Введение. Тема №2. Анализ использования трудовых ресурсов

Конспект лекций

Тема №2. Анализ использования трудовых ресурсов.

1в. -Анализ использования персонала.

2в. -Анализ использования производительности труда.

3в. -Анализ использования з/платы.

1 вопрос - Анализ использования персонала.

Основные задачи использования персонала исследования численности работников и их состава по полу, возрасту, специальности, должностям, уровню квалификации.

- установления степени обеспеченности п/п кадрами;

- изучение форм, динамики, прочие движения рабочей силы;

Ддя анализа эффективности использования персонала, его классифицируют по направлениям:

1. По имущественному отношению:

- собственники п/п;

- наемные работники.

2. По категориям:

- рабочие (основное, вспомогательное);

- служащие (в том числе руководители, специалисты).

3. По сфере деятельности:

- занятые в основной деятельности;

- занятые не в основной деятельности.

4. По месту основной работы:

- состоящие в штате;

- не состоящие в штате.

по курсу

"холодильное оборудование"

для студентов профессионального направления 7.090221

дневной и заочной форм обучения

Утверждено

советом специальности

7.090221

протокол № 7 от 29 апреля 2008 г.

Одесса ОНАПТ 2008

Конспект лекций по курсу “Холодильное оборудование” для бакалавров специальности 7.090221 дневной и заочной форм обучения / Составители С.Ф. Горыкин, А.С. Титлов. – Одесса: ОНАПТ, 2008. – 188 с.

Составители С.Ф. Горыкин, канд. техн. наук, доцент

А.С. Титлов, канд. техн. наук, доцент

Рецензент профессор кафедры экологии Одесской национальной академии пищевых технологий, д-р техн. наук Геллер В.З.

Ответственный за выпуск С.Ф. Горыкин, канд. техн. наук, доцент

Холодильное оборудование – это совокупность взаимосвязанных технических средств, предназначенных для создания, распределения и использования искусственного холода. При этом следует различать непосредственно холодильные системы и холодильное технологическое оборудование.

Первое из них – комплекс холодильного оборудования (один или несколько компрессоров, конденсаторов, различного рода испарителей, ресиверов и пр.), в котором циркулирует холодильный агент, непосредственно воспроизводящий искусственный холод. Такие комплексы называют холодильными машинами. Из нескольких принципиально отличающихся друг от друга холодильных машин в пищевой промышленности используют исключительно паровые компрессионные холодильные машины.

Второе предназначено для охлаждения, замораживания и холодильного хранения скоропортящихся пищевых продуктов (СПП). Его называют холодильным технологическим оборудованием.

По характеру воздействия на СПП различают холодильное технологическое оборудование для охлаждения и для замораживания продуктов. Охлаждение (понижение температуры не ниже криоскопической), как правило, осуществляется в камерах охлаждения (кроме жидких СПП). Замораживание (понижение температуры значительно ниже криоскопической) может осуществляться либо в камерах замораживания (камерных морозилках), либо в специальных устройствах – скороморозильных аппаратах.

Отдельному рассмотрению подлежит торговое холодильное оборудование и бытовая холодильная техника.

Настоящие лекции ни в коем случае не должны рассматриваться студентами как единственный источник информации. В нем авторы лишь систематизировали материал из различных учебников, попытались, по возможности, приблизить его к специфике нашей Одесской национальной академии пищевых технологий (ОНАПТ).

В Приложении, помимо справочных материалов, необходимых для расчета и выбора холодильного оборудования, включен перечень тем, вынесенных на самостоятельную работу, и вопросы, используемые при тестировании.

В конце приводится перечень литературы, имеющейся в библиотеке ОНАПТ, которая может понадобиться студентам при изучении курса, выполнении расчетно-графического задания (РГЗ), заданий на самостоятельную работу и успешной сдаче модулей.

Лекция 1. области применения и физические
принципы получения низких температур

Дата добавления: 2014-01-04