Інформаційний матеріал. Обмін речовин і енергії

НАВЧАЛЬНА МЕТА

АКТУАЛЬНІСТЬ ТЕМИ

Обмін речовин і енергії

Процес живлення

Обмін речовин та енергії — це комплекс біохімічних і по­в'язаних з ними енергетичних процесів, що лежать в основі життєдіяльності живого організму. У процесі обміну речови­ни, які надходять в організм, шляхом хімічних перетворень стають власними речовинами тканин та кінцевими продук­тами, які виводяться з організму.

Метаболізм — це високоінтегрований та цілеспрямований процес, у якому бере участь велика кількість ферментних сис­тем і який забезпечується складною регуляцією на різних рівнях.

Головним наслідком енергетичних процесів в організмі є утворення теплової енергії. Величина енергетичного обміну є показником загального стану і фізіологічної активності орга­нізму. Враховуючи той факт, що порушення обміну речовин та енергії лежать в основі всіх функціональних і органічних ушкоджень органів і тканин, які призводять до виникнення хвороби, знання цієї теми має велике значення при вивченні клінічних дисциплін.

Знати: добову потребу, біологічну та енергетичну цінність раціону, кінцеві продукти обміну білків, жирів та вуглеводів, водно-сольовий обмін, основи енергетичного обміну.

Уміти: сформулювати загальне уявлення про процеси мета­болізму в організмі, пояснити принципи утворення і витрат енер­гії, визначати основний обмін за таблицями Харріса—Бенедикта.

Обмін речовин та енергії, або метаболізм,— це сукупність Фізичних та хімічних перетворень речовин та енергії, які від­буваються у живому організмі.

Обмін речовин властивий як живій, так і неживій природі, однак між ними існує важлива відмінність. Внаслідок обміну ре-човин неживі тіла руйнуються, тоді як обмін речовин живої тка­нини з навколишнім середовищем є однією з умов її існування.

Обмін речовин складається з процесів асиміляції та дисимі­ляцїі. Асиміляція (анаболізм) — процес засвоєння організме речовин, при якому використовується енергія. Дисиміляція (катаболізм) — процес розпаду складних органічних сполук який супроводжується звільненням енергії. Процеси асиміля­ції та дисиміляції тісно пов'язані між собою. У певні періоди життя організму спостерігаються різні співвідношення між цими процесами. Так, наприклад, у період росту переважають процеси асиміляції, у дорослої людини встановлюється віднос­на рівновага між ними, а в людей похилого віку асиміляція відстає від процесів дисиміляції. Поживні речовини, які над­ходять з їжею, використовуються організмом як пластичний (із них після ряду хімічних перетворень синтезуються свої, специфічні для даного організму і для кожного органа сполу­ки, з яких будуються клітинні структури) і як енергетичний матеріал (під час окислення органічних речовин звільняється енергія, яка використовується організмом у процесі життєдія­льності).

Обмін речовин починається з надходження поживних ре­човин у травну систему та кисню в легені. В обміні речовин можна умовно виділити три етапи.

Таблиця А

Дата добавления: 2014-01-07