Витамины. Следующая контрольная работа№7

Следующая контрольная работа№7. ПОСЛЕДНЯЯ!!!!!!

Важнейшими регуляторами процессов, протекающих в живом организме, являются низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, называемые витаминами. Витамины необходимы для нормальной жизнедеятельности человека, но так как в организме они не синтезируются в достаточных количествах, то должны поступать с пищей в качестве необходимого компонента. Свое название витамины получили от лат. Vita - жизнь.

В настоящее время известно свыше 30 соединений, относящихся к витаминам.

Различают собственно витамины и витаминоподобные (полная незаменимость которых не всегда доказана). В отдельных продуктах содержатся провитамины, т.е. соединения, способные превращаться в витамины в организме. Например, b-каротин переходит в витамин А, эргостеролы под действием ультрафиолетовых лучей в организме человека превращаются в витамин D.

В то же время имеется группа соединений, часто близких к витаминам по строению, которые, конкурируя с витаминами, могут занять место в ферментных системах, но не в состоянии выполнять его функции. Они получили название антивитаминов.

Так как химическая природа витаминов была открыта после установления их биологической роли, их условно обозначили буквами латинского алфавита (A, B, C, D и т. д.), которые сохранились и до настоящего времени.

Сведения об основных функциях витаминов приведены в таблице 1.

Таблица 1.

Виды и основные функции витаминов

Витамин

Функция

Аскорбиновая кислота (витамин С)   Тиамин (аневрин) (витамин В1)   Рибофлавин (витамин В2)   Пиридоксин (витамин В6)   Ниацин (витамин РР)   Фолиевая кислота (В9, фолицин)     Цианкобаламин (витамин В12)     Биотин (витамин Н)   Пантотеновая кислота (витамин В3)   Холин (холинхлорид)   Ретинол (витамин А)     Кальциферол (витамин D)   Токоферолы (витамин Е)

Участвует в редокс-реакциях, повышает сопротивляемость организма к экстремальным воздействиям.   Необходим для нормальной деятельности нервной системы.   Участвует в редокс-реакциях.     Участвует в синтезе и метаболизме аминокислот, жирных кислот и ненасыщенных липидов.   Участвует в редокс-реакциях в клетке     Кроветворный фактор, переносчик одноуглеродных радикалов, участвует в синтезе аминокислот, нуклеиновых кислот, холина   Участвует в биосинтезе нуклеиновых кислот, холина, лецитина. Фактор кроветворения, обладает липотворным действием   Участвует в реакциях карбоксилирования, обмена аминокислот, липидов, углеводов, нуклеиновых кислот   Участвует в реакциях биохимического ацилирования, обмена белков, липидов, углеводов   Участвует в синтезе биологически важных соединений     Участвует в деятельности мембран клеток, в процессе восприятия света. Необходим для роста и развития человека, для функционирования слизистых оболочек.   Регулирует содержание кальция и фосфора в крови, минерализацию костей, зубов   Является активным антиоксидантом, предотвращает окисление липидов.

Дата добавления: 2015-07-13