Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Высокомолекулярные вещества и методы их получения

Читайте также:
  1. IV Методы установленных цен в маркетинге
  2. IV Цели и методы маркетинга
  3. Q4) Прямые методы изучения геологических объектов
  4. V. Способы получения.
  5. X1. Методы внесение поправок делятся на количественные и качественные.
  6. Абсолютный возраст горных пород и методы его определения.
  7. Административные методы управления
  8. Аминокислоты как лекарственные вещества
  9. Амортизация, ее норма. Способы и методы расчета амортизационных отчис­лений. Амортизационный фонд.
  10. Амортизация, методы ее начисления.
  11. АНАЛИЗ ДАННЫХ И МЕТОДЫ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ.
  12. Анализ отклонений фактических данных от сметных. Методы и сложности анализа отклонений.

Методы разрушения эмульсии.

Для разрушения эмульсии используют методы диэмульгирования. Оно может быть достигнуто:

1) Химическим разрушением эмульгаторов (защитных пленок) соответственными веществами. Например: разрушение эмульсии молока при помощи при определении его жирности.

2) Физические методы: взбивание, центрифугирование, фильтрование.

3) Термическим разрушением – расслоение эмульсии при нагревании. Уменьшение адсорбции эмульгатора и увеличение числа столкновения капель, что приводит к слипанию.

Практическое значение эмульсии. Эмульгирование в жизни человека – молоко, кефир, масло.

Эмульгирование имеет важное значение в кулинарии, чем выше эмульсия, тем лучше усваивается продукт.

Однако, большая степень раздробленности (дисперсность) кроме положительной роли играет и отрицательную. Большая поверхность приводит к ускорению процессов окисления прогорания жиров под действием света и кислорода.

В медицине эмульсии типа м/в как правило принимают вовнутрь, а эмульсии в/м (мази ,кремы) – для наружного применения.

Существует класс соединений так называемые высокомолекулярные соединения (ВМС) или полимеры. В достаточно разбавленных растворах ВМС представляет собой однофазную гомогенную систему, однако эти растворы обладают свойствами мелкодисперсных систем: малое осмотическое давление, малая диффузия, способность к диализу, светорассеяние. В связи с этим в описание их свойств, как правило, включают в курс коллоидной химии, т.к. они обладают целым рядом свойств одинаковых с коллоидными системами.

ВМС называются такие вещества, молекулы (макромолекулы) которых состоят из нескольких (1000 или более) атомов. Обычно молекулярный вес более 100000. Молекулы полимеров построены путем повторения одних и тех же групп. По происхождению ВМС подразделяются на природные, искусственные и синтетические. К числу природных относятся белки, крахмал, клетчатка (желатин, натуральный каучук). Искусственные ВМС называют природные ВМС, подвергая химической обработке. Искуственные полимеры получают в виде производных целлюлозы: нитроцеллюлозы, ацетилцеллюлозы.

Синтетические ВМС – полимеры получают химическим синтезом низкомолекулярных веществ – полиэтилен, капрон, синтетический каучук.

Синтетические методы получения полимера разделяют на 2 важные группы: метод полимеризации и метод поликонденсации.

Полимеризацией называется реакция соединения молекул, протекающая без побочных продуктов. N – степень полимеризации. – структурная единица полимера. Степенью полимеризации N называется число структурных единиц, содержащихся в одной макромолекуле.



Полимеризация –самопроизвольный экзотермический процесс, протекающий с уменьшением энтропии. ∆G < 0, ∆ H<0.

Полимеризация протекает очень медленно, поэтому ее проводят при повышенной температуре в присутствии катализаторов и повышенном давлении, но главным фактором полимеризации является строение молекулы мономера. В реакцию полимеризации могут вступать не предельные (ненасыщенные) соединения, молекулы которых содержат двойные и тройные связи.

Поликонденсация –реакция образования полимеров, протекающая с выделением побочных продуктов. Исходные соединения должны содержать две или более функциональные группы. При конденсации рост цепи происходит постепенно: сначала взаимодействуют между собой исходные молекулы, затем образованные соединения поочередно взаимодействуют с молекулами тех же полимеров, образуя в итоге полимерное соединение.

Фенолформодельгидные смолы – далее полученное соединение взаимодействует с фенолом – затем полученное соединение взаимодействует с формадельгидом.

При конденсации, в отличии от полимеризации, элементные составы полимеров и исходных веществ не совпадают, поскольку высокомолекулярными полимерами образуются низкомолекулярные. Поликонденсация протекает по ступенчатому механизму, при этом промежуточные продукты являются стабильными, т.е. поликонденсация может остановиться на любой стадии.

В зависимости от степени поликонденсации получают различные физические свойства полимеров: при n<10, как правило, получают жидкости, используя как смазочный материал. При более высоких степенях полимеризации вещества имеют характер смол – изоляционные материалы.

Растворы ВМ веществ представляют собой истинные растворы, термодинамически устойчивы и не нуждаются в стабилизаторе.

Отдельные молекулы полимеров имеют относительно большие размеры. Причины, стабилизирующие растворы ВМС с коллоидными системами:

1) В ряде растворителей соединения содержат молекулы (или агрегаты молекул), свернутые в компактный клубок с явно выраженной межфазной поверхностью.

2) В концентрированных растворах ВМС возникают достаточно большые ассоциаты макромолекул, которые также можно рассматривать как вторую фазу.

3) Растворы ВМС, благодаря большим размерам их молекул, обладают рядом свойств золей: дисперсность, диффузия, способность рассеивать свет, седиментация, что позволяет рассматривать многие проблемы одновременно и для коллоидных растворов и для растворов ВМС.

<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
| Высокомолекулярные вещества и методы их получения

Дата добавления: 2013-12-12; Просмотров: 85; Нарушение авторских прав?;


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



ПОИСК ПО САЙТУ:


Читайте также:



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2017) год. Не является автором материалов, а предоставляет студентам возможность бесплатного обучения и использования! Последнее добавление ip: 54.156.47.142
Генерация страницы за: 0.006 сек.