Календарный план

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

Тема: «Разработка бизнес-плана для предприятия ресторанного бизнеса»

Студент__________________________________________ И. В. Устинов

Научный руководитель ____________________к.э.н., доцент Н.А. Рухманова

Заведующий кафедрой _______________д.э.н., профессор Р.С. Ибрагимова

Иваново, 2014 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации

ГОУ ВПО «Ивановский государственный университет»

Кафедра экономики и организации предпринимательства

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий кафедрой________________

«_______»____________20___г.

Задание на дипломную работу

Студенту_______________________________________________________

(Ф.И.О. студента)

1. Тема работы__________________________________________________

_______________________________________________________________

(утверждена распоряжением деканата от _________________№_________)

2. Дата сдачи студентом законченной работы_________________________

3. Исходные данные к работе (специальная литература, справочники и т.п.)____________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

4. Основные части работы (перечень подлежащих разработке вопросов)

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Перечень графических материалов в работе (схемы, таблицы, графики)

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Консультант (с указанием _________________________________________

специальных вопросов) _________________________________________

____________ ____________________ __________

(подпись) (ФИО) Дата

Задание выдал

руководитель работы ____________ ____________________ __________

(подпись) (ФИО) Дата

Задание принял

к исполнению ____________ ____________________ __________

(подпись) (ФИО) Дата

выполнения дипломной работы

Устинова Ильи Владимировича

№	Наименование этапов работы	Срок выполнения	Дата фактического выполнения	Подпись руководи-теля
начало	окончание
1.	Сбор и углубленный анализ литературы по теме	14.01	21.01
2.	Разработка детального плана работы	21.01	27.01
3.	Написание введения с постановкой цели и задач	27.01	31.01
4.	Написание и сдача первого раздела (главы)	01.02	01.03
5.	Написание и сдача второго раздела (главы)	01.03	28.03
6.	Написание и сдача третьего раздела (главы)	28.03	01.05
7.	Написание заключения, оформление аннотации и сдача руководителю всей работы	01.05	26.05
8.	Получение отзыва руководителя и представление работы к рецензированию	26.05	01.06
9.	Получение внешней рецензии и представление работы к защите	01.06	05.06
10.	Подготовка доклада, иллюстративных материалов и защита дипломной работы	05.06	09.06

Студент ________________ ___________

подпись дата

Научный руководитель ________________ ____________

подпись дата

АННОТАЦИЯ

Структура дипломной работы включает в себя введение, три главы, заключение, список использованной литературы и приложения.

Во введении отмечена актуальность и практическая значимость работы, которая состоит в том, что разработанный бизнес-план ляжет в основу создания предприятия питания.

В первой главе рассмотрены теоретические аспекты разработки бизнес-плана. Дано понятие бизнес-планирования, приведена типовая структура бизнес-плана. Проанализирована роль бизнес-планирования на предприятии, рассмотрены основные требования к его составлению.

Во второй главе рассмотрены основные аспекты бизнес-планирования в сфере ресторанного бизнеса, проанализирована роль ресторанного бизнеса в экономике региона и страны, представлена структура бизнес-плана для предприятия ресторанного бизнеса.

Третья глава посвящена разработке бизнес-плана. В рамках главы рассчитаны основные финансовые показатели деятельности предприятия, его маркетинговая стратегия и производственная программа, рассчитана себестоимость выпускаемой продукции, проведен анализ основных рисков. Также была оценена ситуация в сфере общественного питания России и региона, приведены показатели деятельности предприятий в России и Ивановской области.

В заключении сформулированы основные выводы по содержанию дипломной работы.

Список литературы содержит 31 источник.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ….……………………………………………………………………7

ГЛАВА I. Теоретико-методологические основы бизнес-планирования.

1.1 Бизнес-план как основа внутрифирменного планирования: сущность, назначение и функции…………………………………………………………….9

1.2 Структура бизнес-плана……………………………………………………13

1.3 Общие требования к бизнес-плану……………..………………………….31

ГЛАВА II. Бизнес-планирование в сфере ресторанного бизнеса.

2.1 Место и роль предприятий ресторанного бизнеса в современной экономике……………………………………………………………………....……….36

2.2 Особенности бизнес-планирования в ресторанном бизнесе……………39

ГЛАВА III. Разработка бизнес-плана для предприятия общественного питания ООО «Café Gratis» ……………………………….…………………..54

ЗАКЛЮЧЕНИЕ …………………………………………………...……....…..101

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ...…………………………………………………105

ПРИЛОЖЕНИЯ …………………………………………………………….....108

Дата добавления: 2015-07-13