Общие сведения о белках

Культура Республики Беларусь после обретения суверенитета.

Внешняя политика суверенной Республики Беларусь.

Менталитет белорусского народа, специфика современной фазы развития международных отношений обусловили избранный Республикой Беларусь курс на многовекторность внешней политики.

Стратегические цели Республики Беларусь на международной арене — защита государственного суверенитета и территориальной целостности; защита прав, свобод и законных интересов граждан, общественных и государственных интересов.

Основными задачами внешней политики Республики Беларусь являются:

· равноправная интеграция Республики Беларусь в мировое политическое, экономическое, научное, культурное и информационное пространство;

· создание благоприятных внешнеполитических и внешнеэкономических условий для повышения уровня благосостояния народа, развития политического, экономического, интеллектуального и духовного потенциала государства;

· формирование добрососедских отношений с сопредельными государствами;

· обеспечение защиты прав, свобод и законных интересов граждан Республики Беларусь за границей;

· содействие укреплению международной безопасности, нераспространению оружия массового поражения и контролю над вооружением.

Правительство Беларуси приняло Государственную программу развития белорусского языка. Программа расширяла сферы применения белорусского языка в государственных структурах, на производстве, в учебных заведениях. Сделаны определенные шаги по созданию и совершенствованию национальной системы образования.

В 1991 г. начал работать Фонд фундаментальных исследований при Кабинете Министров РБ. Основной функцией Фонда является поддержка творческих коллективов и отдельных ученых при решении актуальных научных проблем. Процесс возрождения особенно ощутимо отразился на литературе.. Большинство писателей направили свои творческие поиски на осмысление сложного социально-экономического и духовного развития Беларуси. Среди них В. Быков, Я. Янищиц и др. Увеличилось количество театральных постановок по национальной драматургии. Особой популярностью пользуется международный фестиваль “Славянский базар” в Витебске. Культурно-просветительные учреждения направили свои усилия на возрождение забытых праздников, обрядов, традиционных видов народного творчества. Возрождение национальной культуры привело к изменению отношений церкви и государства - от конфронтации к сотрудничеству.

Таким образом, признание важности общечеловеческих и национальных ценностей открывает возможности для участия разных социальных групп населения, организаций в процессе духовного возрождения.

Белки - высокомолекулярные органические полимеры, построенные из аминокислот, связанных между собой пептидными связями. Их называют протеины.

Белки - основа жизни. С ними связаны следующие свойства живого:

1. Разнообразие белков и их высокая упорядоченность.
2. Способность к воспроизведению себе подобных.
3. Сократимость и движение.
4. Обмен веществ (распад и обновление составных частей живого организма) с участием белков-ферментов.

Функции белков

1. Каталитическая (ферментативная). Все ферменты - белки. Ни одна реакция в организме не проходит самопроизвольно, каждая при участии своего фермента.
2. Транспортная. Пример: гемоглобин переносит кислород от легких к тканям и СО₂ от тканей к легким. В клеточных мембранах есть белки, переносящие глюкозу, аминокислоты внутрь клетки.
3. Пищевая и запасная (резервная). Пример: яичный альбумин - источник питания. Казеин молока и глиадин пшеницы - источник аминокислот.
4. Рецепторная. Пример: белки биомембран.
5. Сократительная и двигательная. Пример: актин и миозин - белки мышечной ткани.
6. Структурная. Пример: кератин волос, ногтей, коллаген (соединительная ткань), эластин (сосуды), фосфолипопротеины (белки биологических мембран).
7. Защитная. Пример: антитела сыворотки крови - образуются в ответ на поступление в организм чужеродных веществ (антигенов).
8. Регуляторная. Пример: инсулин регулирует содержание глюкозы в крови.
9. Когенетическая. Совместно с нуклеиновыми кислотами участвуют в хранении и передаче наследственной информации.
10. Сохраняют онкотическое давление в клетках крови, поддерживают физиологическое значение PH внутренней среды организма.

Основным свойством белков является возможность их связывания с различными веществами. У каждого белка имеются центры, состоящие из аминокислот, которые участвуют в связывании с другими веществами - белками, углеводами, липидами, нуклеиновыми кислотами. Вещества, которые присоединяются к белкам, называются лигандами (О₂ к гемоглобину).

Строение белков

Белки - высокомолекулярные азотосодержащие органические полимеры, мономерными единицами которых являются аминокислоты (их 20, все они -аминокислоты).

Классификация аминокислот:

1. по способности радикалов к взаимодействию к Н₂О.
1. Она включает 4 класса аминокислот:

• неполярные (гидрофобные) - плохо растворимые;
• полярные (гидрофильные) незаряженные - хорошо растворимые;
• отрицательно заряженные;
• положительно заряженные;
1. по биологическому и физиологическому значению аминокислоты разделяют на 3 группы:

1. незаменимые - не могут синтезироваться организмом из других соединений, поэтому должны поступать с пищей. Это: вал, лей, илей, тре, мет, лизин, фен, три;
2. полузаменимые - образуются в недостаточном количестве в организме, поэтому частично должны поступать с пищей. Это: арг, тир, гис;
3. заменимые - синтезируются в организме из незаменимых или других соединений. Это остальные.

Функциональная классификация:

• 1 группа - алифатические монокарбоновые кислоты: гли, ала, вал, лей, илей.
• 2 группа - алифатические оксиаминокислоты: сер, тре.
• 3 группа - серосодержащие: цис, мет.
• 4 группа - диаминомонокарбоновые: лиз, арг.
• 5 группа - моноаминодикарбоновые: аспарагиновая, глутаминовая, у них есть амиды (глу, глн).
• 6 группа - ароматические: фен, тир.
• 7 группа - гетероциклические: гис, три.
• 8 группа - аминокислота: про.

У белка первая аминокислота имеет свободную NH₂-группу - это начало, называется N-конец, а конечная кислота будет иметь С-конец.

Пептидная связь - это ковалентная, очень прочная связь, чтобы ее разорвать, нужно провести жесткий гидролиз (катализатор Н₂SO₄ или щелочь). Она обнаруживается биуретовой реакцией.

Пептиды. Их роль в организме.

Пептиды отличаются от белков молекулярным весом. Если у белков вес до млн. пептидов 100-1600, они содержат от 4 до 100 аминокислот. Некоторые из них являются биологически активными веществами (гормоны - вазопрессин, окситоцин). Трипептид - глутатион - участвует в окислительно-восстановительных процессах. Эндорфины - пептиды, которые связываются с определенными рецепторами на нервных клетках и уменьшают боль.

Физико-химические свойства белков

1. Белки имеют высокий молекулярный вес 16 000-1 000 000.
2. Заряд белковой молекулы. Все белки имеют хоть одну свободную -NH и - СООН группы.

Белковые растворы - коллоидные растворы с разными свойствами. Белки бывают кислыми и основными. Кислые белки содержат много глу и асп, у которых есть дополнительные карбоксильные и меньше аминогрупп. В щелочных белках много лиз и арг. Каждая молекула белка в водном растворе окружена гидратной оболочкой, так как у белков за счет аминокислот есть много гидрофильных группировок (-СООН, -ОН, -NH₂, -SH). В водных растворах белковая молекула имеет заряд. Заряд белка в воде может меняться в зависимости от РН.

Осаждение белков. У белков есть гидратная оболочка, заряд, препятствующий склеиванию. Для осаждения необходимо снять гидратную оболочку и заряд.

Дата добавления: 2014-01-04