Обеспечение качества и количества: понятие, факторы

Тема №11 Формирование и сохранение качества и количества

Понятие о приемочном и браковочном числе

В случае неоднородности каче­ства образца применяют контроль по альтернативному, признаку, используя при этом в качестве контрольного нор­матива приемочное и браковочное числа.

Приемочное число — максимально допустимое количество забракованных единиц выборки или объединенной пробы, или исходного образца, позволяющее принять ре­шение о приемке товарной партии по качеству.

Браковочное число — минимально допустимое количе­ство забракованных единиц объединенной пробы или ис­ходного образца, являющееся основанием для отказа от приемки товарной партии по качеству.

Партию принимают, если количество единиц, не отвечающих требованиям НД, меньше или равно приемочному числу, и бракуют, если оно больше или равно браковочному числу. Приемочные и браковочные числа зависят от массы нетто упаковочных единиц или их количества.

Для непродовольственных товаров применяется еще один критерий принятия решения о приемке товарной партии по качеству — приемочный уровень дефектнос­ти (AQL — от англ. acceptable qualitity level — допусти­мый качественный уровень).

Приемочный уровень дефектности — максимально допустимый или средний уровень дефектности, который определяется как приемлемый при приемке товарной партии по качеству. Этот критерий устанавливается на осно­вании данных о количестве обнаруженных дефектов, полученных регистрационным методом. Например, приемочный уровень дефектности для обуви при приемке в торговле составляет 4%.

Из объединенной пробы или исходного образца отбирают средние образцы, пробы, а из них — навески для проведения сертификационных, исследовательских или иных контрольных испытаний.

План:

1.Обеспечение качества и количества: понятие, факторы

2.Факторы, формирующие качество и количество

3.Факторы, сохраняющие качество и количество

4.Упаковка: понятие, классификация, требования к упаковке

5.Хранение: понятие, составные элементы, процессы, происходящие при хранении

Обеспечение качества и количества товаров — сово­купность планируемых и систематически проводимых мероприятий, направленных на формирование и сохранение установленных требований к качеству и заданному коли­честву товаров.

При планировании и осуществлении этих мероприятий необходимо учитывать комплекс факторов, влияющих на формирование и сохранение качества и количества товаров. На разных этапах единого технологического цикла приоритетны разные группы факторов: формирующие или сохраняющие.

Схема 11.1

Технология изготовления, качество труда

Высокая производительность труда

Тара и упаковка

Материальная заинтересованность

Эффективность производства

Сырье, вспомогательные материалы

Факторы качества и количества

К объективным факторам относятся:

· материально-техническая база

· применение новейших и прогрессивных технологий

· современное оборудование

К субъективным факторам относятся:

· профессиональный уровень

· образовательный уровень

· добросовестность

· ответственность и др.

Объективные факторы более устойчивы, а субъективные факторы связаны с человеческим фактором и могут быть изменчивы, в зависимости от условий и обстоятельств.

Дата добавления: 2014-01-07