В свою очередь поверхностное натяжение определяется изменением энергии Гиббса ( G), приходящейся на единицу поверхности S

Граница раздела фаз.

Многие биологические системы являются гетерогенными,т.е. состоит из нескольких фаз,отдельных друг от друга поверхностью раздела. Любая поверхность характеризуется некоторым запасом энергии,называемой поверхностной энергией. Ее создают некомпенсированные силовые поля частиц поверхностного слоя,которые направлены в окружающую среду.

Дзета- потенциал возникает на границе между адсорбционным и диффузным слоями.Величина его определяется разностью между общим числот зарядов потенциалопределяющих ионов зарядов противоионов,находящихся в адсорбционном слое.

Дзета- потенциал уменьшается по мере увеличения числа противоионов в адсорбционном слое и может стать равным нулю,если общий заряд противоионов станет равным заряду потенциалопределяющих ионов.В этом случае гранула не будет заряжена,т.е. она будет находятся в изоэлектрическом состоянии. Таким образом,изоэлектрическим состоянием коллоидной мицеллы называется состояние,когда дзета-потенциал гранулы равен нулю.Как и белки,коллоидные частицы в изоэлектрическом состоянии обладают наименьшей устойчивостью и, наоборот,чем больше дзета – потенциал,тем выше устойчивость коллоидных систем,т.к. наличие заряда препятствует их объединению.При коагуляции части наблюдаются особые явления: антоганизм,синергизм явление чередования зон коагуляции,явление «превыкания» золей к действию электролитов.

АНТОГАНИЗМ – состояние,когда коагулирующее действие ионов в смеси становиться меньше,чем их дествие в отдельности.

СИНЕРГИЗМ – коагулирующее действие ионов в смеси повышается

Чередование зон коагуляции. При действии многозярядных ионов, А1,Fe на лиофобные золи,части наблюдается явление,получившее название чередование зон, или «неправильных рядов».

ЛЕКЦИЯ: П О В Е РХ Н О С Т Ы Е Я В Л Е Н И Я

И

АДСОРБЦИЯ.

Поверхностная энергия зависит от величины поверхностного натяжения () и площади поверхности (S):

F = G S

Поверхностная энергия подчиняется основным законам термодинамики:

Дата добавления: 2013-12-12