Перелік орієнтовних тем курсових робіт

1. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою при класичній чумі свиней.

2. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою при сальмонельозі і колибактериозі птахів.

3. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою і молока при лейкозі великої рогатої худоби.

4. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою і молока при туберкульозі великої рогатої худоби.

5. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою і молока при бруцельозі.

6. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою і молока при лептоспірозі та листериозі.

7. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою при трихінельозі.

8. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою при цистицеркозах великої рогатої худоби і свиней.

9. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою при ехінококкозі, саркоцистозі і дикроцелиозі забійних тварин.

10. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою при отруєннях тварин і обробці їх ветеринарними препаратами.

11. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою при хворобах незаразної етіології.

12. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою кролів при миксоматозі, геморагічної хвороби, пастерелізі, кокцидіозі, сальмонельозі.

13. Ветеринарно-санітарна експертиза туш і внутрішніх органів тварин при вимушеному забої.

14. Прийом, передзабійний ветеринарно-санітарний огляд, технологія забою та переробки птиці (на прикладі птахокомбінату, цеху забою птиці при птахофабриці).
15. Організація і методика проведення ветеринарно-санітарної експертизи продуктів забою птиці (на прикладі птахокомбінату, цеху забою птиці при птахофабриці).
16. Організація і методика проведення ветеринарно-санітарної експертизи туш і внутрішніх органів великої рогатої худоби (на прикладі м'ясокомбінату, бойні, забійного пункту сільськогосподарського підприємства).

17. Організація та проведення ветеринарно-санітарного контролю на забійному майданчику, пункті (на прикладі конкретного населеного пункту).
18. Харчові токсикоінфекції та їх профілактика по лінії ветеринарної служби.
19. Основи технології та ветеринарно-санітарний контроль виробництва ковбасних виробів (на прийомі конкретного ковбасного цеху).
20. Ветеринарно-санітарна експертиза м'яса тварин при радіаційних ураженнях.
21. Організація і методика проведення ветеринарно-санітарної експертизи продуктів забою свиней (м'ясокомбінати, бойні, забійні пункти сільськогосподарських підприємств).

22. Ветеринарно-санітарна експертиза харчових курячих яєць і яєчних продуктів.
23. Ветеринарно-санітарна експертиза меду.

24. Основи технології і ветеринарно-санітарна експертиза харчових тваринних жирів.

25. Основи технології і ветеринарно-санітарна експертиза субпродуктів і кишкової сировини.

26. Гігієна одержання молока і його первинна обробка на молочнотоварній фермі.

27. Ветеринарно-санітарна експертиза молока і молочних продуктів на продовольчих ринках.

28. Основи технології і ветеринарно-санітарна експертиза кисломолочних продуктів (на прикладі молочного заводу).

29. Ветеринарно-санітарна експертиза молока при інфекційних хворобах корів.

30. Дозрівання м'яса. Небажані зміни в м'ясі, що виникають у процесі зберігання.
31. Морфологічний і хімічний склад м'яса забійних тварин. Основи товарознавства та стандартизації м'яса забійних тварин.

32. Організація і методика ветеринарно-санітарної експертизи туш і внутрішніх органів у забійної худоби і птиці (на прикладі конкретних м'ясокомбінати, бойні, забійного пункту сільгосппідприємства).
33. Організація і методика передзабійного ветеринарного огляду сільськогосподарських тварин і птиці. Значення передзабійного огляду.

34. Морфологічний і хімічний склад м'яса сільськогосподарської птиці. Основи товарознавства та стандартизації м'яса птиці.

35. Ветеринарний нагляд при продажу тварин.

36. Організація ветеринарно-санітарної експертизи продуктів тваринництва у ветеринарній лабораторії (вказати назву).

37. Організація ветеринарно-санітарної експертизи продуктів тваринництва в господарстві (назва господарства).

38. Ветеринарно-санітарна експертиза туш та інших продуктів забою при виявленні інфекційних хвороб, не передаються людині через м'ясо і м'ясопродукти.
39. Ветеринарно-санітарна експертиза туш та інших продуктів забою при виявленні інвазійних хвороб, що передаються людині через м'ясо і м'ясопродукти.
40. Ветеринарно-санітарна експертиза туш та інших продуктів забою при виявленні інвазійних хвороб, що не передаються людині через м'ясо і м'ясопродукти.
41. Клеймування та маркування туш і внутрішніх органів сільськогосподарських тварин та птиці на м'ясо - та птахопереробних підприємствах і продовольчих ринках.

42. Морфологічний і хімічний склад м'яса диких промислових тварин і пернатої дичини.

43. Визначення видової приналежності м'яса.

44. Сучасні технологічні лінії забою і переробки сільськогосподарських тварин і птиці.

45. Використання крові на лікувальні, харчові, кормові та технічні цілі.

46. Основи технології і ветеринарно-санітарна експертиза субпродуктів.

47. Основи технології і ветеринарно-санітарна експертиза харчових тваринних жирів.

48. Основи технології і ветеринарно-санітарна експертиза вовнових і слизових субпродуктів.

49. Основи технології і первинна обробка шкіряної сировини.

50. Радіаційна експертиза продукції тваринного походження лабораторіями ветеринарно-санітарної експертизи на продовольчих ринках.

52. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів тваринництва при надзвичайних ситуаціях.

53. Визначення фальсифікації продуктів харчування тваринного походження.

54. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів тваринництва, контамінованих техногенними забруднювачами.

14. Рекомендована література

Дата добавления: 2015-08-31