Контроль за выдачей проводят медицинские работники медико-сани­тарных частей и здравпунктов

Рацион № 5 - для лиц, работающих с сероуглеродом, хлоридом бария, двуокисью марганца, тиофосом, ртутью.

Рацион № 4 составлен для лиц, работающим с фосфор­ными соединениями, анилином, бензолом.

Рацион № 3 предназначен для лиц, работающих с лаками, красками, свинцом и оловом.

Чередуется понедельно с раци­оном N 2.

В рацион включены продукты, богатые кислыми минеральными веществами (мясо, рыба, крупы, хлеб, мака­ронные изделия), что способствует выведению из организма свинца.

Исключаются из рациона молоко и молочнокислые продукты, картофель, овощи, фрукты, ягоды.

Рацион обога­щен витамином С (150 мг).

Рацион включает молоко и молочные продукты, растительные масла.

Реко­мендуется много жидкости.

Исключаются жиры животного происхождения, жареные блюда, мясные, рыбные и грибные бульоны, содержащие пуриновые вещества, оказывающие неблагоприятное влияние на функцию печени.

Дополнительно выдается витамин С (150 мг).

Режим питания трехразовый.

Рацион включает молочные и молочнокислые продукты, яйца, печень, рыбу, мясо, овощи и растительное масло.

Ис­ключаются соленые продукты, копчености.

Дополнительно выдается 150 мг витамина С и 4 мг витамина В_б

Режим питания трехразовый.

Работникам, труд которых связан с воздействием вы­сокой температуры окружающей среды и лицам, подвер­гающимся воздействию пыли, с содержанием никотина, предусматривается бесплатная выдача витаминов.

Продукты лечебно-профилактического питания выдают до начала работы.

Организация горячих завтраков и обедов должна производиться в столовых предприятий.

Лечебное питание.

Организация лечебного питания в лечебно-профилак­тическом учреждении является неотъемлемой частью лечебного процесса и входит в число основных лечебных мероприятий.

Лечебное (диетическое) питание является важным элемен­том вторичной профилактики, так как препятствует переходу начальных форм заболевания в хронические и способствует выздоровлению и реабилитации.

Диетическое питание - со­ставная часть комплексного лечения больных.

Там, где нет лечебного питания, нет рационального лечения.

Питание больного человека строится на основе данных и физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии здорового человека.

В пропорции пищевых веществ вносятся коррективы, соответствующие

- особенностям пато­генеза,

- клинической картины заболевания

- и метаболических нарушений.

Диетотерапия предусматривает также специаль­ные способы обработки продуктов питания (механическое, химическое и термическое щажение).

Диетическое питание отличают следующие признаки и особенности:

- обеспечение физиологических потребностей боль­ного человека в пищевых веществах;

- соответствие химической структуры пищи функ­циональному состоянию ферментных систем ор­ганизма;

- использование в питании методов тренировки, разгрузки и контрастных дней;

- диетическое питание может влиять на клиничес­кую картину болезни, характер развития патоло­гического процесса;

- диетическое питание повышает эффективность лечения, смягчает или предупреждает побочные действия лекарственных препаратов;

- при некоторых заболеваниях (железодефицитная анемия, фенилкетонурия) диетическое питание может являться единственным (или ведущим) терапевтическим фактором.

На основании приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 05.08.2003 г. М 330 «O мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-про­филактических учреждений Российской Федерации»

и приказа Минздравсоцразвития России N 2 от 10.01.2006 г.

«O внесении изменений в Инструкцию по организации лечеб­ного питания в лечебно-профилактических учреждениях», утвержденную приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации М 330 от 05.08.2003 г.

с целью оптимизации лечебного питания вводится новая номенк­латура диет (система стандартных диет), отличающихся по содержанию основных пищевых веществ и энергетической ценности, технологии приготовления пищи и среднесуточ­ному набору продуктов.

Ранее применявшиеся диеты номерной системы (диеты N 1-15) объединяются или включаются в систему стандар­тных диет, которые назначаются при различных заболева­ниях в зависимости от стадии, степени тяжести болезни или осложнения.

Новым шагом в развитии отечественной диетологии ста­ла разработка НИИ питания РАМН системы рационального и сбалансированного питания, в основу которой положен принцип индивидуализации при определении потребностей больного человека не только в макро-, но и в микронутри­ентах.

Основным требованием к формированию лечебных рационов является контроль за содержанием биологически активного белка.

С целью покрытия потребности в основных макронутриентах наряду с проведением С-витаминизации и йодированием пищи используют специализированные белковые продукты питания в виде сухих композитных белковых смесей для коррекции уровня белка в суточном рационе больного.

Одним из принципов диетического питания является соблюдение его режима.

Лечебное питание используется при всех без исключения

- заболеваниях желудочно-кишечного тракта,

- болезнях обмена веществ,

- заболеваниях сердца, печени, почек,

- опорно-двига­тельного аппарата и др.

Диетическое питание применяется как в лечебно-профи­лактических учреждениях, санаториях, домах отдыха, так и на предприятиях общественного питания.

- Существуют диеты, которые используются в течение непродолжительно­го срока, при обострении заболевания,

- а некоторые диеты соблюдаются длительно, иногда всю жизнь.

Дата добавления: 2014-01-07