Тема 8. Музеи и музейное дело

Управление общественным питанием и мелкой розничной торговлей

Функция предприятий общественного питания в тематических парках аналогичны другим предприятиям сектора индустрии гостеприимства, а также обязанность контроля за пропускной способностью предприятия. Предприятия общественного питания должны быть готовы обслуживать до 100 тыс. человек в день.

В парке необходимы рестораны быстрого обслуживания, так как гости экономят время. Вместе с тем, необходим и полный спектр ресторанного обслуживания, в том числе и традиционные рестораны для гостей, делающих перерыв в развлечениях. Стоимость пищи играет важнейшую роль во всем объеме ценовых характеристик парка. Новое компьютеризированное оборудование и электронные системы расчетов с клиентами используются для повышения эффективности предприятий питания и повышения доходов всего парка.

Мелкая розничная торговля, если она правильно поставлена, является источником большого дохода, сравнимого с доходами от аттракционов и предприятий питания.

Торговые киоски должны иметь общую тему с аттракционами, около которых они находятся. Все 3 элемента: аттракционы, предприятия общественного питания и мелкая розничная торговля - должны быть объединены общей темой.

1. Понятие, значение и признаки музеев.

2. Классификация музеев.

3. Состав помещений музеев и их назначение.

1. Понятие, значение и функции музеев.

Музей – это специализированные заведения, которые удовлетворяют потребности общества в сохранении и изучении предметов как памятников истории.

Главное отличие музеев от других учреждений культуры – это основная форма деятельности – экспозиция, выставка.

Специфические признаки музеев Они собирают, изучают, хранят и экспортируют предметы – памятки материальной и духовной культуры.

Памятки материальной и духовной культуры – это предметы, а также произведения искусства соответствующего периода истории человечества, которые являются свидетельством важных событий, научных открытий, характеризуют условия работы и быт человека в разные исторические периоды.

2. Сеть музеев и классификация музеев.

Классификация музеев

Исторические – это научно – образовательные учреждения, которые собирают, изучают, сохраняют, экспонируют и популяризируют документальные, вещественные, изобразительные, архитектурные памятки, которые отображают историю развития человеческого общества: археологические, этнографические, нумизматические, военно-исторические музеи.

Художественные – музеи, которые собирают, изучают, сохраняют и экспонируют, памятки изобразительного мастерства: музеи скульптуры, музеи прикладного искусства.

Природознания – музеи, которые опираются в своей деятельности на знания из отрасли природознания: биологические, зоологические, геологические, экологические музеи.

Технические – музеи, связанные с техническими науками, производством: техники, авиации, автотранспорта, связи.

Литературные – музеи, которые собирают, изучают, сохраняют, экспонируют, пропагандируют материалы связанные с жизнью и деятельностью писателей или исторически – литературным процессом в целом. Делятся на литературно – мемориальные и исторические – литературные.

Комплексные – музеи, которые объединяют два или больше основных профилей: историко-художественные, музыкальные, театральные.

Наиболее распространенными из комплексных – краеведческие музеи.

Краеведческие – они в своей деятельности опираются на собрание, изучение, сохранения и пропаганды памяток материальной и духовной культур, которые имеют отношения к географическим или административных территорий: области, района, села. В экспозицию этих музеев входят отделы природы, истории. Художественные отделы.

3. Состав помещений и их назначение.

Театральное здание состоит из двух основных частей

Зрительская часть	Демонстрационная часть
Состоит из вестибюля, гордиробной, фойе, буфетов, туалетных комнат. Главной особенностью этой группы помещений являются большие площади для обслуживания значительного количества зрителей в относительно короткий промежуток времени.	Состоит из зала, сцены, а также сценических помещений. Помещения для ожидания выхода на сцену, артистические гримерные, помещения для репетиций, коморки, принадлежащие помещениям, которые обслуживаю сцену.

К составу помещений театров также принадлежат помещения для приготовления декораций, обуви, париков, костюмов.

Контрольные вопросы

1. Классификация музеев.

2. Дать значение понятиям «музей», «памятки материальной и духовной культуры»,

3. охарактеризовать структуру музея.

Дата добавления: 2015-05-26