Обслуживание оборудования и программное обеспечение

Организация работы с посетителями

Применение кассовых систем в производственной деятельности предприятий общественного питания

Кетеринг

Организация обслуживания в буфетах

Классификация форм обслуживания

ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В КАФЕ, СТОЛОВЫХ, БУФЕТАХ

Вопросы для самопроверки

• Опишите место организационной культуры во внутренней среде организации.
• Приведите, используя описания организаций в деловой прессе, примеры реализации функций организационной культуры.
• Какие, по Вашему мнению, допущения характерны для культуры современных российских организаций?
• В каких аспектах деятельности организации находят свое отражение ценности и нормы? Проиллюстрируйте на конкретных примерах.
• Перечислите все возможные артефакты, отражающие организационную культуру Вашего вуза.
• Приведите примеры воздействия перечисленных в главе факторов на формирование организационной культуры.
• Отражаются ли на культуре российских предприятий национальные особенности народов России? Как именно?
• Какой тип организационной культуры характерен для организации, в которой работаете Вы, Ваши родители или друзья (по двухфакторной модели, по модели Ч. Хэнди)?
• Объясните метафоричные названия типов культур, которые использовал в своей классификации Ч. Хэнди.
• Докажите, что организационная культура играет одну из важнейших ролей в успешном функционировании современной организации.

Дата добавления: 2013-12-13