И учебной дисциплины

История и направления развития товароведения как науки

Развитие науки товароведения. Методология науки рассматривает развитие теоретических знаний как определенную систему, для которой характерны объективные этапы абстракции и описание соответствующих явлений. (Таблица1).

Первый этап развития науки характеризуется накоплением фактов, описанием классификаций, объектов, явлений, событий, констатацией свойств и называется феноменологический, или описательный. Второй этап — аналитико-синтетический, предсказательный. На этом этапе теория позволяет дать элементарное объяснение природы, свойств объектов, закономерностей явлений, а также создается возможность для предсказания возможных исходов явлений и процессов. На третьем этапе — прогностическом — происходит моделирование основных процессов с аналитическим представлением законов и принципов, прогнозированием сроков и конечного результата процессов и явлений. Четвертый этап — аксиоматический — характеризуется высокой степенью обобщения явлений с глубоким проникновением в их сущность. Возможен точный и долгосрочный прогноз.

Этапы развития науки товароведения	Значение этапа	Примеры
1 этап. Феноменологический,(описательный)	Характеризуется накоплением фактов, описанием классификаций, объектов, явлений, событий, констатацией свойств.	Середина 16 века. Предшествовало накопление большого практического опыта по производству и торговле товарами ремесленниками, крестьянами, купцами, которые на практике методами наблюдений, проб и ошибок постигали свойства товаров, передавая свои знания последующим поколениям. Необходимость в познании и оценке свойств товаров появилась, как только начался обмен одних товаров на другие. Чтобы этот обмен был эквивалентным, сравнивались полезные свойства обмениваемых товаров, затраты на их получение. Более того, ряд товаров (меха, золото, серебро, бобы какао и др.), до появления металлических и бумажных денег выполняли функции эквивалента обмениваемых товаров. В 1575 г. в России вышла «Торговая книга, как молодым людям торг вести и знати всему цену». В книге даны подробные для того времени характеристики ряда товаров, в том числе и заморских.
2 этап. Аналитико-синтетический (предсказательный)	Теория позволяет дать элементарное объяснение природы, свойств объектов, закономерностей явлений, а также создается возможность для предсказания возможных исходов явлений и процессов.	Наряду с работами описательного характера появляются работы, основанные на испытаниях. К первым следует отнести труд М. Себициуса (1630 г.), в котором дано описание многих пряностей, а также способов приготовления хлеба, сыра, вин и других пищевых продуктов, способов удлинения сроков хранения фруктовых соков путем нагревания. Публикация в 1756 г. Книги И. Людовицы «Основы полной торговой системы». К концу 18 века в России сложилось сословие купцов, нуждавшихся в товароведных знаниях.
3 этап. Прогностический	Моделирование основных процессов с аналитическим представлением законов и принципов, прогнозированием сроков и конечного результата процессов и явлений.	Товароведение черпает сведения из смежных наук: химии, физики, биологии, агрономии. Элементы товароведных исследований имеются в трудах М.В. Ломоносова, Д.И. Менделеева, Л.Пастера. Развитие современного товароведения на прогностической ступени происходит путем интеграции с другими фундаментальными и прикладными науками (биохимией, физической химией, биофизикой, маркетингом, менеджментом качества и логистикой).
4 этап. Аксиоматический	Характеризуется высокой степенью обобщения явлений с глубоким проникновением в их сущность. Возможен точный и долгосрочный прогноз.	Интеграция различных отраслей научных знаний. Эта проблема сегодня стоит и перед товароведением как прикладной наукой. Станут возможными точные и долгосрочные прогнозы.

Необходимость в развитии этих этапов, требовало большой подготовки специалистов в области товароведения. Благодаря подготовке таких кадров товароведение получило мощный стимул для дальнейшего развития научного направления.

Однако переход на рыночные отношения выявил приоритет товароведных знаний в коммерческой деятельности и ослабление контроля за качеством товаров на государственном и внутрифирменном уровне привело к насыщению рынка некачественными, фальсифицированными, а порой опасными товарами отечественного и импортного производства.

В результате было принято постановление Правительства Российский федерации «О мерах по защите потребительского рынка Российской Федерации от проникновения некачественных импортных товаров» (от 12 июля 1996 г.)

В связи с этим усилился интерес практических торговых работников к товароведным знаниям, а в средних и высших профессиональных учебных заведениях увеличился конкурс на товароведные специальности. Все это обязывает на современном этапе развития товароведения гармонизировать оба направления и практическое и научное, так как они дополняют и обогащают друг друга, а также выявлять новые проблемы и пути развития товароведения.

Одним из важнейших является использование в товароведении маркетинговых принципов, в частности, рассмотрение предмета товароведения не только как объекта коммерческой деятельности, но и как средства удовлетворения реальных и предполагаемых потребностей. Такой подход вызывает необходимость поиска современных путей развития товароведения — прогнозирования новых товаров, разработки их характеристик с учетом предполагаемых потребностей.

