Общественное питание

Розничная торговля.

Торговля — одна из крупных отраслей экономики Респуб­лики Беларусь. В 2009 г. общий объем розничного товарообо­рота составил 54,7 трлн. р. в действующих ценах, или примерно 5,5 млн р. в расчете на душу населения. Численность занятых в розничной торговле и общественном питании достигла 655,1 тыс. чел., что в 2 раза больше, чем в 1990 г.

Торговля как самостоятельная отрасль национальной эко­номики позволяет освободить товаропроизводящие отрасли от необходимости самостоятельно реализовывать произведенное, что привело бы к распылению и неэкономичному использова­нию материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

Управление государственной торговлей осуществляет Министерство торговли Республики Беларусь, в потребительской кооперации — Белорусский республиканский союз потребительских обществ.

Торговля делится на внутреннюю и внешнюю. Внутренняя торговля охватывает оптовую и рознич­ную торговлю.

Общественное питание — отрасль экономики по производству и реализации готовой пищи населению через сеть специальных предприятий (столовых, кафе, ресторанов, буфетов и др.).

Общественное питание является важным резервом экономии общественного труда. Современный уровень производительности труда в отрасли позволяет примерно в 2—3 раза сократить затраты времени на приготовление кулинарной продукции по сравнению с затратами в домашних условиях.

Дата добавления: 2014-01-03