Студопедия

КАТЕГОРИИ:



Мы поможем в написании ваших работ!

Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Мы поможем в написании ваших работ!

Тема: Системы охлаждения камер. Холодильные агрегаты и моноблоки





Лекция №17

 

План:

1. Общие сведения о холодильных агрегатах. Моноблоки и сплит-системы;

2. Системы охлаждения холодильных камер:

2.1. Непосредственное охлаждение;

2.2. Рассольное охлаждение;

2.3. Воздушное охлаждение;

2.4. Смешанное и панельное охлаждение.

1. Общие сведения о холодильных агрегатах. Моноблоки и сплит-системы;

 

Холод является прекрасным консервантом, замедляющим развитие микроорганизмов. Поэтому на предприятиях общественного питания холод используют для хранения продуктов при низких температурах в камерах, шкафах, прилавках и витринах, При этом вкусовые качества продуктов и их внешний вид остается почти без изменения, Понятие холод — означает малое содержание тепла в теле. Охлаждение — это отвод тепла от продуктов питания, сопровождающийся понижением их температуры. Различают искусственное и естественное охлаждение. При естественном охлаждении температура продуктов может быть понижена до температуры окружающего воздуха. А при искусственном — получаются более низкие температуры.

Конструктивное объединение всех или некоторых частей холодильной машины в общий узел назевается холодильным агрегатом.

Цель агрегатирования – высокое качество монтажа элементов холодильной машины, её надёжность и герметичность. Этого можно достичь только на заводе-изготовителе (квалифицированные кадры, необходимое оснащение).

Классификация:

1. По виду холодильного агрегата:

- Аммиачные;

- Фрионовые;

2. По температуре кипения жидкого хладагента в испарителе:

- Высокотемпературные: - 10 до +10;

- Среднетемпературные: -10 до -25;

- Низкотемпературные: -25 до -40.

3. По типу конденсатора:

- с воздушным охлаждениям;

- с водяным охлаждениям.

4. По степени автоматизации:

- авто.;

- не авто.

5. по степени агрегатирования:

- частично;

- комплексные.

Моноблоки – установки, выполненные в виде единого блока, где компрессорно-конденсаторный агрегат, а также воздухоохладитель размещены на общей раме. При монтаже воздухоохладитель располагают внутри холодильной камеры, а остальные элементы – снаружи (Сборные холод. камеры).



 

Преимущество моноблоков Недостатки моноблоков
- простота установки; - быстрота установки и ввода в эксплуатацию; - компактность; - надёжная сборка; - невысокая стоимость. - невозможность применения при ограниченной площади; - нельзя использовать в помещениях, где нет вентиляции, из-за теплопритока от холодильного агрегата.

 

Сплит-система – установка, состоящая из двух раздельных узлов: компрессорно-конденсатного блока и воздухоохладительного агрегата с испарителем и водонагревателем для оттаивания. Применяется для охлаждения стационарных холодильных камер. Компрессорно-конденсаторный блок выносится за пределы помещения, на улицу или в другую комнату.

 

 

В камерах большого объёма используют би-блок.

Преимущество сплит-систем Недостатки сплит-систем
- гибкость при выборе места установки как внешнего, так и внутреннего блоков; - Решение проблем. Связанных с избытком тепла и шума. - монтаж должны осуществлять квалифицированные работники; - более высокая стоимость по сравнению с моноблоками.

 





Дата добавления: 2014-01-03; Просмотров: 492; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



ПОИСК ПО САЙТУ:


Рекомендуемые страницы:

Читайте также:
studopedia.su - Студопедия (2013 - 2021) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление
Генерация страницы за: 0.001 сек.