Мощным стимулом развития научного направления товароведения послужило открытие в России и за рубежом коммерческих учебных заведений, в учебные планы которых постепенно вводился курс товароведения. Это было обусловлено тем. что интенсивное развитие промышленности и торговли требовало подготовки высококвалифицированных кадров, обладающих достаточными знаниями товаров.

Впервые в мировой истории преподавание товароведения растительных, животных и фармацевтических материалов было начато в Падуанском университете, где в 1549 г. была учреждена кафедра товароведения. Преподавание товароведения в Геттингенском университете началось в 1774 г., в Венском политехническом институте — в 1866 г., в Будапештской коммерческой академии труда — в 1877 г.

В России преподавание товароведения началось в Московском коммерческом училище, которое было открыто в Москве в 1772 г., а в 1799 г. переведено в Санкт-Петербург. В 1804 г. в Москве появилось новое коммерческое училище. В этих училищах товароведение вначале преподавалось как часть физики и химии. Лишь с 1842 г. в коммерческих учебных заведениях товароведение начали изучать как самостоятельную учебную дисциплину.

Одним из первых торговых учебных заведений России, которое предусмотрело эту направленность, включив в учебные планы товароведение в качестве самостоятельной учебной дисциплины, была Московская практическая академия коммерческих наук, созданная в 1810 г.

К концу XIX — началу XX в. в России насчитывалось уже около 400 коммерческих учебных заведений. В Москве, Петербург и Киеве были открыты торговые институты с экономическим и товароведным отделениями, имевшие товароведные лаборатории, оборудованные современными но тем временам приборами для испытаний и оценки качества потребительских товаров. В Московском коммерческом институте (позднее — Московский институт народного хозяйства им. Г. В. Плеханова (МИНХ), а сейчас — Российская экономическая академия), которой в 2007 г., исполнился 100-летний юбилей, многие из этих лабораторий сохранились и поныне.

Московский коммерческий институт был открыт в 1907 г, на базе Высших коммерческих курсов, которые размещались в здании Московского коммерческого училища. В институте было создано два отделения: экономическое и коммерческо-технологическое (товароведное).

На коммерческо-технологическом (товароведном) отделении были следующие циклы: основной — для подготовки товароведов широкого профиля; лабораторный и педагогический — для подготовки преподавателей товароведения и лаборантов; промышленный — для подготовки товароведов отделов сбыта и закупки на промышленных предприятиях; промышленный с фабричной инспекцией — для подготовки инспекторов на промышленных предприятиях, а также торгового агентства - для подготовки коммерческих агентов, предназначенных для коммерческо-промышленной деятельности и для международных торговых связей. Кроме того, отдельные циклы имели такие специализации, как лабораторная, педагогическая, промышленная и фабричная инспекция.

Циклы отличались перечнем специальных дисциплин. Например, лабораторно-педагогический цикл включал следующие педагогические дисциплины: историю педагогики, педагогическую технологию, коммерческое образование и педагогический семинарий по товароведению.

Таким образом, впервые в России была организована дифференцированная подготовка специалистов в разных сферах торговой и торгово-промышленной деятельности, включая и внешнеторговую. Происходит деление этих специалистов по двум направлениям: экономическому и товароведному. Впервые научно обоснована необходимость выделения товароведов в качестве самостоятельной подготовки специалистов. Так, в Обзоре преподавания па 191(1/11 учебный год. выпущенном Московским общее том распространения коммерческого образования и Коммерческим институтом |21|. указывалось па «необходимость постановки изучения товароведения на особом отделении высшей коммерческой школы, резко отличающемся от экономическою отделения и учебным планом, и всем своим строем».

До этого в России и за рубежом отсутствовала специальная подготовка товароведов, в том числе и преподавательских кадров. Представляет интерес и тот факт, что подготовка коммерсантов (коммерческих агентов) шла параллельно с подготовкой товароведов на отделении товароведения.

Подводя итоги дореволюционного этапа развития подготовки товароведных и торговых кадров, следует отменить существование четырех уровней коммерческого образования: ученичество: начальное (низшее), среднее и высшее профессиональное.

Современный этап развития подготовки товароведов начался в 1991 г. и продолжается в настоящее время. Перемены данного периода были обусловлены теми изменениями, которые произошли в стране за это время.

В условиях рыночных отношений изменились и требования работодателей к качеству подготовки специалистов-товароведов, расширилась сфера их применения не только в торговле. но и в сбытовых службах производственных предприятий, в сфере обслуживания, органах сертификации и государственного контроля. Поэтому в настоящее время подготовку специалистов-товароведов проводят более 200 колледжей и техникумов и 80 вузов.

