![]() КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Понятие скс. Ее особенности, функции, отраслевая структура
Технические характеристики пылесосов для сухой уборки
2.Низкий уровень шума за счет использования звукоизолирующего корпуса; турбина защищена от вибраций и оснащена звукоизоляцией, электродвигатель установлен на виброгасящей подвеске. 3.Компактная конструкция: требуется минимум места для хранения, все принадлежности убираются в крышку. 4.Ударопрочный корпус. 5.Автоматическое сматывание кабеля. 6.Широкий выбор насадок и приспособлений. 7.При желании для еще более основательной чистки ковров можно использовать всасывающую щетку с электроприводом. Технические характеристики пылесосов для сухой уборки приведены в табл. 2.1.
Пылесосы для влажной и сухой уборки
Данные виды пылесосов предназначены для отсоса пыли и воды, отличаются высокой производительностью, простотой эксплуатации, надежностью, безопасностью, низким уровнем шума. Пылесосы для влажной и сухой уборки изображены на рис. 2.40. Пылесос состоит из двух секций: верхней съемной секции с панелью управления, фильтрами, турбиной и отверстием для удаления очищенного воздуха й нижней секции, представляющей собой бак для грязной воды с боковым отверстием вверху для подсоединения всасывающего шланга. Засасываемая шлангом пыль или жидкость поступает в бак для грязной воды. Крупная пыль и жидкость под действием силы тяжести падает вниз на дно бака, а мелкая пыль вместе в воздухом поступает в верхнюю секцию и проходит через систему фильтров. Пылесос конструктивно устроен таким образом, что влага не выводит электродвигатель турбины из строя, а фильтр даже при влажном всасывании остается сухим. Прошедший очистку воздух выбрасывается из пылесоса в помещение.
Рис. 2.40. Пылесосы для влажной и сухой уборки
При наполнении бака пылесос автоматически отключается за счет электродов слежения за уровнем заполнения. После этого бак необходимо опорожнить, либо используя сливной шланг (находится в нижней части бака), либо путем опрокидывания, предварительно сняв верхнюю секцию пылесоса. Достоинствами таких пылесосов являются: •«всеядность», т.е. всасывание любых загрязнений — воды, пыли и пр.; •возможность сухого и влажного всасывания без смены фильтров и перерыва в работе; •ручная или автоматическая очистка фильтра посредством пневматических толчков, что гарантирует постоянную высокую эффективность работы фильтра и долгий срок службы; •высокая степень очистки благодаря большой фильтрующей поверхности; •возможность полного использования бака, так как фильтр не находится в полости бака для грязной воды; •автоматическое отключение пылесоса при наполнении бака; •всасываемая вода и влага не выводят электродвигатель турбины из строя, поскольку на его охлаждение идет чистый сухой воздух через специальные диффузоры; •богатый выбор принадлежностей и специальных комплектов, обеспечивающих разностороннее применение и компактное их размещение;
Таблица 2. 2 Технические характеристики пылесосов для влажной и сухой уборки
•корпус пылесоса выполнен из ударопрочного пластика или нержавеющей хромоникелевой стали; •мобильность и удобство перемещения. Технические характеристики пылесосов для влажной и сухой уборки приведены в табл. 2.2.
Моющие пылесосы
Моющие пылесосы предназначены для влажной чистки ковров, ковровых покрытий, обивки мягкой мебели, драпировок, стен, окон, потолков".
Рис. 2.41. Принцип чистки ковра с использованием моющего пылесоса По своей структуре текстильные покрытия отличаются от всех других видов покрытий своей объемностью. Это означает, что загрязнения скапливаются не только на поверхности, но и в глубине покрытия. Принцип чистки ковра с использованием моющего пылесоса изображен на рис. 2.41. При такой чистке химический раствор впрыскивается под давлением в ворс ковра, растворяет грязь и затем сразу же отсасывается. В результате ковер промывается до основания. При сильных загрязнениях рекомендуется предварительное опрыскивание ковра моечным раствором для обеспечения возможности взаимодействия с грязью. После промывки химическим раствором ковер необходимо промыть чистой водой, пропылесосить щеточным пылесосом и высушить. Из сказанного выше следует, что влажная очистка ковра — это кропотливая процедура, на которую может уйти не один час. До окончания полной просушки ковра крайне нежелательно хождение по нему. Моющие пылесосы, изображенные на рис. 2.42, имеют следующее устройство. В средней части пылесоса расположен турбонасос с панелью управления. По обе стороны от насоса расположены два бака: для чистой воды, в которую добавляется моющее средство, и для грязной воды. Опорожнение бака с грязной водой осуществляется путем его опрокидывания или через сливной шланг. Прозрачная крышка бака для грязной воды позволяет осуществлять визуальный контроль за заполнением бака. Подогретый до 50 °С моющий раствор из бака подается по специальному шлангу к форсунке и под давлением разбрызгивается на участок ковра. Моющая жидкость проникает внутрь покрытия и растворяет находящуюся в нем грязь. Жидкость с частичками грязи сразу же отсасывается всасывающей штангой с соответствующей насадкой и попадает в бак с грязной водой.
Рис. 2.42. Моющие пылесосы
Таблица 2.3 Технические характеристики моющих пылесосов
При использовании моющей электрощетки с соплами для разбрызгивания моющего раствора эффективность очистки увеличивается, так как щеточный валок, вращаясь со скоростью до 2800 об/мин, вымывает грязь и механически прочесывает ковер по всей ширине. Достоинства моющих пылесосов: •благодаря широкому набору принадлежностей и насадок имеют широкий спектр действия; •низкий уровень шума (компактный узел турбонасоса на резиновых втулках работает очень тихо и в случае неисправности легко заменяется); •баки изготовлены из прочного, ударостойкого полиэфирного искусственного материала; •в баке не происходит образования пены благодаря автоматической дозировке пеногасителя; •высокая степень очистки, расчесывания и распрямления ворса; •компактность и удобство эксплуатации, маневренность. Технические характеристики моющих пылесосов приведены в табл. 2.3 (зависят от модели пылесоса).
Пылесосы для чистки ковров
Для основательной глубокой чистки ковровых и тканевых покрытий используются щеточные пылесосы. В щеточных пылесосах в дополнение к потоку всасываемого воздуха используется щетка с электроприводом. Тем самым обеспечивается улучшенное отделение сцепившихся частиц грязи, нитей и волос и их эффективное всасывание. На рис. 2.43 изображен пылесос для чистки ковров. Корпус пылесоса расположен вертикально и имеет в верхней части рукоятку для управления движением. В корпусе находится турбина и система фильтров: двухслойный бумажный фильтр, фильтр защиты электродвигателя турбины, выходной фильтр и дополнительно устанавливаемый микрофильтр. В нижней части пылесоса расположена щеточная головка с собственным электродвигателем. Воздушная смесь, содержащая частицы грязи, вычесанные щеткой, отсасывается через всасывающее отверстие, попадает в корпус пылесоса, а затем проходит через систему фильтров. Очищенный воздух выбрасывается в помещение. Достоинства пылесосов для чистки ковров: •высокая степень очистки ковровых и тканевых покрытий; •распрямление ворса после прочесывания; •система четырехкратной очистки воздуха; •плоская и широкая форма щеточной головки позволяет работать вплотную к краю и даже вычищать пыль под мебелью; •возможность подстройки щетки под любую высоту ворса благодаря устройству регулировки;
Рис. 2.43. Пылесос для чистки ковров
Таблица 2.4 Технические характеристики пылесосов для чистки ковров
• могут быть использованы в качестве обычных пылесосов для сухой уборки. Технические характеристики пылесосов для чистки ковров приведены в табл. 2.4.
Поломоечные машины
Поломоечные машины предназначены для мойки твердых напольных покрытий (линолеум, кафель, гранит, мрамор) внутренних помещений большой площади с применением специальных моющих средств. На полу периодически появляются черные следы от обуви, мазута, которые очень трудно удалить вручную, поэтому применение профессиональных поломоечных щеточных машин просто необходимо. Фирмами-производителями разработан широкий ряд самоходных и буксируемых моделей поломоечных машин. В зависимости от исполнения поломоечные машины оснащены роликовыми или дисковыми щетками, изображенными на рис. 2.44. При использовании роликовых щеток давление прижатия к поверхности и число оборотов вращения щетки значительно больше, чем у дисковых щеток, что позволяет достигать более сильного воздействия на обрабатываемую поверхность. Машины с роликовыми щетками применяют при мойке и полировке гладких напольных покрытий, при обработке структурированных (неровных) поверхностей и при генеральной уборке. Машины с дисковыми щетками рекомендуется использовать для регулярной уборки гладких поверхностей.
Рис. 2.44. Виды щеток поломоечных машин: а — роликовые; б — дисковые
Рис. 2.45. Поломоечные машины
При эксплуатации роликовые щетки могут раздвигаться, увеличивая таким образом площадь обработки. Благодаря такой конструкции легко мыть пол под выступающим оборудованием, мебелью, нависающим прилавком. Для традиционных дисковых машин некоторые участки помещения просто недоступны. Поломоечные машины изображены на рис. 2.45. Поломоечная машина состоит из следующих узлов и деталей: •щеточные валики или дисковые щетки, приводимые в движение от индивидуального электродвигателя; •бак для горячего моющего раствора, подаваемого по трубкам к щеткам; •бак для грязной воды; •всасывающее вакуумное устройство для сбора воды и грязи; •панель управления. Принцип работы поломоечной машины следующий: в бак заливается горячий моющий раствор, который подается на моющие щетки. При вращении щетки интенсивно воздействуют на поверхность пола, а моющий раствор растворяет имеющуюся грязь. За щетками располагается всасывающее вакуумное устройство, представляющее собой балку с щелью, в которую засасывается грязная вода. Всасывающие балки выбирают в зависимости от вида обрабатываемого пола. Грязная вода поступает в сборный бак. В некоторых моделях поломоечных машин применяется мембранный принцип: вместо двух разных баков для чистой и грязной воды используется один общий бак, разделенный на две части плавающей мембраной. Перед началом работы чистая вода занимает весь бак целиком. В процессе чистки грязная вода попадает в этот же бак по другую сторону мембраны, и мембрана, сдвигаясь, уменьшает объем отделения для чистой воды и увеличивает объем отделения для грязной.
Таблица 2.5 Технические характеристики поломоечных машин
Работая как фильтр, мембрана пропускает сквозь себя только чистую воду, пригодную для дальнейшего использования, что значительно увеличивает маневренность и время непрерывной работы аппарата, снижая его вес и уменьшая габаритные размеры. Достоинства поломоечных машин: •легкость управления, возможность управления одной рукой; •превосходное качество уборки, в том числе рельефных полов, за один проход, тем самым обеспечивается снижение временных и физических затрат на уборку; •быстрая и легкая смена щеток; •ручное управление подачей воды и приводом щеток; •легкость обслуживания и ухода. Технические характеристики поломоечных машин приведены в табл. 2.5.
Подметальные машины
Подметальные машины предназначены для сбора и отсоса пыли, песка и мелкого мусора на закрытых и открытых территориях. Подметальные машины могут быть: •ручными с механическим приводом для уборки небольших внутренних и внешних площадей; •вакуумными с автоматическим приводом ходовой части (от аккумуляторных батарей или от бензинового двигателя); •автоматизированными для уборки больших площадей. В подметальных машинах могут использоваться следующие принципы подметания: •обычный принцип (рис. 2.46, а),при котором мусор подается непосредственно в емкость, находящуюся перед подметальным валком; при этом степень наполнения емкости составляет 40-50%; Рис. 2.46. Принципы подметания:
•принцип перебрасывания (рис. 2.46, б),при котором мусор благодаря высокой скорости вращения подметального валка перебрасывается через валик в находящуюся за ним емкость; степень наполнения емкости составляет 85—100 %. На рис. 2.47, а изображена ручная подметальная машина с механическим приводом. В ней используется обычный принцип подметания. Достоинствами ручной подметальной машины являются: •незначительные усилия при перемещении и переносе; •высокое качество подметания;
Рис. 2.47. Подметальные машины: а — ручная подметальная машина с механическим приводом; б — вакуумная подметальная машина с ручным управлением и аккумуляторным электроприводом; в — автоматическая подметально-всасывающая машина
•отсутствие пыли при подметании благодаря фильтрации отходящего воздуха; • противоударный нержавеющий корпус. На рис. 2.47, б изображена вакуумная подметальная машина с ручным управлением и аккумуляторным электроприводом. В этой машине используется обычный принцип подметания или принцип перебрасывания. К достоинствам этой машины относятся следующие: •неутомительная работа благодаря автоматическому приводу; •эффективная система фильтрации и отсоса, предотвращающая завихрение пыли и обеспечивающая степень фильтрации более 99%; •ударопрочный корпус; •большая емкость для мусора; •бесшумность работы электродвигателя; •идеально подходит для уборки небольших и средних площадей снаружи и внутри. Автоматическая подметально-всасывающая машина изображена на рис. 2.47, в. Это очень маневренная и экономичная машина с сиденьем для водителя, не поднимающая пыли при подметании, предназначенная для уборки больших площадей.
Аппараты для чистки высоким давлением без подогрева воды
Аппараты для чистки высоким давлением без подогрева воды, изображенные на рис. 2.48, предназначены для быстрого и эффективного удаления грязи, известкового налета, накипи, кальцинированных отложений, ржавчины.
Рис. 2.48. Аппараты для чистки высоким давлением без подогрева воды
Таблица 2.6 Технические характеристики аппаратов для чистки под высоким давлением без подогрева воды
Аппараты используются также для пескоструйной обработки и прочистки труб. Технические характеристики аппаратов для чистки высоким давлением без подогрева воды приведены в табл. 2.6.
Аппараты для чистки высоким давлением с подогревом воды
Аппараты для чистки высоким давлением с подогревом воды изображенные на рис. 2.49, используются для очистки зданий, оборудования, транспорта, высокоэффективны в борьбе с масляными и жировыми загрязнениями. Применение мощной струи горячей воды или пара в сочетании с высоким давлением приводит к существенному увеличению эффективности очистки. Достоинствами таких аппаратов являются: •высокая эффективность очистки; •простота в управлении;
Рис. 2.49. Аппараты для чистки высоким давлением с подогревом воды
Таблица 2.7 Технические характеристики аппаратов для чистки высоким давлением с подогревом воды
•удобство подключения; •широкий набор принадлежностей и чистящих средств. Технические характеристики аппаратов для чистки высоким давлением с подогревом воды приведены в табл. 2.7.
Пароочистители
Пароочиститель — это идеальное средство для ежедневной очистки в стерильных зонах, сочетающее в себе очистку с дезинфекцией без применения химических средств. Пароочиститель изображен на рис. 2.50. Технические характеристики пароочистителей приведены в табл. 2.8.
Правила эксплуатации уборочных машин и механизмов
При работе с уборочными машинами и механизмами во избежание несчастных случаев необходимо соблюдать следующие правила: •четко следовать требованиям инструкции по эксплуатации оборудования; •не работать с оборудованием в мокрых перчатках или мокрыми руками; •не передвигать и не переносить оборудование за электрический шнур, воздушный шланг или другие части;
Таблица 2.8 Технические характеристики пароочистителей
•не прикасаться к открытым токоведущим частям электрооборудования во избежание поражения электрическим током;% •не оставлять без присмотра включенные электроприборы; •не пользоваться неисправным оборудованием; •не включать оборудование в сеть с другим уровнем напряжения; •при отключении из сети не выдергивать за шнур, а выключить за вилку, придерживая розетку рукой; •при обнаружении неполадок в работе механизма сразу же выключить кнопку пуска и отключить прибор из сети; •ни в коем случае не устранять самостоятельно возникшие неисправности.
2.3.2. Оборудование прачечных
Процесс обслуживания в гостиницах включает в себя работу с постельным, столовым бельем и одеждой. Для этих целей в гостиницах оборудуют прачечные. Прачечная включает в себя следующие участки: •участок грязного белья; •участок стирки; •гладильное отделение; •бельевая; •отделение бытового обслуживания гостей. Собранное в специальные мешки использованное постельное и столовое белье поступает в накопитель для грязного белья. Операторы стиральных машин отвозят накопившееся белье в специальных тележках в прачечную на участок грязного белья. В прачечной грязное белье сортируют и раскладывают по разным тележкам. Каждая тележка взвешивается и отвозится на участок стирки. Когда набирается необходимое количество белья, оператор загружает его в стиральную машину, где оно стирается по определенной программе в зависимости от типа, цвета и материала. За- тем белье отжимается, выгружается из стиральной машины и перекладывается в сушильную машину. Постельное и столовое белье вынимается из сушильной машины чуть влажным, чтобы его легче было гладить. Полотенца вынимаются из машины совершенно сухими, так как их не гладят. Высушенные полотенца сортируют по видам (для рук, ног, лица, банное) и складывают вручную. Вынутое из сушильной машины постельное и столовое белье особым образом трясут, подготавливая его для глажения. Пододеяльники, скатерти и простыни складывают пополам и пропускают через гладильную и складывающие машины. Эти операции выполняют в гладильном отделении операторы гладильных машин. Сложенные комплекты постельного белья развозчик белья укладывает в тележки вместе с полотенцами и развозит по бельевым, расположенным на этажах. Столовое белье отвозят в бельевую ресторана. Сотрудники прачечной выполняют множество следующих трудоемких операций: •сортировка; •стирка и отжим; •крахмаление; •химическая чистка и обработка; •глажение; •складывание. Для автоматизации производственного процесса в прачечной используют разнообразные машины и механизмы, значительно упрощающие и облегчающие труд работников прачечной. В прачечной гостиницы используется следующее оборудование: •стирально-отжимные машины; •сушильные машины; •машины для химической обработки изделий из тканей; •гладильные машины, прессы; •пароманекены; •складывающие машины. Крупнейшими производителями оборудования для прачечных в мире являются «Uni Mac» (США), «ВММ Weston Ltd», «HJ Weir Engineering Co Ltd» (Великобритания), «Primus» (Бельгия) и др. Постоянными покупателями оборудования этих фирм являются самые престижные гостиницы Санкт-Петербурга: «Гранд отель Европа», «Невский палас отель», «Астория», «Пулковская», «Прибалтийская» и др.
Стирально-отжимные машины
Используемые в современных гостиницах автоматические стирально-отжимные машины имеют следующие узлы (рис. 2.51):
Рис. 2.51. Схема устройства стирально-отжимной машины: 1 — станина; 2 — устройство привода; 3 — корпус; 4 — бак; 5 — барабан; 6 — загрузочный люк; 7—дозатор моющих средств; 8 — программирующее устройство; 9 — устройство для нагрева воды
•станина; •корпус; •бак; •барабан с загрузочным люком; •дозатор моющих средств; •устройство привода; •программирующее устройство; •устройство для нагрева воды. Технические характеристики автоматических стиральных машин фирмы«Primus» приведены в табл. 2.9. Корпус стиральных машин изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AIS1 304. Корпус устанавливается на прочной стальной станине. Крепление корпуса к станине может быть жестким, неподрессоренным. При этом требуется крепление станины к фундаменту для уменьшения вибрации во время работы. Большинство промышленных стиральных машин подрессорены и имеют мощную систему подвески с пружинными амортизаторами, эффективно снижающими вибрацию.
Таблица2.9 Технические характеристики автоматических стиральных машин фирмы «Primus»
Внутри корпуса находится бак, в который подается холодная и горячая вода для стирки. Подогрев осуществляется электронагревательным элементом или паронагревательным устройством, расположенным в нижней части бака. Бак изготовлен из нержавеющей стали марки AISI304. Моющие средства поступают в бак из специального дозатора, расположенного в верхней части машины. Дозатор изготовлен из нержавеющей стали и состоит из нескольких съемных отделений. По специальным трубам жидкие моющие средства подаются в нижнюю часть бака. На протяжении всего цикла стирки в строго определенные моменты времени жидкое мыло смешивается с водой на самом дне бака. Таким образом исключается прямой контакт моющих средств с бельем и возможное повреждение последнего. Холодная вода для охлаждения подается точно таким же путем, что позволяет избежать термического удара — одной из основных причин усадки изделий и сморщивания тканей. Дозирование моющих средств осуществляется автоматически. В нижней части бака находятся сливной клапан и сливной шланг для быстрого слива воды. Грязное белье загружается через загрузочный люк в перфорированный барабан, размещенный внутри бака. В зависимости от модели в барабан может вмещаться от 7 до 55 кг белья. Люк имеет большой размер, оснащен высокопрочными петлями и может открываться на 180°, что значительно облегчает процесс загрузки-выгрузки. Барабан изготовлен из нержавеющей стали AISI 304. Внутри барабана, имеющего достаточно большой диаметр, закреплены ребра жесткости, которые облегчают процесс перемешивания белья в ходе обработки, уменьшают его сминаемость и улучшают качество стирки. Барабан получает вращение от двухмоторного привода, обеспечивающего несколько режимов скорости: стирка, предварительный отжим, окончательный отжим и др. Скорость вращения барабана во время стирки составляет 36 - 42 об/мин, а при отжиме — 400 - 1000 об/мин в зависимости от модели машины. Некоторые модели стирально-отжимных машин оснащаются двигателем с частотной регулировкой, что дает возможность устанавливать любую скорость вращения. Режимы работы стиральной машины устанавливаются автоматически с помощью программирующего устройства. Программирующие устройства бывают трех типов: • автоматическое программное устройство с 15 клавишами предлагает 5 стандартных программ стирки (некрашеные ткани, крашеные ткани, синтетика, нейлон, шерстяные ткани) и дополнительные программы, такие как накрахмаливание, отбеливание и пр.; • программное устройство на перфокартах обеспечивает широкий спектр задаваемых программ; • электронное устройство программирования с микропроцессором позволяет свободно устанавливать продолжительность цикла стирки, температурный режим, уровень воды в баке, количество полосканий и отжимов, контролировать подачу моющих средств и т. д. Микропроцессор программируется очень просто — путем ответа на вопросы, высвечивающиеся на дисплее. Двухстрочный или однострочный дисплей сопровождает процесс исполнения программы пояснительными надписями на выбранном языке. В ходе работы можно вносить изменения в заданные параметры. Микропроцессор оснащен диагностической системой, сигнализирующей о неполадках и дающей их описание. На рис. 2.52 изображена стирально-отжимная машина «Primus». В прачечных гостиниц могут быть использованы также гигиенические стиральные машины барьерного типа, особенность конструкции которых заключается в том, что грязное белье загружается с одной стороны машины (спереди), а чистое белье извлекается с противоположной стороны (сзади). Применение гигиенических стиральных машин позволяет разделить помещение прачечной на две зоны: грязную и чистую, как показано на рис. 2.53. Такой принцип работы обеспечивает самый высокий уровень гигиены. Все элементы контроля и управления, а также все подключения находятся на грязной стороне машины. Дверки загрузки и дверки для извлечения чистого белья нельзя открывать одновременно. Этим предотвращается любая возможность контакта чистой и грязной сторон.
Рис. 2.52. Стирально-отжимная машина «Primus»
Рис. 2.53. Планировка помещения прачечной при использовании гигиенических стиральных машин
Рис. 2.54. Гигиеническая стиральная машина «Primus»
На рис. 2.54 изображена гигиеническая стиральная машина «Primus». Сравнительные технические характеристики различных моделей машин этой фирмы приведены в табл. 2.10.
Таблица 2.10 Технические характеристики автоматических стиральных машин «Primus»
Промышленные стиральные машины просты в обслуживании и надежны в эксплуатации. Все детали машины легко заменяемы благодаря тому, что боковые, передняя и задняя панели съемные. Все машины оснащены устройством разбалансировки. Если во время отжима машина разбалансируется, т. е. выйдет из равновесия, то отжим моментально приостановится и масса белья перераспределится внутри барабана, после чего процесс отжима возобновится.
Сушильные машины
В прачечных для сушки белья используют барабанные сушилки. Влажное белье закладывается через загрузочный люк в перфорированный барабан сушилки, изготовленный из нержавеющей стали. Внутри барабана имеются ребра жесткости, благодаря которым во время вращения барабана белье встряхивается, перераспределяется и процесс сушки проходит более эффективно. Через вращающийся перфорированный барабан пропускается поток воздуха, нагретого до определенной температуры электронагревательными элементами или паронагревателем.
Рис. 2. 55. Барабанная сушилка «Primus»
Таблица 2.11 Технические характеристики различных моделей барабанных сушилок
Машина имеет двухмоторный привод, позволяющий устанавливать различные режимы сушки. Режимы сушки задаются устройством программирования. Барабанная сушилка «Primus» изображена на рис. 2.55. Технические характеристики различных моделей барабанных сушилок приведены в табл. 2.11.
Гладильные машины
Для глажения постельного и столового белья, одежды другого белья используют сушильно-гладильные катки. Гладильные катки оснащены нержавеющим хромированным валом диаметром 350, 500 мм с высоким уровнем чистоты поверхности. Тем самым предотвращается возможное возникновение пятен ржавчины на белье. Вал обладает высокой теплопроводностью. Разогрев вала до определенной температуры осуществляется электро-, газо- или паронагревателем. Вал приводится во вращение от механизма привода. В некоторых моделях гладильных катков используется электродвигатель с частотным управлением, благодаря чему скорость глажения катка можно изменять от 0,8 до 8,0 м/мин. На 300° по длине окружности вала его окружают гладильные ремни, которые приводятся в движение специальными цилиндрами. Благодаря ремням белье плотно прижимается к поверхности вала. Гладильные катки имеют встроенное вкладывающее устройство, облегчающее заправку белья в машину, и устройство для продольного складывания выглаженных изделий.
Рис. 2.56. Технологическая схема работы гладильного катка с подсушиванием: 1 — белье; 2 — питающий столик вкладывающего устройства; 3 — прижимной валик; 4—цилиндр; 5—гладильный ремень; 6 — гладильный вал; 7— устройство для продольного складывания
Технологическая схема работы гладильного катка с подсушиванием представлена на рис. 2.56. Белье подается на питающий столик вкладывающего устройства с прижимным валиком. Прижимной валик равномерно по всей длине захватывает изделие и подводит его к цилиндру с гладильными ремнями. Затем белье зажимается между гладильными ремнями и разогретой поверхностью гладильного вала, подсушивается, разглаживается и поступает в устройство для продольного складывания. Гладильные катки имеют устройство программного управления, предлагающее 20 постоянных программ работы. Гладильный каток с подсушиванием «Primus» изображен на рис. 2.57. Технические характеристики гладильных катков с подсушиванием «Primus» представлены в табл. 2.12.
Рис. 2.57. Гладильный каток с подсушиванием «Primus»
Таблица 2.12 Технические характеристики гладильных катков «Primus»
В качестве добавочных модулей к гладильно-сушильным каткам могут быть установлены: •устройство для поперечного складывания изделий (рис. 2.58, а); •штабелирующее устройство (рис. 2.58, б). Монтаж, ремонт и техническое обслуживание оборудования прачечных осуществляет фирма-производитель или ее специальный представитель. Во время работы на таком оборудовании необходимо придерживаться общепринятых правил охраны труда и инструкций по эксплуатации каждого конкретного вида оборудования.
Рис. 2.58. Устройства для складывания и штабелирования белья: а— устройство для поперечного складывания изделий; б— штабелирующее устройство
2.3.3. Оборудование службы приема и размещения
Служба приема и размещения является первым подразделением, с которым знакомится гость, приезжая в гостиницу. Служба приема и размещения располагается на первом этаже гостиницы, в вестибюле, и является своего рода визитной карточкой гостиницы. Впечатления, полученные гостем от работы этой службы, формируют отзывы о качестве обслуживания в гостинице в целом.
Рис. 2.59. Автоматизированные рабочие места персонала службы приема и размещения
Основными функциями службы приема и размещения являются: бронирование мест в гостинице, регистрация и размещение гостей, оформление расчетов за проживание и дополнительные услуги, предоставление различной информации. В состав службы входит следующий персонал: администраторы, портье, оператор механизированного расчета, работник паспортного стола. Рабочие места работников расположены за стойкой, отделяющей службу приема и размещения от вестибюля. В современных гостиницах все рабочие места в службе приема и размещения автоматизированы и подключены к локальной компьютерной сети, что облегчает взаимодействие этой службы с другими службами и отделами, сокращает количество времени для обеспечения коммуникаций и позволяет работать более эффективно. На рабочих местах в службе приема и размещения установлено следующее оборудование: •персональные компьютеры и периферийные устройства; •контрольно-кассовые машины (ККМ); •комплекс оборудования для кодирования электронных ключей. На рис. 2.59 представлены автоматизированные рабочие места персонала службы приема и размещения.
Компьютеры и периферийные устройства
Персональный компьютер выполняет такие важные функции, как накопление, хранение и обработка информации, формирование базы данных, создание, обработка и печать документов, необходимых для функционирования гостиницы. Выбирать компьютер следует на основании того, какой процессор в нем установлен. Для автоматизации рабочих мест гостиничных служб предпочтительнее пользоваться персональным компьютером IBMPCс процессором PentiumIV, который является мощной вычислительной машиной и успешно конкурирует с любыми другими компьютерами. Широко известными производителями персональных компьютеров являются такие фирмы, как «IBM», «Compaq», «Apple», «Dec», «Dell» и др. Отечественные фирмы-производители значительно уступают зарубежным. Помимо персонального компьютера необходимо наличие различных периферийных устройств, таких как клавиатура, монитор, сканер, принтер, модем, ксерокс, факс и др. Клавиатура — важнейшее для пользователя устройство, с помощью которого осуществляется набор данных, команд и управляющих воздействий в ПК. Типичная клавиатура содержит 104 клавиши и адаптирована под русский алфавит. Монитор представляет собой устройство для вывода информации из памяти на экран. Наиболее подходящими для этого мониторы предлагают фирмы «Samsung», «Daewoo» и «Sony». Мониторы используются различного типа, как цветные, так и монохромные. Цветные RGB-мониторы обладают высокой разрешающей способностью, хорошей графикой и цветом (RGB— красный-зеленый-синий). Однако самыми высококачественными являются мониторы с жидкокристаллическим экраном (LCD), отличающиеся небольшим потреблением энергии и слабым электромагнитным излучением. При использовании обычного монитора на электронно-лучевых трубках необходимо наличие экранных защитных фильтров, которые позволяют защитить пользователя от статических полей, ультрафиолетового излучения, значительно снизить электромагнитные поля и рентгеновское излучение, практически не дают бликов и повышают контрастность изображения. Деятельность гостиницы связана с множеством документов, изготовление которых невозможно себе представить без современного принтера. Принтер — это устройство вывода данных из ПК, преобразующее информационные коды в соответствующие им графические символы и фиксирующие эти символы на бумаге. Типы принтеров различаются по способу нанесения изображения на бумагу. Существуют матричные, струйные и лазерные принтеры. В матричных принтерах используют тот же способ печати, что и в обычных печатных машинках. Струйные принтеры «выстреливают» чернилами на бумагу. Лазерные принтеры с помощью лазера поляризуют бумагу в определенных местах, к которым пристает специальный порошок. Наиболее популярными и высококлассными принтерами в настоящий момент являются лазерные. В них применен электрографический принцип формирования изображений, используемый в одноименных копировальных аппаратах. Для размножения различных документов и графической информации в гостинице необходимо иметь ксерографическое оборудование. Самыми распространенными являются копировальные аппараты английской фирмы «Rank Хеrох». Отечественные копировальные аппараты существенно уступают по качеству копирования зарубежным. Существуют и комбинированные устройства, объединяющие в себе принтер, сканер и копир. Сканер очень важен для гостиницы, в том числе для работы службы приема и размещения, так как он дает возможность копировать информацию (изображение, данные) с любого физического носителя в память компьютера, позволяя с помощью специальной программы осуществлять с этой информацией дальнейшие действия. Сканеры бывают цветные и черно-белые, предназначенные для копирования изображений различного формата. Лучшим сканером для гостиницы является HP Scan Jet 5200С — цветной планшетный сканер формата А4 с высокой скоростью обработки информации. В настоящий момент практически Невозможно представить себе гостиничное предприятие без выхода в глобальную сеть Интернет. Для обеспечения подключения к ней необходимо наличие модема. Модем — это устройство прямого и обратного преобразования сигналов в форму, принятую для использования в данном канале. Существуют два вида модемов: внутренние и внешние. Внутренний модем представляет собой плату, вставляемую в разъем материнской платы устройства; внешние модемы — это самостоятельная конструкция, оснащенная блоком питания, разъемами для подключения к аппаратуре и панелью с индикаторами. В современных системах коммуникации рекомендуется использовать ADSL-модемы. Факсимильная связь — процесс дистанционной передачи неподвижных изображений и текста; основной ее функцией является передача документов с бумажных листов отправителей на бумажные листы получателей. По существу факсимильный способ передачи информации заключается в дистанционном копировании документов. Факсимильный аппарат состоит из следующих функциональных частей: •сканер, обеспечивающий считывание сообщения с листа бумаги и ввод его в электронную часть аппарата; •приемопередающая электронная часть (обычно модем), обеспечивающая передачу сообщения адресату и прием сообщения от другого абонента; •принтер, печатающий принятое сообщение на листе рулонной или обычной бумаги. Наиболее распространенными современными факсимильными аппаратами являются аппараты термографического типа — они недорогие и имеют хорошие характеристики.
Контрольно-кассовые машины
Все расчеты с гостями за предоставленные услуги производятся на автоматизированных рабочих местах, оснащенных контрольно-кассовыми машинами. Налоговые требования для гостиниц и ресторанов России определены достаточно жестко. В соответствии с Законом РФ от 18.06.93 г. «О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением» предприятие должно предоставить клиенту фискальный чек, удовлетворяющий всем требованиям российского законодательства. Применяемые для расчетов с гостями контрольно-кассовые аппараты должны быть включены в Государственный реестр и разрешены к использованию. В последние годы в гостиницах устанавливают современные кассовые аппараты импортного и отечественного производства, которые способны выполнять большое количество функций при расчете с гостями, по учету и контролю кассовых операций. Расчеты с гостями осуществляются с помощью электронных ККМ, созданных на базе IBM-совместимых компьютеров, производящих прием платежей за наличный расчет и кредитными картами. ККМ, регистрируя факт оплаты покупателем услуги, формирует два документа: чек, отдаваемый покупателю, и контрольную ленту — общий журнал всех проведенных операций. Контрольная лента хранится как документ строгой отчетности для контроля оборота. Широкие возможности современной техники и технологии позволяют предусмотреть в составе ККМ фискальную память — комплекс аппаратно-программных средств для сохранения итоговых данных о работе в течение каждого дня или смены. Одновременно с выводом на печать итоговых данных за день или смену происходит запись их в фискальную память для длительного хранения. Включение фискального режима в ККМ производится налоговым инспектором при ее регистрации в налоговых органах. Фискальная память ККМ упрощает процедуру предоставления данных для налоговых органов. Все ККМ с фискальной памятью вносят в Государственный реестр ККМ с обязательной буквой Ф или F в конце наименования. Если проблемы с фискальной памятью в классических автономных ККМ решены, то организация фискальной памяти в сложных компьютерно-кассовых системах требует специальных решений, одним из которых является использование в таких системах нового класса ККМ — фискального регистратора. В гостиницах расчеты могут производиться на автоматизированных рабочих местах, оснащенных фискальными регистраторами типа SPARK и АЗИМУТ-РФ. Существует несколько классов ККМ, которые отличаются по цели и функциональности: • автономные; • пассивные системные; • активные системные. В автономных ККМ расширение их функциональных возможностей достигается только за счет подключения дополнительных устройств ввода-вывода. Автономные ККМ устанавливают в гостиницах, не использующих современные информационные технологии. Пассивные системные ККМ подключают к локальной компьютерной сети. Они работают в автоматизированной системе, но не имеют возможности управлять этой системой. К этому виду ККМ можно отнести «АМС-100Ф», «Элвес-0103 Ф», «Электронмаш-NCR2113», «ЗИХ-GOLD260 Ф», «Samsung ER 4615RF», «Samsung ER-250 RF» и др. Активные системные ККМ имеют возможность работать в автоматизированной системе, управляя при этом работой системы. К этому классу ККМ относятся кассовые терминалы и POS-терминалы: «ABC POS Terminal System II», «MICROS 1700», «MICROS 2000», «MICROS 2700», «MICROS 3700», «MICROS 8700» и др. Современная электронная ККМ представляет собой сложную счетно-суммирующую и чекопечатающую машину, состоящую из большого количества деталей, узлов и механизмов. ККМ имеют следующие основные узлы: • устройство ввода; • устройство индикации; • оперативно-запоминающее устройство; • чекопечатающее устройство; • замок режимов и ключи; • кожух; • базис; • тумблер; • электропривод. Устройство ввода представляет собой клавиши для набора сумм, номера счетчика, номера и пароля кассира, программирования заголовка чека, клавиши сброса, коррекции, аннулирования, предварительного и общего итога. В односчетчиковых машинах имеется одна пусковая клавиша для включения машины, а в многосчетчиковых количество клавиш включения соответствует количеству секционных суммирующих счетчиков. Устройство индикации состоит из двух индикаторов (для кассира и покупателя) и показывает суммы, проведенные через кассовый аппарат, номер секции, сумму взноса покупателей и сдачу и т.д. Оперативно-запоминающее устройство предназначено для подсчета выручки и контроля. Оно состоит из суммирующих, контрольных и операционных счетчиков. Суммирующие счетчики служат для учета нарастающим итогом поступающих в кассу денег. Контрольные счетчики служат для контроля работы на кассовой машине и предупреждения злоупотреблений. Операционные счетчики подсчитывают количество операций, проведенных по кассовым машинам. Они могут подсчитывать общее количество выданных чеков, количество чеков, выданных по отделам, и т.д.
Рис. 2.60. Электронная контрольно-кассовая машина «SamsungER4615RF»
Чекопечатающее устройство (принтер) предназначено для печатания и выдачи чека и печатания реквизитов на контрольной ленте. Оно расположено в левой части кассового аппарата и состоит из печатающих дисков, механизма окрашивания, устройства чековой ленты, устройства для намотки контрольной ленты (катушки). Замки и ключи предназначены для запирания кассовой машины, отдельных ее частей, снятия показаний с суммирующих счетчиков, для перевода суммирующих счетчиков на нули, для тестирования, программирования. Кожух покрывает внутренние части кассового аппарата. Он устанавливается на базисе (постаменте). Внутри базиса расположен денежный ящик, который имеет несколько ячеек для бумажных и металлических денег. Некоторые аппараты имеют съемный базис с денежным ящиком. На рис. 2.60 изображена электронная контрольно-кассовая машина «SamsungER4615RF». Она имеет: •принтер двухсекционный матричного типа; •раздельную печать чека и контрольной ленты (ширина ленты 45 мм); •автоматическое отслеживание времени в 24-часовом формате и даты с выводом этих данных на принтер при печати чека; •фискальную память с возможностью записи в нее до 3000 ежедневных отчетов; •возможность работы четырех кассиров с накоплением результатов работы каждого; •возможность присвоения каждому кассиру секретного кода (пароля); •программируемые пароли регистров; •четыре программируемых налога; •программируемые процентные скидки, надбавки, денежные скидки; •проведение многочековых операций; •операции аннулирования покупок и отмены; •режим калькулятора; •необнуляемые общий итог и счетчик количества проведенных итогов с гашением; •электроуправляемый денежный ящик и т.д. На рис. 2.61 изображены различные модели кассовых терминалов расчетно-кассового комплекса MICROS. Кассовые терминалы имеют сенсорный экран. Рядом с кассовым терминалом устанавливают принтер для распечатки гостевых чеков. Посредством интерфейсов кассовый терминал соединяется с компьютерной сетью гостиницы. К работе на кассовых машинах допускаются лица, освоившие правила пользования ККМ. С лицами, допущенными к работе, заключается договор о материальной ответственности. На каждой кассовой машине имеется свой заводской номер, который обязательно указывается во всех документах, относящихся к данной машине: кассовом чеке, отчетной ведомости, паспорте, книге кассира-операциониста, а также в документах, отражающих перемещения кассовой машины (отправка в ремонт, передача другому предприятию и т.д.). Кассовая машина должна иметь паспорт установленной формы, в который заносятся сведения о вводе машины в эксплуатацию, среднем и капитальном ремонтах. В паспорте указываются реквизиты форменного клише с обозначением наименования предприятия и номера кассы.
Рис. 2.61. Различные модели кассовых терминалов расчетно-кассового комплекса MIKROS
На каждую кассовую машину администрация заводит книгу, которая должна быть прошнурована, пронумерована и скреплена подписями налогового инспектора, директора, главного бухгалтера предприятия и печатью предприятия.
Оборудование для кодирования электронных ключей В номерах гостиниц высоких категорий с целью обеспечения максимальной безопасности гостей устанавливают электронные замки, которые могут быть открыты только электронными ключами. Электронный ключ представляет собой пластиковую магнитную карту с индивидуальным кодом. Электронные ключи (карты) изготовляются по специальной технологии, гарантирующей абсолютную точность и совместимость со считывающим устройством каждого замка. Материал, из которого изготовлен ключ, не накапливает статическое электричество, не подвержен влиянию пыли и влажности, устойчив к механическим воздействиям. На электронных ключах (картах) можно размещать любые требуемые изображения (название отеля, логотип и т.д.), делать надписи, наклейки. Кодирование электронных ключей производится с помощью специальных кодирующих устройств, которые записывают цифровую информацию на одну или несколько дорожек магнитной полосы ключа одновременно. Информация для замка может быть записана на одной дорожке, а остальные дорожки могут быть отведены для точек продаж, торговых автоматов и т.д. Во многих случаях вся информация записывается на одной дорожке. Информация для замка включает в себя номер индивидуального кода замка, время и даты поселения и выезда гостя, что позволяет предотвратить проникновение в номер постороннего человека или человека, срок проживания которого уже истек. Электронные ключи могут использоваться в гостиницах для управления энергосохраняющими устройствами выключения света и других приборов, а также для включения охранной сигнализации после того, как гость покинул комнату. С помощью магнитных карточек-ключей может осуществляться регистрация участников групповых туров и конференций. Другими словами, электронные ключи-карты с магнитной полосой имеют многофункциональное назначение. Программирование электронных ключей осуществляется с помощью различных мини-терминалов (рис. 2.62) или непосредственно с компьютера службы приема и размещения (рис. 2.63). Как только соответствующая информация вводится портье в мини-терминал или компьютер, устройство кодирования электронных ключей записывает вновь созданный код на новый электронный ключ. Рис. 2.62. Мини-терминалы для программирования электронных ключей
Рис. 2.63. Программирование электронных ключей непосредственно с компьютера службы приема и размещения
После этого ключ готов к использованию клиентом или обслуживающим персоналом. Все коды для ключей генерируются в центральном компьютере, расположенном в удалении от службы приема и размещения. К центральному компьютеру подключается терминал администрации, который используется уполномоченными лицами и администрацией отеля для получения доступа к информации, хранящейся в компьютере, или для внесения изменений в систему. Принтер компьютера распечатывает любую запрашиваемую информацию о замках и ключах. Эта информация доступна только специально уполномоченному персоналу. Как только новый ключ, подготовленный службой портье, вставляется в соответствующий замок, код предыдущего ключа этого уровня автоматически отменяется. Таким образом, украденные или потерянные ключи не могут быть использованы, если клиент об этом заявил своевременно. Электронные ключи могут быть использованы в различных режимах работы: клиент, горничная, прачка, комнатное обслуживание, мини-бар, инженерная служба, директор, авария, запасной ключ, одноразовый ключ. Каждый гость получает ключ (режим работы «клиент»), код которого подходит только к замку его комнаты. У горничной, персонала прачечной, сотрудников, обслуживающих номера с мини-барами, есть ключи, закодированные для доступа только в те помещения, которые за ними закреплены. Для сотрудников инженерно-технической службы специально программируется ключ того номера, на который имеется заявка. У директора и администрации есть ключ, код которого позволяет открывать любое помещение гостиницы. При необходимости используется режим работы ключа «авария». Этот режим позволяет блокировать целые этажи или корпуса. В случае прекращения подачи электроэнергии или во время профилактики компьютерной сети вновь прибывающим гостям выдается заранее запрограммированный ключ. Эти ключи должны храниться в сейфе гостиницы.
Техническая эксплуатация оборудования службы приема и размещения
Техническое обслуживание оборудования подразделяется: •на обслуживание самим работником; •профилактические регламентные работы; •ремонтные работы. Проводить профилактические и ремонтные работы имеет право только организация, осуществляющая гарантийное и послегарантийное техническое обслуживание. Администратор, портье и оператор механизированного расчета должны следить за чистотой своего рабочего места, ежедневно очищать оборудование от пыли и бумажных волокон, по мере необходимости заменять бумагу, рулоны чековой и контрольной лент, красящую ленту, картридж. Оператор механизированного расчета должен не реже одного раза в неделю протирать денежный ящик тряпкой, увлажненной 5 %-ным раствором формалина или другим дезинфицирующим раствором. В случае обнаружения неполадок в работе оборудования работник должен сообщить об этом старшему администратору и прекратить работу до завершения ремонтных работ. По окончании работы на оборудовании необходимо отключить электропитание, вынув штепсельную вилку из розетки сети электропитания.
Глава3
ОФОРМЛЕНИЕ ЖИЛЫХ И ОБЩЕСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ ГОСТИНИЦ
3.1. Интерьер и его влияние на качество обслуживания
Хорошо организованный интерьер помещений, чистота помещений — это внешние критерии качества обслуживания, по которым клиенты сделают заключение о том, что на этом предприятии все в порядке и ему можно довериться. Качество обслуживания подчиняется эффекту отборочного восприятия. Это означает, что одна и та же услуга воспринимается всеми потребителями по-разному вследствие индивидуальности их характера, интересов, личных качеств, а также ситуации, в которой происходит потребление услуги. К ситуационным особенностям восприятия качества относится конкретная обстановка. Например, при плохой погоде отдыхающие — клиенты курортных гостиниц — начинают обращать более пристальное внимание на оформление номера, мебель. Красивые и удобные помещения не определяют ценности обслуживания в глазах потребителя, и, наоборот, непродуманный интерьер может повлечь за собой негативную реакцию потребителя. Гостиница сильно рискует своим имиджем, если не уделяет надлежащего внимания оформлению интерьера. Конечно, цветовое решение помещений не оказывает прямого воздействия на обслуживание, но может повлиять на состояние человека, находящегося в этом помещении. Если влияние окажется раздражающим, то этому потребителю будет трудно угодить, предоставляя какую-либо услугу. Недостаточное освещение может привести к головной боли гостя, но в целом он будет недоволен гостиницей, а не конкретной лампочкой. Интерьер (от фр. intйrieur — внутренний) — внутреннее пространство здания или помещения в здании (вестибюль, комната, зал). Но это не любое внутреннее помещение, а оформленное архитектурно и художественно, т.е. имеющее задуманную организацию в соответствии с уровнем нашего понимания красоты и вкуса. Очень хорошо, если уже при строительстве задумываются о внутреннем оформлении: как будет расположено оборудование, где будут проложены трубы, кабели, ка
Дата добавления: 2013-12-12; Просмотров: 1072; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |