Применение

Химические свойства

ОН ОН ОН Н ОН

Н

Н Н Н ОН Н О

Урок № Глюкоза, строение, свойства, получение и применение.

(Билет №16, вопрос 1)

Цель: познакомиться с важнейшим представителем моносахаридов – глюкозой, рассмотреть строение, физические и химические свойства, применение.

Строение:

С₆Н₁₂О₆ – молекулярная формула

│ │ │ │ │

Н−С – С – С – С – С – С

Физические свойства: бесцветное кристаллическое вещество со сладким вкусом, хорошо растворимое в воде.Образует кристаллогидрат.

Получениие:

1) в природе путем фотосинтеза:

6Н₂О + 6СО₂ = С₆Н₁₂О₆ + 6О₂

2) в промышленности:

а) гидролизом крахмала

(С₆Н₁₀О₅)_n + nН₂О = nС₆Н₁₂О₆

б) из формальдегида

6НСОН→ С₆Н₁₂О₆

Характерные для многоатомных спиртов	Характерные для альдегидов	Специфические свойства
1.Реагирует с карбоновыми кислотами, образуя сложные эфиры. 2.Реагирует с гидроксидом меди (II) c образованием алкоголята меди (II).	1.Реагирует с оксидом серебра в аммиачном растворе с образованием глюконовой кислоты (реак-ция «серебряного зеркала»). СН2ОН(СНОН)4-СОН + Aq2О = СН2ОН(СНОН)4-СООН + 2Aq↓ глюконовая кислота 2.Окисляется гидроксидом меди (II) при нагревании (выпадает красный осадок оксида меди (I). 3.Реагирует с водородом, образуя шестиатомный спирт	Глюкоза способна подвер- гаться брожению: а)спиртовое брожение С6Н12О6 → С2Н5ОН +СО2↑ этиловый спирт б)молочнокислое броже-ние С6Н12О6 → 2СН3-СНОН-СООН молочная кислота в)маслянокислое броже-ние С6Н12О6→ 2Н2↑ +2СО2↑+ С3Н7СООН масляная кислота

Ценный питательный продукт, в организме при окислении глюкозы выделяется энергия, в медицине в качестве укрепляющего средства, в пищевой и кондитерской промышленности. Важное значение имеют процессы брожения глюкозы.

Задания

Вариант 1 1.Как называется вещество, формула которого С6Н12О6? а)фруктоза; б)сахароза; в)углевод; г)моносахарид. 2.По какому признаку классифицируют угле- воды: а)по происхождению; б)по числу атомов уг- лерода; в)по способности к гидролизу; г)по способам получения.. 3.Молекула глюкозы имеет свойства: а)альдегидов; б)спиртов; в)спиртов и альдегидов; г)многоатомных спиртов и альдегидов. 4.Качественная реакция на альдегидную группу: а)с гидроксидом меди (II); б)с аммиачным раствором оксида серебра (Aq2O); в)с иодом; г)с кислотой. 5.Какое количество спирта образуется при брожении 10 моль глюкозы?

Вариант 2 1.Как называется вещество, формула которого С6Н12О6? а)сахароза; б)углевод; в)глюкоза; г)моносахарид. 2. Какова роль глюкозы в жизненных процессах животных и человека: а)источник энергии; б)источник витаминов; в)среда для химических реакций; г)источник питания. 3.Каким способом получают глюкозу в промышленности: а)из углеводородов; б)из крахмала; в)из спиртов; г)из карбоновых кислот. 4.Какой реакцией можно доказать, что глюкоза многоатомный спирт? а)с иодом; б)с кислотой; в)со свежеосажденным гидроксидом меди (II); г)с аммиачным раствором оксида серебра (Aq2O). 5.Какое количество масляной кислоты образуется при брожении 5 моль глюкозы

Критерии оценки: оценка «3» - задания 1-3, оценка «4» - задания 1-4, оценка «5» - задания 1-5.

Дата добавления: 2015-07-13