Барний інвентар

Контрольні питання

1. Види інвентарю та їх характеристика?

2. Види посуду та його характеристика?

3. Сучасні вимоги щодо виготовлення посуду та інвентарю для барів?

4. Як правильно організувати робоче місце бармена?

5. Яке обладнання та інвентар є необхідним для ефективної праці бармена?

Додаток 1

Дозатор	Риммер (сіль-цукор-сироп)	Краш машина
Організатор бармена	Штопор	Пробка для шампанського
Шейкер Бостон	Ложка барменська	Ємкість для соку,соусу

Додаток 2

Краш – машина (ледомолка) проста в использовании, весьма компактна, благодаря своим небольшим размерам, и функциональна. Внешний вид презентабельный, лопатка для льда в комплекте.

Риммер используется барменом для изготовления краста (или крусты), это украшения бокала в виде разноцветной каемки из сахара, соли, кокосовой стружки. Краст обязателен для таких коктейлей, как Margarita (Маргарита), Salty Dog (Соленый пес). В баре приспособление нужное и очень удобное, дома с помощью Римера Вы сможете удивить гостей своим креативным, оригинальным подходом.

Пробка для шампанского с ушками — Пробка для шампанского предназначена для предотвращения выдыхания шампанского и других игристых вин после открывания бутылки.

Пресс для цитрусовых (черный) — Ручной пресс для цитрусовых поможет вам сэкономить время при приготовлении соков и не потребует приложения особых усилий. Простота использования этого механического пресса для цитрусовых и его долговечность гарантируют приготовление многих вкусных, аппетитных и полезных соков.

Стрейнер — это коктейльное сито, необходимое для того, чтобы при переливании коктейля из шейкера в бокал, отсеивались слишком крупные кусочки льда или другие наполнители. Использовать стрейнер очень легко — достаточно просто накрыть им шейкер и переливать коктейль через специально предназначенную для этого спираль.

Джиггер — это специальный барный мерный стакан, металлическая мензурка, состоящая из двух емкостей, где объем маленькой, как правило, в два раза меньше, чем большой. Джиггеры бывают разные: 20/40 мл, 25/50мл, 30/60мл.

Не желаете тратить лишние силы и время на открывания винных бутылок, тогда используйте так называемый нож-сомелье (его еще называют нож-официанта).

Барный контейнер для фруктов, предназначен для хранения нарезанных фруктов (это могут быть ягоды, овощи, оливки), используемых в баре для украшений и гарнировки коктейлей. Контейнер имеет отдельные отсеки, предназначенные для разных фруктов.

Шейкер сделан из металла, поэтому отличается своей высокой долговечностью, прочностью и удобством в использовании. Важно купить шейкер для коктейлей, который не будет пропускать тепло и сохранять холодными напитки. А специальный дизайн горлышка предотвращает протекание. С помощью такого шейкера, любой коктейль будет отличаться чистым вкусом и ароматом.

Мадлер – это декоративная толкушка, предназначенная для выжимания соков из свежих фруктов и ягод прямо в посуде подачи коктейля. Мадлер бывает с зубцами и без них, изготовлен из разных материалов или их комбинаций: металла, дерева, пластика.

Лимоновыжималка - сквизер

Додаток 3

Рис. Барний інвентар та інструмент:

зліва направо в першому ряду - шейкери, в другому ряду - стрейнер, інструмент для відкорковування пляшок, дошка і ніж для нарізання лимона; в третьому ряду - ложки для перемішування напоїв, пристрій для видавлювання натурального соку, пластмасова і металева ємності для льоду; в четвертому ряду - комбінований інструмент для відкорковування пляшок, щипці для льоду, мірний посуд

Дата добавления: 2013-12-14