одержання необхідної інформації, презентації своєї продукції, реклами тощо. Прийоми - це інструмент ділових стосунків, який успішно застосовувався при дворах ще з часів Людовіка XІV.

Час і засоби для організації прийомів залежать від обставин і бувають різні, але в будь-якому випадку це питання потрібно вивчити завчасно і підготувати його якомога ретельніше. При цьому сторона (особа), що проводить прийом, заздалегідь повинна виконати таку підготовчу роботу:

· визначити вид прийому;

· скласти список запрошених осіб;

· підготувати і завчасно розіслати запрошення;

· підготувати приміщення;

· скласти, якщо необхідно, план розміщення запрошених осіб;

· визначити (скласти) меню, продумати сервіровку столу і порядок обслуговування гостей;

· підготувати тости і промови (на прийомах з розміщенням);

· скласти схему і порядок проведення прийому, розподілити обов’язки між тими, хто готує прийом.

Щоб не порушувати встановлений порядок проведення прийомів і через незнання не образити як приймаючу сторону, так і гостей, необхідно знати особливості різних видів прийомів і правила їх проведення.

Великого поширення набули такі види прийомів: сніданок, обід, вечеря, шведський стіл, келих шампанського чи бокал вина, чай, коктейль і т.п.

Після вибору виду прийому можна переходити до складання списку запрошених. Особливу увагу при цьому необхідно звернути на те, щоб серед гостей не опинилося осіб, які ворожо ставляться один до одного або ж дотримуються протилежних політичних поглядів.

У запрошенні прийнято зазначати, хто дає прийом, у зв’язку з чим, де і коли проводиться, хто особисто запрошується. Етикет вимагає, щоб запрошення були виготовлені на яскравих бланках, а ім’я, прізвище та посада запрошених були вписані від руки або набрані на комп’ютері.

Запрошення розсилають за один-два тижні до дня прийому - це етикетний мінімум. Але якщо врахувати час на доставку запрошення, термін на обміркування та прийняття рішення гостя, підготовку відповіді (після отримання якої можна починати конкретну підготовку прийому), то запрошення треба розсилати за місяць.

3. «Шведський стіл»

Зазначений прийом проводиться в ті ж часи, в які звичайно влаштовують сніданок чи обід. На такий прийом можна запросити більше людей, ніж на звичайний обід. Протокол у цьому випадку більш простий, оскільки немає необхідності розміщувати гостей за столом, крім того, вся організація його проведення не така важка і ускладнена. Особливість шведського столу в тому, що різноманітні страви (закуски, гарячі страви, десерт) сервіруються на одному столі.

Учасники підходять до столу, беруть серветку і, поклавши на неї тарілку із загорнутим в серветку ножем і виделкою, вибирають холодні закуски на свій смак. У праву руку можна взяти бокал вина, соку чи інший напій. Після холодних закусок подають жульєн (тушковану страву з м’яса, птиці або грибів), можна подавати гарячі сосиски, фрикадельки з відповідними соусами. Після гарячої закуски гостей пригощають десертом - сиром, фруктами, морозивом, желе. Наприкінці прийому подають каву.

Заповнивши тарілку, гості, щоб дати іншим можливість іншим учасникам прийому, відходять від столу. Організатори прийому повинні передбачити, щоб всі гості, залишивши стіл, змогли розміститися в залі або в інших кімнатах, де встановлені невеличкі столики.

Якщо дозволяють розміри приміщення, такі столики на 4-5 чоловік можна розмістити в тій же залі. Столики прикрашають квітами, свічками і сервірують столовими приборами. Напої й десерт розносять офіціанти, в разі необхідності вони замінюють посуд та поповнюють блюда.

Залежно від кількості запрошених приймаюча сторона встановлює один чи декілька столів, на 6-8 чоловік кожний. На столи, які трохи вище звичайних, виставляються красиво оформлені маленькі бутерброди, кондитерські вироби і фрукти.

