КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Менеджмент качества индустрии гостеприимства
|
|
|
|
| Номер раздела, темы, занятия | Название раздела, темы, занятия, перечень изучаемых вопросов | Количество аудиторных часов | |||
| Лек-ции | семин. | практ. (лабор.) | УСР | ||
| Раздел 1 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И РАЗВИТИЕ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА (8 часов) | |||||
| 1.1 | Тема 1.1. Краткая история гостиничного дела | ||||
| 1.2 | Тема 1.2. Индустрия туризма и индустрия гостеприимства | ||||
| 1.3. | Тема 1.3. Современные тенденции развития индустрии гостеприимства | ||||
| Тема 1.4. Интеграционные процессы в гостиничной индустрии | |||||
| 2. | Раздел 2 ГОСТИНИЧНЫЕ УСЛУГИ В СТРУКТУРЕ ТУРИСТИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ (4 часа) | ||||
| 2.1. | Тема 2.1. Понятие, особенности и характеристики гостиничных услуг | ||||
| 3. | Раздел 3 ГОСТИНИЧНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ: ПОНЯТИЕ, КЛАССИФИКАЦИЯ И ТИПОЛОГИЯ (8 часов) | ||||
| 3.1. | Тема 3.1. Гостиницы: понятие, характеристики и системы классификации (4 часа) | ||||
| 3.2. | Тема 3.2. Классификация гостиниц по уровню комфорта | ||||
| 3.3. | Тема 3.3. Типология гостиниц | ||||
| Раздел 4 ОСНОВНЫЕ СЛУЖБЫ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ (16 часов) | |||||
| 4.1. | Тема 4.1. Служба бронирования | ||||
| 4.2. | Тема 4.2. Служба приема и размещения | ||||
| 4.4. | Тема 4.4. Инженерно‑техническая служба. Техническое и технологическое оснащение предприятий индустрии гостеприимства | ||||
| 4.5. | Тема 4.5. Анимационные услуги в структуре гостиничного продукта | ||||
| 4.6. | Тема 4.6. Анимационно‑досуговая деятельность курортных отелей | ||||
| 4.7. | Тема 4.7. Услуги питания | ||||
| 4.8. | Тема 4.8. Дополнительные услуги (2 часа) | ||||
| 5. | Раздел 5 РАБОТА ПЕРСОНАЛА ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ С КЛИЕНТАМИ (4 часа) | ||||
| 5.1. | Тема 5.1. Профессиональная этика работников гостиничных предприятий | ||||
| 5.2. | Тема 5.2. Клиенты гостиничных предприятий и их типы (2 часа) | ||||
| 6. | РАЗДЕЛ 6. Индустрия туризма и гостеприимства как объект управления. (14 часов) | ||||
| 6.1. | Тема 6.1. Дизайн предприятий индустрии | ||||
| 6.2. | Тема 6.2. Кадровый менеджмент на предприятиях индустрии гостеприимства | ||||
| 6.3. | Тема 6.3. Виды сервиса на предприятиях индустрии гостеприимства | ||||
| 6.4. | Тема 6.4. Управление процессами обслуживания в гостинично-ресторанном комплексе | ||||
| 6.5. | Тема 6.5. Управление затратами на предприятиях индустрии гостеприимства | ||||
| 7. | РАЗДЕЛ 7. КРИТЕРИИ И СТАНДАРТЫ КАЧЕСТВА В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА (14 ЧАСОВ) | ||||
| 7.1. | Тема 7.1. Критерии качества и стандарты в комплексе туристических услуг | ||||
| 7.2. | Тема 7.2. Стандартизация и сертификация в индустрии гостеприимства | ||||
| 7.3. | Тема 7.3. Система стандартов серии ISO 9000:2000, 9001:2000 и особенности их применения в сфере услуг | ||||
| 7.4. | Тема 7.4. Система HACCР в гостиничной гастрономии | ||||
| 8. | Раздел 8 ВЗАИМООТНОШЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ С ТУРФИРМАМИ (6 часов) | ||||
| 8.1. | Тема 8.1. Особенности ведения переговоров с представителями турфирм | ||||
| 8.2. | Тема 8.2. Рисковые и безрисковые формы взаимодействия гостиниц с туроператорами | ||||
| 8.3. | Тема 8.3. Оформление договорной документации | ||||
| Зачет – 3 семестр | |||||
| Экзамен – 4 семестр | |||||
| Итого (по видам работ) | |||||
|
|
|
|
|
|
Раздел 1
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И РАЗВИТИЕ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА (8 часов)
|
|
|
|
Дата добавления: 2014-01-04; Просмотров: 644; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!