Вкусовая сенсорная система

Обонятельная и вкусовая сенсорные системы

Обонятельная сенсорная система воспринимает и анализирует химические раздражения, поступающие из внешней среды, участвует в регуляции системы пищеварения и эмоциональных состояний.

Рецепторами обонятельной сенсорной системы являются обонятельные клетки, которые находятся в обонятельном эпителии верхних носовых ходов. У человека насчитывается около 60 млн. обонятельных клеток. Обонятельные клетки покрыты ресничками. Реснички активно двигаются, что увеличивает их возможность соприкосновения с молекулами пахучих веществ. Чувствительность обонятельных клеток очень высока. Интенсивность обонятельного ощущения зависит от химической природы пахучего вещества, от его концентрации в воздухе, от скорости тока воздуха через нос, от функционального состояния обонятельных клеток.

Проводниковый отдел. Импульсы от обонятельных клеток поступают в центральную нервную систему через обонятельный тракт.

Корковый отдел данного анализатора находится в обонятельной зоне больших полушарий.

Рецепторами вкусовой сенсорной системы являются вкусовые луковицы. Данные рецепторы относятся к контактным хеморецепторам. Вкусовые луковицы расположены на сосочках языка, на слизистой оболочке неба, глотки, гортани и миндалин.

Вкусовые ощущения возникают при контакте какого-либо вещества с вкусовой луковицей. Различают четыре основных вкусовых ощущений: кислого, соленого, сладкого и горького. Отдельные участки языка обладают избирательной вкусовой чувствительностью. Ощущение сладкого лучше всего воспринимается кончиком языка, горького - его основанием, кислое и соленое - краями языка.

Пороговые величины вкусовой чувствительности могут быть различны. Потеря вкусовой чувствительности называется агейзией. Абсолютный порог вкусовой чувствительности зависит от функционального состояния человека. Состояние голода повышает чувствительность к сладкому. При длительном лишении человека поваренной соли у него снижается порог чувствительности к соленому.

Вкусовые рецепторы обладают способностью к адаптации. К сладким и соленым веществам адаптация наступает быстрее, чем к горьким и кислым. Вкусовые рецепторы функционируют в тесном взаимодействии с обонятельным анализатором.

Проводниковый отдел. Импульсы от вкусовых луковиц передаются по язычному, языкоглоточному, тройничному и блуждающему нервам.

Корковый отдел вкусового анализатора расположен во вкусовой зоне коры больших полушарий головного мозга.

Дата добавления: 2014-01-07