Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Обмен углеводов




Обмен белков

П.1. Основной обмен

Часть 2. Обмен веществ

Организм может существовать только в определенных условиях, в которых возможен обмен веществ. С прекращением обмена прекращается жизнь.

Обмен веществ и энергии - совокупность химических и физических превращений, происходящих в живом организме и обеспечивающих жизнедеятельность во взаимосвязи с внешней средой.

Значение:

1. Обеспечение пластических нужд организма (синтез веществ, необходимых для построения организма)

2. Обеспечение всех жизненных потребностей организма энергией (энергия выделяется при распаде углеводов, жиров, в крайнем случае, белков) Обмен веществ – это 2 процесса:

Анаболизм (ассимиляция) - синтез (построение организма за счет поступления веществ из внешней среды).

Катаболизм (диссимиляция) - разрушение структур организма.

В молодом возрасте интенсивнее идет АНАБОЛИЗМ, в старости – КАТАБОЛИЗМ.

Обмен веществ идет в 3 этапа

1. Переработка питательных веществ в органах пищеварительной системы (механическая и химическая).

2. Промежуточный обмен веществ: из простых компонентов, получившихся в результате расщепления поступивших в организм веществ, синтезируются белки, липоиды и углеводы, свойственные данному организму.

Моносахариды и жирные кислоты расщепляются с выделением энергии, при этом примерно 60% энергии используется организмом, а 40 % выделяется в виде тепла.

3. Образование конечных продуктов обмена, которые выводятся через почки, кожу и легкие.

 

Основной обмен - это количество энергии, расходуемой только на поддержание жизни (то есть, нет переваривания пищи и нет движения). Основной обмен пропорционален % поверхности тела: чем больше поверхность тела, тем больше энергозатраты. 00 = 1600 ккал/сутки — у мужчин 00 = 1520 ккал/сутки у женщин.

Функции белков:

1.строительная (структурная)

2. транспортная (гемоглобин)

3. защитная (антитела)

4. каталитическая (ферменты)

5. двигательная (актин и миозин)

6. информационная (многие гормоны имеют белковую природу, они несут информацию от желез внутренней секреции к рабочему органу - мышце или железе).

7. энергетическая (1гр —> 17, 6 кДж)

Белки построены из 20 различных аминокислот, связанных между собой пептидной связью. Каждый организм имеет свойственные для него белки. Белки расщепляются в организме с выделением энергии. Белки не запасаются.

В норме скорость синтеза белков == скорости их распада. Недостаток белков в рационе может вызвать опасное состояние - белковую недостаточность (белковое голодание).

Функции:

1. энергетическая (они расщепляются до С02 и Н2О, выделяя энергию, необходимую организму); 1г глюкозы —> 17,6 кДж.

2. структурная (строительная) – углеводы входят в состав нуклеиновых кислот и полисахаридов.

3. регуляция осмотического давления в крови (осморегуляторная) -

главную роль здесь играет глюкоза. Содержание глюкозы в крови 0,1 % - 0,12 %. Под действием гормона поджелудочной железы - ИНСУЛИНА глюкоза накапливается в клетках печени и в мышцах в виде гликогена. Концентрация ее в крови при этом уменьшается. Под действием гормона поджелудочной железы - ГЛЮКАГОНА гликоген в печени превращается в глюкозу и выходит в кровь.

При поражении поджелудочной железы может возникнуть сахарный диабет (недостаток инсулина в крови).

Углеводов много в растительных продуктах, богатых крахмалом и сахаром.

 




Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2015-06-27; Просмотров: 433; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.006 сек.