Якщо подають гарячі закуски, то на столи ставлять тарілки, кладуть ножі та виделки. алкогольні та прохолодні напої, розлиті в бокали, розносять гостям кальнери. За окремим столиком може бути організований буфет-бар, де можна замовити на свій смак й інші напої. У процесі прийому можливе виголошення двох коротких тостів.

Використаний посуд, залишається на спеціально відведеному місці, а замість нього для нових страв береться чистий. Чарки, бокали відповідно до напоїв на столах рядами по 10 штук "ялинкою" або "змійкою", чередуючи залежно від виду. Закусочні тарілки ставлять стопками по 8-10 штук, а за ними - десертні по 4-6 штук.

Закуски і блюда подають нарізаними маленькими порціями "під вилку". Гарніри кладуть окремо від основного продукту, соуси розміщують поруч з закусками, до яких вони подаються, подають також запечену їжу (жульєни). Хліб нарізають невеликими кусочками і розкладають по закусочних тарілках. Краї фуршетних столів для розміщення тарілок повинні залишатися вільними на 25-30 см.

Якщо прийом проводиться з нагоди національного свята, може бути організовано концерт вітчизняних артистів.

Проводиться фуршет у менш формальній і більш невимушеній обстановці. Протягом прийому слід, якщо можливо, рівномірно розташуватися по залі, розмовляючи з учасниками, щоб не створювати натовпу. При цьому бажано поспілкуватись із декількома партнерами, познайомитися з новими людьми, а не затримуватися довго з одним співрозмовником.

На фуршет можна прийти й піти з нього у будь-який час у межах визначеного регламенту. Проте, це не стосується осіб, на честь яких він влаштовується. Ці особи, як правило, приходять до початку прийому і знаходяться на ньому до закінчення.

Той, хто присутній на фуршеті протягом усього часу його проведення, виражає особливо дружнє ставлення до господаря прийому, а також до тієї особи, на честь якої він влаштовується. Якщо партнер хоче підкреслити напруженість стосунків, він бере участь у прийомі не більше 10-15 хвилин. Йти з прийому дозволяється не прощаючись, проте в такому випадку не буде зайвим залишити у вестибюлі на спеціальному підносі свою візитну картку з загнутим краєм.

4. "Фуршет"

До середини ХХ ст. фуршети як самостійні прийоми практично не

влаштовували. Фуршеті столи накривали під час вечірніх прийомів, що їх

додатково організовували після так званих «парадних обідів» для

найвідповідальніших персон (членів уряду, послів) і на які запрошували

широке коло осіб, котрі не брали участі в обіді. Під час вечірніх

прийомів передбачали також окремі столи з розсаджуванням для голів

дипломатичних представництв і керівництва країни й фуршетні – для решти

гостей. Улаштовували також танці, карточні ігри, що повністю вийшло з

протокольної практики в наш час.

У другій половині ХХ ст.. прийоми типу «а-ля фуршет» стають

найпоширенішою формою представницьких заходів з огляду на їхню

економність і демократичність. У Радянському Союзі за ініціативою Микити

Хрущова 1958 року було прийнято постанову про економію державних коштів під час проведення представницьких заходів, яка, зокрема, рекомендувала відмовитися від практики проведення дорогих обідів і сніданків, замінивши їх організацією прийомів типу «а-ля фуршет».

Він найпопулярніший серед ділових людей. У перекладі з французької «а-ля

фуршет» означає «на виделці» (мається на увазі використання під час

прийому посуду і столових приборів). Зазвичай фуршет починається між

17-ю та 18-ю й триває до двох годин. На запрошенні через риску вказують

час початку і закінчення прийому (17.00 – 19. 00, 18.00 – 20.00). Прихід

і відхід гостей можливі будь-якої години вказаного часу. Прийнятним

вважається перебування на прийомі від 45 хвилин – до 1,5 години. Перші

гості збираються протягом 15–30 хвилин. Прихід на прийом на початку й

відхід перед закінченням заходу вважаються виявом особливої пошани до

господарів. Перебування менше 45 хвилин без поважних причин може

розцінюватися як демонстрування напруженості у стосунках улаштовувачам

прийому. Правила етикету передбачають, що запрошені співробітники

організацій та установ приходять перед прибуттям своїх керівників і

йдуть з прийому після них.

