Номенклатура и изомерия

Строение

Введение

СОЦИОЛИНГВИСТИЧЕСКИХ ТЕРМИНОВ

БОЕВА-ОМЕЛЕЧКО Наталья Борисовна

КРАТКИЙ ТОЛКОВЫЙ СЛОВАРЬ

Редактор - Л.Ф. Федосова

Верстка Н.В.Преображенской

Изд. лиц. № 05 322 от 9.07.2001.

Подписано в печать 10.09.03. Формат 60х84/16.

Бумага офсетная. Гарнитура Times.

Объем 3,75 физ. печ. л., 3,5 усл. печ. л.,
3,2 уч.-изд. л. Тираж 500 экз.

Цена договорная.

Издательство «Готика»

Среди функциональных производных кислот особое место занимают сложные эфиры — производные кислот, у которых кислотный водород заменён на алкильные (или вообще углеводородные) радикалы.

Сложные эфиры делятся в зависимости от того, производной какой кислоты они являются (неорганической или карбоновой).

Среди сложных эфиров особое место занимают природные эфиры — жиры и масла, которые образованы трехатомным спиртом глицерином и высшими жирными кислотами, содержащими четное число углеродных атомов. Жиры входят в состав растительных и животных организмов и служат одним из источников энергии живых организмов, которая выделяется при окислении жиров.

Цель моей работы заключается в подробном ознакомлении с таким классом органических соединений, как сложные эфиры и углублённом рассмотрении области применения отдельных представителей этого класса.

Общая формула сложных эфиров карбоновых кислот:

где R и R' — углеводородные радикалы (в сложных эфиpax муравьиной кислоты R — атом водорода).

Общая формула жиров:

гдеR', R", R"' — углеродные радикалы.

Жиры бывают “простыми” и “смешанными”. В состав простых жиров входят остатки одинаковых кислот (т. е. R’ = R" = R'"), в состав смешанных — различных.

В жирах наиболее часто встречаются следующие жирные кислоты:

Алкановые кислоты

1. Масляная кислота СН₃ — (CH₂)₂ — СООН

2. Капроновая кислота СН₃ — (CH₂)₄ — СООН

3. Пальмитиновая кислота СН₃ — (CH₂)₁₄ — СООН

4. Стеариновая кислота СН₃ — (CH₂)₁₆ — СООН

Алкеновые кислоты

5. Олеиновая кислота С₁₇ Н₃₃ СООН

СН₃ —(СН₂)₇ —СН === СН—(СН₂)₇ —СООН

Алкадиеновые кислоты

6. Линолевая кислота С₁₇ Н₃₁ СООН

СН₃ —(СН₂)₄ —СН = СН—СН₂ —СН = СН—СООН

Алкатриеновые кислоты

7. Линоленовая кислота С₁₇ Н₂₉ СООН

СН₃ СН₂ СН = CHCH₂ CH == CHCH₂ CH = СН(СН₂)₄ СООН

Названия сложных эфиров производят от названия углеводородного радикала и названия кислоты, в котором вместо окончания -овая используют суффикс - ат, например:

Для сложных эфиров характерны следующие виды изомерии:

1. Изомерия углеродной цепи начинается по кислотному остатку с бутановой кислоты, по спиртовому остатку — с пропилового спирта, например, этилбутирату изомерны этилизобутират, пропилацетат и изопропилацетат.

2. Изомерия положения сложноэфирной группировки —СО—О—. Этот вид изомерии начинаетсясо сложных эфиров, в молекулах которых содержится не менее 4 атомов углерода, например этилацетат и метилпропионат.

3. Межклассовая изомерия, например, метилацетату изомерна пропановая кислота.

Для сложных эфиров, содержащих непредельную кислоту или непредельный спирт, возможны еще два вида изомерии: изомерия положения кратной связи и цис-, транс-изомерия.

Дата добавления: 2017-01-14