Калий и его значение 3 страница

Она имеет слабощелочную реакцию. В условиях дальнейшего повышения щелочности сверх нормы (слабощелочная реакция) кальций выпадает в осадок и откладывается в тканях.

Тщательно просматривая экземпляр "The Proceedings of the Staff Meeting", клиники Мейо (12:424—432) от 7 июля 1937 г. я наткнулся на статью, озаглавленную «Руководство к составлению рационов и способы приготовления пищи, отличающейся низким содержанием калия», написанную медсестрой Мэри Виктор (Магу Victor), диетсестрой клиники Мейо. В статье она касалась главным образом вопросов ограничения потребления калия три болезни Аддисона. Она представила список продуктов, отличающихся высоким содержанием калия, который меня особо интересовал. В списке продуктов, содержащих калий я прочел интересную выдержку: «анализ овощей после отваривания в большом количестве воды показал, что при этом наблюдается снижение содержания калия в среднем на 70% в моркови, кольраби, луке, репе, пастернаке, картофеле, брюкве, кабачках, тыкве и шпинате; на 60% в цветной капусте, горохе, спарже, стручковой фасоли и брюссельской капусте; в среднем на 50% в кукурузе, свекле и помидорах».

Экспериментальные данные и сведения, представленные в статьях клиники Мейо показывают, что некоторое количество калия и кальция теряется при изменении реакции среды от кислой к щелочной. Доказано, что калий регулирует обмен кальция в организме. При переломах и плохом срастании костей эффективным является прием за каждой едой по 1 таблетке бурой водоросли. Бурая водоросль как будет более подробно описано ниже, — прекрасный источник калия.

Если вы выпьете за едой стакан клюквенного или виноградного сока, вы обнаружите, что после еды реакция мочи у вас станет кислой вместо щелочной. Полный круг кровообращения ваша кровь проходит за 23 секунды и вы обеспечите ее кислотой. При таком обеспечении крови кислотой в натуральном виде и содержащимся в ней калием некоторое количество отложенного кальция снова переходит в раствор, в результате чего стенки кровеносных сосудов освобождаются от отложений кальция.

Для понимания взаимосвязи между калием и натрием необходимо знать, что внутриклеточная жидкость составляет 50% от веса тела. Лимфа крови составляет 5% веса тела. Межклеточная жидкость, омывающая кровеносные сосуды и клетки составляет 15о/0 от веса тела. Следовательно 50% жидкости находится за пределами клеток тела. Как калий, так и натрий отличаются способностью притягивать жидкость. Калий, входящий в состав клеток тела притягивает жидкость в клетки. Натрий за пределами клеток тела выполняет подобную же функцию.

Лучшими источниками калия являются красный перец, которым часто посыпают салаты, мед, свежие овощи, фрукты и ягоды. Лучший источник натрия — обычная поваренная соль.

Между калием и натрием происходит постоянная конкуренция за обеспечение жидкостью. Когда перевес как бы на стороне натрия, жидкость из клеток переходит на наружную поверхность за пределы клеток. Когда перевес на стороне калия происходит обратный процесс, т.е. жидкость поступает в клетки тела. Увеличение истребления натрия в виде поваренной соли стимулирует повышение потери калия, содержащегося внутри клеток, в результате чего организм теряет калий. Потеря калия недопустима, т. к. калий единственный минеральный элемент, необходимый для поддержания нормального состояния нервной системы.

Каждый, кто хочет сохранить хорошее здоровье должен научиться регулировать в организме баланс между калием и натрием. В конечном счете первостепенное внимание должно быть уделено минеральному обмену организма. Каждый может научиться определять какие минеральные элементы необходимы его организму, и восполнять недостаток любого из них для поддержания нормального состояния организма.

Дата добавления: 2015-06-27