Принципы рационального питания

Сбалансированность.

Обеспечивается оптимальное соотношение пищевых и биологически активных веществ, способных проявить в организме максимум своего полезного биологического действия.

Важнейшим принципом сбалансированного питания является определение правильного и обоснованного соотношения основных пищевых и биологически активных веществ- белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных элементов в зависимости от возраста, пола, характера трудовой деятельности и общего жизненного уклада.

В действующих рекомендациях принято соотношение белков, жиров и углеводов 1: 1,2: 4,6. Сбалансированность белков, жиров и углеводов в современных рационах питания должна устанавливаться во взаимосвязи с показателями энергетической ценности. При этом принимают соотношение 1: 2,7: 4,6, то есть на каждую белковую калорию должны приходиться 2,7 жировые и 4,6 углеводные калории.

Режим питания.

Важным элементом рационального питания является правильный режим питания, под которым понимают кратность приема пищи в течение дня и количественное распределение пищи по отдельным ее приемам (завтрак, обед, ужин и др.).

В современных условиях наиболее физиологически обоснован режим питания, предусматривающий четырехкратный прием пищи в течение дня. Несоблюдение режима питания отрицательно сказывается на состоянии организма.

Одной из серьезнейших проблем современности является проблема борьбы с избыточным весом. Для того чтобы не допустить заболеваний и снижения работоспособности, связанных с желанием как можно быстрее и как можно больше сбросить лишних килограммов необходимо знать и пользоваться достижениями в области диетологии.

ВЕРНЫЕ И НЕВЕРНЫЕ ПРОГРАММЫ СНИЖЕНИЯ МАССЫ ТЕЛА

Исходя из научных данных о влиянии снижения веса тела на состояние здоровья, американский институт спортивной медицины дает следующие рекомендации по программе снижения веса:

1. Продолжительное голодание и диеты, резко ограничивающие колорийность пищи, нежелательны с научной точки зрения и могут быть опасными для здоровья.

2. Голодание и низкоколорийные диеты приводят к большим потерям воды, электролитов, минеральных веществ, запасов гликогена и других нежировых тканей (включая белки) при минимальной потере жира.

3. Умеренное ограничение калорийности питания (на 500-1000 ккал. по сравнению с обычным ежесуточным потреблением) ведет к меньшим потерям воды, электролитов, солей и других нежировых тканей и не вызывает недоедания.

4. Динамические упражнения больших мышечных групп помогают сохранить безжировые ткани, включая мышечную массу, поддерживать плотность костей и приводят к снижению веса. В результате увеличения энергозатрат вес снижается за счет жира.

5.Для снижения веса рекомендуется сбалансированный режим питания с умеренным, ограничением калорийности, сочетающийся с программами физических упражнений, повышающих выносливость, а также с изменением привычек питания - ежедневная потеря веса не должна превышать 1 кг.

6. Для поддержания должных величин веса и оптимального содержания жира необходимо выработать рациональные привычки питания и регулярной физической активности.

Итак, целесообразными следует считать те программы снижения веса, которые сбалансированы по составу пищи и приводят к минимальным потерям безжировой ткани. Нежелательными считаются те программы, при которых пищевые рационы несбалансированны, имеется опасность серьезных медицинских осложнений, невозможно поддержание веса в течение длительного времени.

Дата добавления: 2014-01-07