Особенности корейской кухни

Корея

Этикет в корейском обществе определяется так же, как и в Китае, национальной традицией, основой которой являются иерархические отношения в обществе и семье.

При встрече корейцы обмениваются словесным приветствием: «Анненъхасимники!». Приветствие может сопровождаться церемониальным поклоном (особенно на Юге). Глубина поклона определяется социальным и возрастным статусом приветствующего и приветствуемого. Сейчас все большее распространение получает рукопожатие (особенно на Севере). Причем первым подает руку, старший, мужчина – женщине.

При общении стиль речи говорящего зависит также от возраста и социального положения собеседника. Особое внимание корейцы проявляют к старшим по возрасту.

Корейцы стараются избегать использования личных местоимений, называя собеседника по фамилии плюс «господин» (или «учитель»).

Прописные истины F В Корее имена расположены после фамилий. F Называть по имени в Корее возможно только друзей, причем младшего или одинакового с вами возраста.

При обращении к равным по возрасту и положению или к младшим вместе с фамилией употребляется частица «оси» («господин»).

По отношению к высшим (старшим) необходимо обращаться «сонсэним» («учитель, господин»).

В КНДР общепринято обращение «тонъму» («товарищ»). В особо торжественной обстановке употребляется синонимичное слово «тончъки» (тоже «товарищ»), но «тонъчки» используется, если имеется в виду конкретное лицо, только обязательно вместе с фамилией и именем одновременно. («Тончъки», как и «тонъму», может использоваться также в качестве абстрактного обращения).

Между близкими друзьями встречается обращение «сестра», «брат».

С особой любовью корейцы относятся к детям. Корейские дети не капризны и ведут себя тихо и послушно.

В корейской семье во многом сохраняются традиционные отношения, согласно которым жены относятся к мужьям с подчеркнутой вежливостью. Так, например, нередко жена несет поклажу, а муж идет налегке. На Юге замужние женщины, как правило, не работают, и редко встречаются да улице.

Корейским женщинам свойственна скромность в поведении.

Внимание! Не принято «ухаживать» за женщиной, подавать пальто или прикасаться к ней.

Для женщин недопустимым считается курение и употребление спиртного.

Корейцы очень гостеприимны. При посещении корейского дома необходимо соблюдать некоторые правила, связанные с особенностями его внутреннего устройства. Сидят корейцы на полу, подложив специальные подушки для сидения, при этом ноги поджимаются под себя. Поэтому в корейском доме пол всегда содержится в чистоте, и по нему ходят без обуви, которая ставится в коридоре задниками к порогу, так чтобы ее было удобно надевать. По комнатам ходят без обуви. В местах общего пользования и на кухне есть специальные тапочки, которые стоят у входа туда. Выходя из этих помещений в комнаты, тапочки снимают и оставляют также у входа.

Подарки в Корее принято подавать и принимать обеими руками.

Внимание! Находясь в Корее, иностранцам лучше избегать использования жестов. В корейской культуре жестов очень много, они, как правило, имеют иное, чем у европейцев, значение и могут быть восприняты неправильно.

Едят обычно за низенькими столиками, сидя на специальных подушечках.

Каждому участнику трапезы дают сначала горячее мокрое полотенце, которым нужно вытереть руки.

Потом расставляют блюда, приправы и чашечки с рисом.

Корейская кухня очень острая, поэтому непривычному человеку следует быть осторожным, особенно при употреблении соусов и приправ.

Кухня корейцев немыслима без соевого соуса, соевого масла, соевого молока.

Чеснок – необходимая деталь корейской кухни, и нет ничего необычного в том, что его употребляют даже в компании, не боясь устойчивого чесночного запаха.

Острую корейскую пищу обычно запивают водой.

Едят палочками.

Внимание! Ни в коем случае нельзя втыкать палочки в рис – это плохая примета.

В корейском ресторане давать чаевые не принято.

Традиционный напиток корейцев – чай, его пьют во всех случаях. В Корее, в отличие от других стран, есть также и «инсамчха» (женьшеневый чай), который является национальной гордостью корейцев.

Что касается алкоголя, вовсе не обязательно выпивать рюмку до дна. В Корее принято произносить тосты. При тостах чокаются. Младший по возрасту должен наливать старшему. Корейцы, особенно северные, любят петь во время застолья.

Дата добавления: 2015-07-02