Зарубежный опыт подготовки товароведов. Обзор доступной отечественной и иностранной литературы показал, что подготовка специалистов для торговли осуществлялась во многих странах мира давно. Коммерческие школы и училища разных уровней открываются в Италии, Германии, Франции. Австрии и других странах еще в XVIII — ХIХ вв. В начале XXв. наиболее известными коммерческими образовательными учреждениями, в которых готовили специалистов по коммерции, были Берлинская высшая школа коммерции, Академия социальных и коммерческих наук во Франкфурте-на-Майне, Кельнская коммерческая высшая школа. Королевский институт коммерческих наук в Риме и др.

Опыт подготовки рабочих профессии и специалистов западноевропейских учебных заведений в области коммерции (торговли) в значительной мере помог и России начать в конце XVIII в. подготовку коммерсантов на первых порах с начальным и средним, а затем и высшим профессиональным образованием.

Подготовка товароведов за рубежом началась значительно позже, чем в России, несмотря на то, что приоритетная дисциплина «товароведение» была включена в учебные планы намного раньше.

Так в Кельнской высшей школе преподавались товароведение, механическая и химическая технология, физика с электротехникой, химия; в Академии социальных и коммерческих наук во Франкфурте- на-Майне — общее товароведение, хнмико-технологическое товароведение, физика, химия, бактериология; и Берлинской высшей школе — товароведение, технология, промышленная гигиена; в Высшей коммерческой шкоде в Ахене товароведение, машиноведение, механическая технология, механическое оборудование и устройство фабрик, химическая технология, промышленная гигиена. В Королевском институте коммерческих наук в Риме был организован четырехгодичный факультет торговли и товароведения, причем его выпускники получали диплом доктора коммерческих наук и товароведения. На факультете преподавались химия общая и техническая, товароведение, химическая и механическая технология.

Известный знаток высшей коммерческой школы того времени Макс Ант erne в 1907 г. предсказывал, что товароведение — «область, которая должна получить дальнейшее развитие.

В середине XX в. специалистов-товароведов со средним и высшим образованием начинают готовить в странах Восточной Европы (Польше. Чехословакии, Венгрии, Болгарии), а также в Китае, т.е. в странах социалистического лагеря.

Критериями современного состояния потребительского рынка могут служить: состояние источников наполнения рынка товарами; соотношение спроса и предложения, которое, в свою очередь, определяет насыщенность рынка товарами, степень удовлетворения спроса, широту, полноту и структуру ассортимента; качество товаров.

Источниками наполнения рынка товарами являются отечественное промышленное и сельскохозяйственное производство, а также импорт товаров, состояние которых определяет полноту и характер предложения.

Если отечественное производство не удовлетворяет полностью спрос в силу недостаточного развития или спада, то это приводит к дефициту товаров или увеличению удельной доли импортных товаров. Для современного состояния потребительского рынка характерны спад отечественного производства и увеличение доли импортных товаров в структуре ассортимента.

Вытеснение с рынка отечественных товаров импортными вызвано двумя основными причинами. Во-первых, — это низкая конкурентоспособность отдельных российских товаров вследствие плохого качества упаковки и маркировки (внешне многие импортные товары превосходят отечественные), а иногда и качества самих товаров, недостаточности или полного отсутствия рекламы и других средств информации о товаре, слабо-налаженных каналов распределения, повышенных цен. Во-вторых, сказывается былая привлекательность импортных товаров, закупаемых централизованно через государственные внешнеторговые организации, хотя в последние годы качество импортных товаров, поступающих на наш рынок, резко снизилось. По данным Роспотребнадзора, бракуется от 30 до 80% партий импортных товаров.

Начиная с 2000 г. спад отечественного производства частично преодолен, насыщенность рынка товарами постоянно растет не только за счет импорта товаров, но и вследствие увеличения платежеспособного спроса и доходов населения.

В условиях насыщенного конкурентного рынка качество отечественных товаров постепенно улучшается, так как производители товаров начинают осознавать, что качество — один из важнейших критериев конкурентоспособности товаров. Однако такое осознание пришло еще далеко не ко всем производителям, что, оказывает негативное влияние на имидж российских товаров в целом.

Перспективы развития потребительского рынка связаны с мерами государственного регулирования сферы торговли путем поддержки отечественного производителя, а также социально незащищенных слоев населения. Наряду с этим важное значение имеют создание и укрепление инфраструктуры торговли, конкурентной среды, проведение всероссийских и межрегиональных ярмарок; усиление контроля за качеством товаров и соблюдением правил торговли.

С учетом конъюнктуры, сложившейся на российском потребительском рынке важное значение приобретают рациональное управление ассортиментом, товарными потоками, обеспечение качества товаров и количества на разных этапах товародвижения. Решение этих задач требует высокой квалификации специалистов в различных областях знаний — в товароведении, экономике, праве, маркетинге и др., а также умения комплексно использовать их в профессиональной деятельности.