Расходы на покупку продуктов питания

Несмотря на снижение в структуре потребительских расходов затрат на покупку продуктов питания (2005-2008г.г.), их доля все еще высока и составляет значительный удельный вес: в 2005 и 2009 годах этот показатель был выше 30%.

По оценке зарубежных статистиков, на основании классификации жизненных условий потребителей, при доле расходов населения на продукты питания от 35% до 40% существование его считается малоутешительным, от 30% до 35% - удовлетворительным.

Таким образом, в анализируемом периоде члены обследуемых семей имели удовлетворительное существование.

Расходы на продукты питания по отдельным группам товаров были следующие:

	Расходы на покупку продуктов питания в среднем на члена домохозяйства в месяц, рублей
Всего
в том числе: расходы на покупку продуктов для домашнего питания:
хлеб и хлебные продукты
картофель
овощи и бахчевые
фрукты и ягоды
мясо и мясные продукты
молоко и молочные продукты
яйца, штук
рыба и рыбные продукты
сахар и кондитерские изделия
масло растительное и другие жиры
прочие продукты питания
питание вне дома

За период 2005-2009 г.г. произошло максимальное увеличение денежных расходов на покупку молока, молочных продуктов и рыбы – в 2,1 раза, фруктов и ягод – в 2,3 раза, овощей и бахчевых – в 2,6 раза, картофеля – в 3,7 раза.

В то же время на увеличение денежных расходов повлияло не только увеличение натурального потребления продуктов питания за этот период, но так же и рост цен.

Так, например, при максимальном увеличении расходов на картофель, натуральное потребление картофеля за пять лет несколько снизилось.

Потребление основных продуктов питания среднедушевое потребление в месяц, кг

Хлеб и хлебные продукты	10,2	10,2	9,6	9,3	9,1
Картофель	9,2	9,1	7,7	7,1	7,2
Овощи и бахчевые	7,6	7,3	6,8	6,5	6,8
Фрукты и ягоды	3,0	3,3	3,8	3,8	4,5
Мясо и мясопродукты	5,0	5,5	5,3	5,2	5,4
Молоко и молочные продукты	21,6	21,2	20,2	20,4	22,6
Яйца, штук
Рыба и рыбные продукты	1,5	1,5	1,4	1,5	1,6
Сахар и кондитерские изделия	3,5	3,1	2,9	2,8	2,9

С 2005 по 2009 увеличилось потребление фруктов и ягод, мясных, молочных и рыбных продуктов, яиц.

Рис. 4 Среднедушевое потребление основных продуктов питания в месяц, кг

В 2009 году суточную калорийность питания на 56,8% обеспечивали хлебные продукты, картофель и сахар, включая кондитерские изделия, и лишь 26,9% калорий было получено населением за счет мясных, молочных и рыбных продуктов.

Рост цен привел к увеличению расходов на покупку продуктов питания и изменению структуры расходов.

В структуре расходов на покупку продуктов питания более половины расходов приходилось на покупку мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, хлеба и хлебных продуктов.

в % к итогу

Расходы на покупку продуктов питания - всего
в том числе: хлеб и хлебные продукты	19,0	19,4	19,9	19,5	18,9
картофель	0,3	0,6	0,5	0,6	0,6
овощи и бахчевые	2,8	3,4	3,5	3,6	3,8
фрукты и ягоды	5,1	5,6	6,3	5,7	5,9
мясо и мясные продукты	30,1	29,2	27,7	28,8	27,5
молоко и молочные продукты	13,1	13,1	13,9	13,7	13,9
яйца	1,8	1,6	1,7	1,5	1,6
рыба и рыбные продукты	5,9	5,5	5,4	6,0	6,2
сахар и кондитерские изделия	11,0	10,6	9,4	8,5	9,9
масло растительное и другие жиры	2,9	2,6	2,6	3,0	2,4
прочие продукты питания	8,0	8,4	9,1	9,1	9,3

В 2005 – 2009 годах происходило постепенное восстановление потребительского спроса на такие продукты питания, как молокопродукты, рыбопродукты, фрукты и ягоды.

Дата добавления: 2015-05-29