Реакционная способность гетерофункциональных соединений. Имеют две функциональные группы

Имеют две функциональные группы.

Гидроксикислоты:

к.ц.

Представители:

СН2–СООН ½ ОН СН3–С*Н–СООН ½ ОН СООН ½ НО–С*–Н ½ СН3 L(+) СООН ½ Н–С–ОН ½ СН3 D(–)   r = (+) + (–)

Гликолевая кислота. Содержится в свекле, винограде.     Молочная кислота, имеет С*, существует в виде 2-х стереоизомеров – энантиомеров.   Мясомолочная кислота, выделена из мышц. Это конечный продукт превращения глюкозы в анэробных условиях (без О2). Резко возрастает содержание мясомолочной кислоты в мышцах при работе.   Получается при сбраживании сахаров.     Рацемат – кислота брожения, образуется в кислой капусте, при молочном брожении.

Дата добавления: 2014-01-07