Реакции с участием карбонильной группы

Основные реакции моносахаридов.

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

до виконання розрахункової роботи „Визначення рівня корпоративної культури організації на основі порівняльної характеристики соціально-економічного простору” з курсу „Корпоративна культура”

(для студентів напряму 03….„Менеджмент” галузі знань „Менеджмент і адміністрування”)

Укладачі Любомудрова Н.П., ст. викл.,

Смолінська Н.В., асист.

Редактор

Комп’ютерне складання

Реакции полуацетального гидроксила. Полуацетальный гидроксил отличается большей реакционной способностью и может замещаться другими группировками в реакциях со спиртами, карбоновыми кислотами, фенолами и т.д. Продукт реакции называют гликозидом. Например, при реакции метилового спирта с глюкозой в при­сутствии неорганических кислот образуется продукт алкилирования метил-β-D-глюкопиранозид:

Ацилированию и метилированию способны подвергаться и остальные группы моносахаридов, но при намного более жестких условиях

Окисление моносахаридов. Обработка альдоз слабыми окислителями при­водит к превращению альдегидной группы в положении атома С-1 в карбоксильную группу с образованием так называемых альдоновых кислот. Альдоновой кислотой может быть D-глюконовая кислота, которая образуется при окислении альдегидной группы D-глюкозы.

Восстановление моносахаридов. Моносахариды легко гидрируются по связи С—О и при этом превращаются в многоатомные спирты (сахароспирты). D-глюкоза, например, образует спирт сорбит, а D-манноза-маннит.

Дата добавления: 2015-07-13