Методические указания к проведению лекционного занятия. Маневренные качества судна

Циркуляция.

Ходкость.

Маневренные качества судна.

Непотопляемость.

Остойчивость.

Плавучесть.

Мореходные качества судна

Способность судна держаться на плаву, не переворачиваться и не идти ко дну при затоплении характеризуется его мореходными качествами. К ним относятся: плавучесть, остойчивость и непотопляемость.

Плавучесть - это способность судна держаться на поверхности воды, имея заданную осадку при определённом количестве груза и людей на борту. Судно держится на плаву благодаря тому, что сила тяжести, направленная вниз (ко дну), уравновешиваются выталкивающими силами воды.

Запас плавучести – это непроницаемый для воды объём корпуса судна находящийся выше действующей ватерлинии.

Остойчивость – это способность судна противостоять силам (ветер, волна, перемещение пассажиров и др.) вызывающим его наклонение, а после прекращения действия этих сил возвращается в первоначальное положение. Различают два вида остойчивости поперечную и продольную.

Непотопляемость – это способность судна после затопления части судовых помещений сохранять плавучесть, остойчивость и частично другие качества. Непотопляемость обеспечивается делением корпуса на водонепроницаемые отсеки (помещения), устройством двойного дна, оборудованием судна водоотливными средствами.

К основным маневренным качествам судна относятся: ходкость, циркуляция, и управляемость.

Ходкость – это способность судна двигаться с определённой скоростью при заданной мощности двигателя, преодолевая при этом силы сопротивления движению.

Циркуляцией судна называется кривая, которую описывает центр тяжести судна за время его поворота на 360 град. с переложенным на борт рулём. Единицей измерения диаметра циркуляции служит длина судна. У маломерного судна диаметр циркуляции составляет как правило, две – три длины корпуса. Скорость судна на циркуляции уменьшается на 30%.

Кроме диаметра циркуляции следует знать и её время т.е. время за которое судно повернёт на 360 град.

Управляемость.

Управляемость – это способность судна удерживать на ходу заданное направление движения при неизменном положении руля (устойчивость на курсе) и изменять на ходу направление своего движения под действием руля (поворотливость).

На управляемость влияет много факторов и причин, главными из которых являются: действие руля,работа винта и их взаимодействие.

Раздел 2. Функционально-технологические свойства основных веществ пищевых продуктов и их изменение под влиянием кулинарной обработки

Тема № 14 «Факторы, обусловливающие изменения цвета овощей и

плодов при кулинарной обработке»

План:

1. Изменения цвета плодов и овощей с зеленой окраской.

2. Изменения цвета овощей и плодов с красно-фиолетовой окраской.

3. Изменения цвета плодов и овощей с белой окраской.

Дата добавления: 2014-01-07