Обратимые ОВ системы организма

К ним относятся системы – гидрохинон, хинон и сульфид-дисульфид. Легкость перехода из окисленной в восстановленную форму и обратимость таких реакций служат основой для их участия в биологически важных процессах.

Система гидрохинон-хинон входит в состав кофермента Q-убихинон, который участвует в переносе электронов. Хинон в митохондриях и дыхательной цепи.

Легкость и обратимость реакций окисления-восстановления в системе тиолдисульфид играют важную роль в формировании пространственной структуры белков. Тиолы легко подвергаются окислению, причем в отличие от спиртов расщепляется не С–Н связь, а ρ–Н связь. Из двух молекул цистеина образуется цистин. Дисульфидная связь содержится во многих пептидах и белках и участвует в создании третичной структуры. Особенно много цистеиновых звеньев в белке волос и шерсти – кератин.

Превращение дигидролипоевой кислоты в липоевую играет важную роль в регулировании углеводного и липидного обмена.

Радикальные реакции окисления происходят при пероксидном окислении липидов в клеточных мембранах.

Дата добавления: 2014-01-06