Краткая характеристика детергентов

Для того чтобы разо­брать мембрану на составные части используют детергенты.

Детергенты (от лат. detergere – мыть, очищать) представляют собой поверхностно-активные вещества с моющим действием, которое обусловлено их способ­ностью образовывать в воде устойчивые коллоидные растворы.

Поверхностная активность детергентов, то есть способность адсорбироваться на границе раздела фаз (типа вода-воздух или вода-масло), связана с амфифильностью их молекул. Амфифильными называют вещества, в молекулах которых имеются четко разграниченные гидрофильные и гидрофобные области, благодаря чему такие молекулы обладают сродством не только по от­ношению к воде, но и к неполярным органическим растворителям.

В воде молекулы детергентов стремятся ассоции­ровать друг с другом, образуя мицеллы разной формы (рис. 1). Эти агре­гаты состоят из большого числа детергентных молекул (обычно от нескольких десятков до нескольких сот), ориентированных в мицелле таким образом, что их не­полярные группы формируют внутреннее гидрофоб­ное ядро мицеллы, а гидрофильные полярные группи­ровки находятся на ее поверхности и контактируют с окружающими молекулами воды. Именно благодаря наличию гидрофобного ядра мицеллы способны солюбилизировать, то есть переводить в раствор неполяр­ные вещества, практически нерастворимые в воде.

В настоящее время известно несколько сот различ­ных детергентов. Все они разделяются на два основных класса в зависимости от наличия или отсутствия заряженных групп в гидро­фильной области их молекул:

ü ионные детергенты

ü неионные детергенты.

В свою очередь, по типу заряда ионные детергенты делятся на:

ü катионные, имеющие положительный заряд,

ü анионные, обладаю­щие отрицательным зарядом,

ü цвиттер-ионные, у ко­торых имеется как положительный, так и отрицатель­ный заряд, и поэтому в целом молекула является электрически нейтральной.

В качестве параметров, характеризующих способ­ность детергентов к мицеллообразованию, обычно ис­пользуют критическую концентрацию мицеллообразов ания (ККМ) и число агрегации.

ККМ – это та концентрация, при которой детергент начинает образовывать мицеллы. До этого он находится в вводе в мономерной форме.

Чис­ло агрегации показывает, сколько молекул детергента приходится на одну мицеллу.

В мембранных исследованиях используют доволь­но ограниченный круг детергентов. Для этих детергентов характерны довольно высокие значения ККМ (10^-4-10^{-2 М) и то, что они относятся к разряду так называемых мягких детергентов, то есть таких, ко­торые не нарушают активности мембранных белков и не вызывают их денатурации или делают это в мини­мальной степени.}

Дата добавления: 2015-06-30