У середині приміщення або вздовж стін накривають столи білою

скатертиною, яка не доходить до підлоги 5–15 сантиметрів. На столах

розставляють посуд: гірка тарілок та прибори (ножі – праворуч від

тарілок; виделки, покладені на ребро, – ліворуч). Праворуч від посуду у

вигляді конуса розставляють пляшки, за ними – келихи, починаючи від

найвищих і завершуючи найнижчими (для міцних напоїв). На стіл ставлять

також тарілки із закусками, гарячими стравами. Можливий й інший варіант

обслуговування гостей. На окремих столах можна розставляти закуски, на

іншому – посуд і прибори.

5. Вечірні ділові прийоми

«Коктейль»

Приводом для проведення «Коктейлю» може послужити та або інша заслуговуюча уваги подія в житті фірми – перехід до випуску нового продукту, створення нового філіалу, організація виставки, відкриття нового підрозділу і ін. З нагоди проведення коктейлю розсилаються запрошення (часто з проханням наперед повідомити про свою присутність). При отриманні подібного запрошення рекомендується довідатися через свої зв'язки, хто буде там присутній.

«Коктейль» розпочинається між 17 та 18 годинами, триває не більше 2 годин, відбувається стоячи. На зі вказується час початку та закінчення прийому (17.00-19.00, 18.00-19.00). Гості можуть приходити чи йти додому в будь-який час за вказані години. Нормальним вважається бути на прийомі приблизно 1,5 години.

Перші гості збираються упродовж півгодини. Прихід на прийом та відбуття з нього, відповідно, на початку та в кінці вважається ознакою поваги до господарів. Запізнення з великим відривом та передчасне відбуття розцінюється, навпаки, як бажання гостя вказати на прохолодні відносини з господарями прийому.

Надмірним порушенням етикету вважається прибуття на прийом співробітників фірми пізніше за своє керівництво. Залишають прийом, навпаки, першими керівники підприємств, за ними (за старшинством) — інші співробітники.

Господар та господиня впродовж всього часу прийому, стоять біля входу, зустрічають та проводжають гостей. Крім того, господиня знайомить тільки-но прибулих гостей з тими, з ким вони не знайомі. Якщо господині немає на місці, щойно прибулий повинен знайти її, привітати, перш ніж почати спілкуватися з гостями.

Якщо прийом робиться для вузького кола гостей, тоді на цих прийомах господар та господиня менш зв'язані, вони не тільки зустрічають та проводжають гостей, але й ведуть з ними світську бесіду (що є цілим мистецтвом).

Коктейльний стіл від інших видів столів відрізняється тим (хоча він теж використовується у вигляді буфетної стійки), що на ньому немає ані тарілок, ані виделок, є тільки дерев'яні чи пластмасові палички. Після разового використання їх прибирають. Можуть бути й міні-виделки, за допомогою яких беруть маленькі закусочні бутерброди-канапе та фрукти з коктейлю.

Тест на тему «Організація ділових прийомів», з предмету «Етики та психології ділового спілкування»

1. Старовинна форма підтримки контактів між людьми це: а) привітання; б) прийом; в) зауваження.

2. На фуршет можна прийти й піти з нього: а) у будь який час; б) тільки у відповідні сроки.

3. «Коктейль» розпочинається між: а) 15-16 годинами; б) 9-11 годинами; в) 17-18 годинами.

4. Господар та господиня впродовж всього часу прийому: а) стоять біля входу, зустрічають та проводжають гостей; б) розважають гостей; в) подають напої.

5. Перші гості збираються упродовж: а) всього часу прийому; б) першої години; в) трьох годин.

Відповіді з тесту на тему «Організація ділових прийомів», з предмету «Етики та психології ділового спілкування»

Дата добавления: 2015-05-26