Самостоятельная работа

1. www.ntmdt.com
2. www.ntmdt.ru

НАНООПТИЧЕСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ В ОТРАСЛИ

КАРТОФЕЛЕВОДСТВА

1. Функциональный продукт современной нанотехнологии – плюсы и минусы..

В Европе и международном институте науки о жизни сформулировано следующее определение функциональных нанопродуктов: «пищевой продукт может быть отнесён к функциональному, если он, кроме адекватного питательного эффекта, достаточно убедительно продемонстрировал благоприятное воздействие на одну или более заданных функций организма таким образом, что состояние здоровья улучшилось и/или снизился риск заболеваемости».

В развитых странах ФП широко распространены и их производство интенсивно развивается. Уже сегодня в Европе выпуск таких продуктов составляет 20% от общего объёма. В ближайшее десятилетие доля ФП составит 30% всего объёма продовольственного рынка.

Колбаса варёная «Докторская», высший сорт. Старый ГОСТ 23670-79. Состав: говядина жилованная высший сорт, свенина жилованная, баранина жилованная односортная, языки свиные и говяжьи, яйца куриные, молоко сухое цельное или оббезжиринованное.

Пряности: соль поваренная пищевая, нитрат натрия, сахарный песок или глюкоза, орех мускатный.

Колбаса вареная «Докторская», высший сорт. Новый ГОСТ Р 52196-2003. Состав: говядина высший сорт, свенина нежирная, вода, меланж яичный, соль, молоко сухое коровье, стабилизатор Е450, сахарный песок, усилитель вкуса и аромата Е621, пряности, антиокислитель Е301, фиксатор окраски У250.

Название «Докторская» означает лечебные свойства колбасы.

2. Онтологическая сущность объектов агробиотехнических систем.

Характеристика объекта	Классификационный признак объекта
Неживой	Биологический	Технический	Кибертехнический
Способ изменения	Физико-механический (нулевой)	Естественный отбор (слепой)	Энергетический отбор (рациональный)	Информационный отбор (инновационный)
Траектория эволюции ®®®®
Способ сохранения	Форма	Геном	Документ	Обновляемый документ
Направленность системной организации ®®®®
Организационная структура	Совокупность-объект	Биоценоз-вид-объект	Техноценоз- вид-объект	Суперценоз-техноценоз- вид-объект
Кибертехнизация – саморазвивающееся расширение системной сложности

Управление – получение новых и закрепление полезных.

Нанотехнизация – расширение управляемости системноорганизованными объектами «в глубину» иерархической структуры, до уровня атомов и молекул, частиц с геометрическими размерами от 1 до 1000 нм.

Основная задача нанотехнологических исследований – видеть не видимое ранее и видоизменять увиденное путем целенаправленной манипуляции атомами и молекулами для создания наноструктурированных систем с новыми полезными свойствами.

Наномашины (молекулярные нанороботы) – устройства для самоорганизации наноструктур. Перестройка и облагораживание тканей.

Нанооптические материалы с автоматически изменяемой окраской поверхности. Биосовместимые материалы (молекулярно-клеточная организация). Квантовые точки. Расшифровка генетических кодов. Работа внутри организма. Неооторгаемые организмом искусственные ткани и сенсоры

Наноинженерия. Дискретный энергетический спектр.

Микроспектр – квазидискретный, уширенные энергетические уровни. Наноспектр – дискретный, не перекрываюшиеся энергетические уровни.

Дата добавления: 2014-01-04