Вміст різних форм води

Зміна концентрації сахарози після занурення в неї тканин

Номер бюкса	Наважка тканини, г	Час визначення	Розчин сахарози	Кількість сахарози, г
вага, г	показник перелом-лення	відсоток
	0,4000	до занурення	2,6200	1,4429	60,5	1,5851
		після занурення	2,8305	1,4329	56,0	1,5851

Кількість сахарози в бюксі до й після занурення тканини однаково, воно дорівнює:

у 100 г розчину – 60,5 г сахарози

у 2,62 г – Х г

г сахарози

Після перебування в розчині рослинної тканини концентрація його стала 56 %. Отже, частина води з рослинної тканини перейшла в розчин, збільшивши його вагу.

Розраховують кінцеву вагу розчину в бюксі:

Різниця між вагою розчину після встановлення рівноваги й вихідним дорівнює 0,2105 г.

Вільна вода у відсотках від сирої ваги становить

%

Якщо при визначенні вологості матеріалу знайдено, що вміст загальної води дорівнює 81,2 % від сирої й 43,2 % від сухої ваги, то можна рахувати відносні величини різних форм води в тканинах. Отримані дані зведені в таблицю 8.

Таблиця 8

Вміст води, г	Кількість води, г	У відсотках від ваги	Сила утримання води, атм
сирого рослинного матеріалу	сухого рослинного матеріалу
Загальна	0,3260	81,2	43,2	–
Вільна	0,2105	52,6	29,3	–
Зв'язана	0,1155	28,8	13,9

Якщо хочуть отримати більш докладну характеристику тканин по вмісту води, зв'язаною з різною силою, то застосовують розчини сахарози різної концентр

Вихідні данні для роботи.

об'єкт – листя герані (диски діаметром 0,7 мм);

бюкс + розчин сахарози + наважка	– 16,230 г;
бюкс + розчин сахарози	– 15,830 г;
Бюкс	– 13,100 г;
Наважка	– 0,400 г;
Наважка сахарози	– 2,730 г.

Таблиця 7

Дата добавления: 2015-06-28