Получение

ГЛЮКОЗА.

Моносахариды

НЕКОТОРЫЕ ВАЖНЕЙШИЕ УГЛЕВОДЫ

УГЛЕВОДЫ

Углеводы (сахара) – органические соединения, имеющие сходное строение и свойства, состав большинства которых отражает формула C_x(H₂O)_y, где x, y ≥ 3.

Исключение составляет дезоксирибоза, которая имеют формулу С₅Н₁₀O₄.

Моносахариды	Олигосахариды	Полисахариды
Глюкоза С6Н12О6 Фруктоза С6Н12О6 Рибоза С5Н10О5 Дезоксирибоза С5Н10О4	Сахароза (дисахарид) С12Н22О11 Лактоза – молочный сахар (дисахарид) С12Н22О11	Целлюлоза (С6Н10О5)n Крахмал (С6Н10О5)n Гликоген (С6Н10О5)n

Моносахариды – гетерофункциональные соединения, в состав их молекул входит одна карбонильная группа (альдегидная или кетонная) и несколько гидроксильных.

1. Гидролиз крахмала:

(C₆H₁₀O₅)n + H₂O → C₆H₁₂O₆

2. Синтез из формальдегида: 6Н₂С=О ^Са(ОН)2 С₆Н₁₂О₆

Реакция была впервые изучена А. М. Бутлеровым.

3.В растениях углеводы образуются в результате реакции фотосинтеза из CO₂ и Н₂О:

6CO₂ + 6 H₂O ^{(хлорофилл, свет)} C₆H₁₂O₆ + 6O₂

Дата добавления: 2015-07-13