Технологічні заходи заходи, спрямовані на зменшення вмісту радіонуклідів у продукції тваринництва

Щоб отримати чисту тваринницьку продукцію, основну увагу слід приділяти організації годівлі тварин кормами з окультурених пасовищ і заготівлі кормів на високородючих мінеральних ґрунтах польових сівозмін.

Можна виділити чотири напрями зниження вмісту радіонуклідів у продукції тваринництва:

1) зменшення вмісту радіонуклідів у продукції тваринництва під час пасовищного утримання тварин;

2)зміна режиму годівлі і складу раціонів тварин;

3) технологічна переробка продукції тваринництва;

4) перепрофілювання галузей тваринництва.

Зменшення вмісту радіонуклідів у продукції тваринництва під час пасовищного утримання тварин. У весняно-літньо-осінній період тварин рекомендується випасати на луках із травостоєм не нижче як 10 см. Це значно зменшує надходження радіоактивних речовин з дерниною і землею, в яких міститься велика кількість радіонуклідів. За можливості треба використовувати тільки поліпшені пасовища і підгодовувати худобу концентрованими кормами із сорбентами.

Зміна режиму годівлі і складу раціонів тварин. При організації кормової бази на забрудненій території можна отримувати корми з різною концентрацією радіонуклідів за однієї й тієї ж щільності забруднення ґрунту. Добором кормових культур у раціон тварин і включенням рослин із найменшим вмістом радіонуклідів (зернові колосові, кукурудза, корене- і бульбоплоди) можна знизити концентрацію радіоцезію і радіостронцію в молоці та м'ясі. Добрі результати дає використання сорбентів (фероцин, органо-мінеральні болюси, хумоліт), що зменшують накопичення радіонуклідів у організмі тварин. Раціони треба збагачувати мікроелементами, які сприяють поліпшенню здоров'я, підвищують продуктивність тварин і поліп­шують якість продукції.

Технологічна переробка продукції тваринництва. Зниженню вмісту радіонуклідів у продукції тваринництва сприяють традиційні методи технологічної обробки. Так, під час переробки молока значна частина радіонуклідів переходить у відвійки, сколотини та сироватку. Дуже низький вміст радіонуклідів у вершковому маслі, особливо в топленому. Переробкою м'ясної продукції добиваються зниження вмісту радіонуклідів у готовому продукті. При варінні кісток у бульйон переходить незначна частина радіостронцію (0,04 %) і до 7,0 % радіоцезію. Варінням м'яса вміст радіоцезію в ньому знижують у 3 - 6 разів. Попереднє вимочування дрібнонарізаного м'яса у воді або 0,85%-му розчині кухонної солі забезпечує видалення з нього 30 - 50 % радіоцезію. Внаслідок перетоплення сала вміст радіоцезію у смальці знижується в 20 разів.

Перепрофілювання галузей тваринництва. Перепрофілювання галузей тваринництва, наприклад заміна молочного скотарства на м'ясне або скотарства на свинарство, - найрадикальніший, але й економічно найдорожчий захід. Найчистіше м'ясо отримують при вирощуванні свиней, найбільша кількість радіонуклідів накопичується в продукції вівчарства, що пов'язано з біологічними особливостями тварин, способами їх утримання, годівлі тощо. Якщо отримана в господарстві тваринницька продукція непридатна для споживання людиною, тут доцільно організувати виробництво продукції звірівництва.

Дата добавления: 2014-01-06