Рациональное размещение предприятий питания

Особенности размещения предприятий розничной торговли

Особенности размещения предприятий оптовой, розничной торговли и общественного питания, нормативы и показатели

Факторы, влияющие на эффективное размещение предприятий

· градостроительные факторы (площадь города, функциональное зонирование его территории, численность и плотность населения, размещение административных, культурных и спортивных центров);

· транспортные факторы (направления и интенсивность потоков движения транспорта);

· социальные (высокое качество торгового обслуживания населения, снижение времени на посещение предприятий розничной торговли);

· экономические (доходность розничной торговой сети, возмещение затрат на ее строительство и эксплуатацию).

Принципы рационального размещения розницы

· принцип равномерности – равномерное размещение магазинов по всей территории города с учетом плотности населения (для магазинов, торгующих товарами повседневного спроса);

· принцип ориентации магазинов на определенную зону торгового обслуживания - территориальное сближение магазинов разного товарного профиля с целью обеспечения удовлетворения комплексного спроса на товары;

· принцип группового размещения предприятий - вся розничная торговая сеть делится на магазины местного и общегородского значения, магазины в составе торговых центров и магазины, расположенные вдоль автомагистралей.

Магазины местного значения, или «удобные магазины», располагаются в жилой зоне города (микрорайонах, жилых комплексах и т. д.) в пределах пешеходной доступности, имеют универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров.

Магазины общегородского значения предназначены для обслуживания населения всего города, поэтому в их числе должны быть и универсальные, и специализированные, и комбинированные магазины. В них покупателям необходимо предоставить максимально широкий выбор товаров и услуг.

Магазины в составе торговых центров - имеют универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров. Размещаются на пересечении крупных автомагистралей вне пределов интенсивной городской застройки.

Вдоль автомагистралей, наряду с магазинами, размещают предприятия мелкорозничной торговой сети

Факторы, влияющие на эффективное размещение предприятий

· численность населения;

· расположение производственных, учебных, административных, социально-культурных предприятий;

· наличие предприятий розничной сети;

· покупательская способность населения;

· спрос на продукцию общественного питания;

· нормативы размещения предприятий питания.

Принципы размещения предприятий питания

· отдельно стоящие предприятия – размещаются на пересечении пешеходных и транспортных путей, вблизи остановочных пунктов (кафе, закусочные, рестораны, бары и др.);

· встроенные предприятия – размещаются на первых этажах жилых домов, в гостиничных комплексах, аэропортах, вокзалах, самолетах, поездах (рестораны, кафе, бары, буфеты, закусочные и др.);

· в комплексах предприятий розничной торговли - размещаются, как правило, на последних этажах торговых центров. Перспективное направление развития – размещение нескольких предприятий питания, имеющих разнообразную кухню, в одном месте (фуд корты) – кафе, закусочные, кофейни, рестораны быстрого питания

Дата добавления: 2014-01-06