Нормирование в области радиационной безопасности

Нормирование качества продуктов питания.

Предельно допустимая концентрация (допустимое остаточное количество) вредного вещества в продуктах питания (ПДК_пр) — концентрация вредного вещества в продуктах питания, которая в течение неограниченно продолжительного времени (при ежедневном воздействии) не вызывает заболеваний или отклонений в состоянии здоровья человека. ПДК нормируются «Гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» СанПиН 2.3.2.560-96. ПДК содержания диоксинов в некоторых продуктах питания приведены в табл. 6.

Таблица 6

Предельно допустимые концентрации диоксинов в некоторых пищевых продуктах (Васильева Е.А. и др., 1997)

Пищевые продукты	ПДКпр, нг/кг
Молоко (в пересчете на жир)	5,2
Рыба
Мясо	0,9

Примеры ПДК тяжелых металлов в пищевых продуктах приведены в таблице 7.

Таблица 7

ПДК_пр токсичных металлов для пива и минеральной воды

по СанПиН 2.3.2.560-96.

Продукт (в мг/кг)	Химический элемент
Pb свинец	Cd кадмий	As мышьяк	Hg ртуть	Cu медь	Zn цинк
Вода минеральная	0,1	0,01	0,1	0,005	1,0	5,0
Пиво	0,3	0,03	0,2	0,005	5,0

Основные документы, в соответствии с которыми осуществляется радиационный контроль безопасности населения: Федеральный закон РФ «О радиационной безопасности населения», «Нормы радиационной безопасности –99» (НРБ-99), СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.

Федеральный закон РФ «О радиационной безопасности населения» определяет правовые основы обеспечения радиационной безопасности населения в целях охраны его здоровья определяет распределяет полномочия Российской Федерации и субъектов Российской Федерации в области обеспечения радиационной безопасности.

Система нормирования в области радиационной безопасности определяется положениями Федерального закона:

· радиационная безопасность населения - состояние защищенности настоящего и будущего поколений людей от вредного для их здоровья воздействия ионизирующего излучения

· эффективная доза - величина воздействия ионизирующего излучения, используемая как мера риска возникновения отдаленных последствий облучения организма человека и отдельных его органов с учетом их радиочувствительности;

НРБ-99 устанавливают допустимую годовую нагрузку для населения не более 1 мЗв в год (табл.8).

Таблица 8

Основные дозовые пределы (по НРБ-99)

Нормируемые величины	Дозовые пределы
лица из персонала	лица из населения
Эффективная доза	20 мЗв в год в среднем за любые последовательные 5 лет, но не более 50 мЗв в год	1 мЗв в год в среднем за любые последовательные 5 лет, но не более 5 мЗв в год
Эквивалентная доза за год в хрусталике, коже кистях и стопах	150 мЗв 500 мЗв 500 мЗв	15 мЗв 50 мЗв 50 мЗв

«Санитарные правила и нормы» регламентируют содержание радиоактивных веществ в продуктах питания и сырье для них. ПДК содержания некоторых радиоактивных элементов в питьевой воде приведено в таблице 9.

Таблица 9

Дата добавления: 2014-01-04