КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Чтобы определить группу w для полиненасыщенной ЖК надо от общего числа C атомов вычесть положение последней двойной связи от COOH- группы
W w Они не могут синтезироваться в организме и должны обязательно поступать с пищей. W b a Буква D означает положение 1-й двойной связи от карбоксильной группы. Участвуют в формировании двойного липидного слоя мембран или монослоя на поверхности липопротеинов. Выполняют энергетическую функцию. Это самая компактная и очень вместительная форма хранения энергии. Обмен липидов Липиды – это органические вещества, для которых характерны общие свойства: гидрофобность или амфифильность. Основные классы липидов: 1) Жирные кислоты (ЖК). Входят в большинство липидов организма человека (жиры, фосфолипиды); 2) Жиры – Триацилглицеролы (ТАГ). Жиры запасаются в жировых клетках – адипоцитах, которые входят в состав жировой ткани. 3) Фосфолипиды – амфифильные молекулы. 4) Стероиды Холестерол (ХС) и его производные: Желчные кислоты и их соли, стероидные гормоны. 5) Жирорастворимые витамины: A, D, E, K. Состав и строение основных высших ЖК организма человека: Жирные кислоты делятся на: насыщенные и ненасыщенные. Общая формула насыщенной жирной кислоты: CnH2n+1COOH П Пальмитиновая 16:0 C15H31COOH С Стеариновая 18:0 C17H35COOH Общая формула ненасыщенной жирной кислоты: CnH(2n+1)-2mCOOH (m - число -=- связей в молекуле ЖК). ПО Пальмитоолеиновая 16:1 C15H29COOH (D9) О Олеиновая 18:1 C17H33COOH (D9) Л Линолевая 18:2 C17H31COOH (D9, 12) w6 Л a-Линоленовая 18:3 C17H29COOH (D9, 12, 15) w3 А Арахидоновая 20:4 C19H31COOH (D5, 8, 11, 14) w6 Э Эйкозапентаеновая 20:5 C19H29COOH (D5, 8, 11, 14, 17) w3 Последний углеродный атом метильной группы (Н3С-) независимо от длины цепи, обозначают буквой w. Н3С-(СН2)n-СН2-СН2-СООН В организме человека синтезируются в основном ЖК с четным числом C атомов – насыщенные и мононенасыщенные. По кол-ву -=- связей ненасыщенные ЖК делятся на: а) моноеновые (ПО, О) – синтезируются в организме, в животных жирах занимают 2 (b) положение. б) полиеновые (Л, Л, А, Э). ! Полиеновые Жирные кислоты (Линолевая, Линоленовая) – это незаменимые (эссенциальные) ЖК. Арахидоновая и Эйкозапентаеновая к-ты – условнозаменимые к-ты, могут синтезироваться из эссенциальных жирных кислот. Например: Арахидоновая из линолевой к-ты. По положению -=- связи все полиненасыщенные ЖК делят на 2 группы: w6 и w3 жирные к-ты. w3: w6: H3C–CH2–CH=CH….. H3C–(CH2)4–CH=CH….. Наиболее полезные для организма w3-жирные к-ты (особенно: Эйкозапентаеновая). Из нее образуются очень полезные эйкозаноиды, препятствующие атеросклерозу, инфаркту миокарда, тромбофлебиту и др. заболеваниям. Строение жиров (ТАГ): В составе жира человека преобладают насыщенные ЖК, а также мононенасыщенные: ПО, О. Также может встречаться Линолевая к-та. Животные жиры твердые при комн. to из-за преобладания в них насыщенных ЖК.
Дата добавления: 2014-01-07; Просмотров: 323; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |