Обмен липидов. Липиды – группа веществ, которые нерастворимы в воде

Липиды – группа веществ, которые нерастворимы в воде. По строению липиды делят на простые и сложные. Простые липиды – жирные кислоты, воска, холестерол, триацилглицеролы. Жирные кислоты содержат карбоксильную группу; воска – простые эфиры спиртов и жирных кислот; холестерол содержит спиртовую группу. Триацилглицеролы состоят из спирта глицерина и жирных кислот.

Сложные липиды:

- фосфолипиды – состоят из глицерина, жирных кислот, фосфата, азотсодержащего вещества: холин, серин, этаноламин, также может содержаться инозитол.

- гликолипиды – состоят из липидной и углеводной части.

Функции липидов:

- энергетическая – выполняется триацилглицеролами

- входят в состав мембран – выполняется фосфолипидами и гликолипидами

- защитная – триацилглицеролы подкожно-жирового слоя защищают органы брюшной полости от внешних повреждений

- термоизоляционная – липиды сохраняют тепло в организме

- из холестерола образуются витамин Д, желчные кислоты, стероидные гормоны.

Переваривание липидов в желудочно-кишечном тракте

Процесс начинается в тонком кишечнике. Триацилглицеролы поступают в 12-ти перстную кишку. Туда же поступают желчные кислоты из печени, которые вызывают распад крупных жиров на более мелкие. Эти мелкие жиры могут расщепляться ферментом липазой, которая поступает в кишечник из поджелудочной железы. При этом липаза расщепляет триацилглицеролы на глицерин и жирные кислоты. Глицерин легко всасывается стенками тонкого кишечника в клетки тонкого кишечника, где используется на образование новых жиров. Жирные кислоты всасываются стенками тонкого кишечника с помощью желчных кислот. При этом жирные кислоты поступают в клетки тонкого кишечника, где идут на образование новых жиров.

Транспорт жиров в крови по органам осуществляют липопротеины (ЛП). ЛП – это сложные белки, они состоят из белковой и липидной частей. Различают следующие ЛП:

- хиломикроны – образуются в тонком кишечнике, переносят жиры из кишечника в печень и другие органы

- ЛП очень низкой плотности – образуются в печени, переносят жиры из печени в ткани

- ЛП низкой плотности - образуются в крови из ЛП очень низкой плотности, переносят холестерол из печени в ткани

- ЛП высокой плотности – образуются в печени, переносят лишний холестерол из тканей в печень, откуда холестерол выводится из организма.

Образование энергии при окислении триацилглицеролов

Сначала в цитоплазме клетки триацилглицеролы расщепляются на глицерин и жирные кислоты. Глицерин окисляется с образованием пирувата, который идет на окислительное декарбоксилирование. В результате образуется ацетил-коэнзим А, который идет в цикл Кребса, где образуются углекислый газ, ГТФ, НАДН2, ФАДН2. НАДН2, ФАДН2 идут в дыхательную цепь митохондрий, где образуется вода, АТФ.

Жирные кислоты окисляются в митохондриях до ацетил-коэнзима А, который далее окисляется в цикле Кребса, где образуются углекислый газ, ГТФ, НАДН2, ФАДН2. НАДН2, ФАДН2 идут на дыхательную цепь митохондрий, где образуется вода, АТФ.

Образование новых жиров осуществляется из глицерина, сфингозина, жирных кислот, фосфата, холина, серина, этаноламина, инозитола.

Регуляция обмена липидов

Инсулин способствует синтезу жиров в жировой ткани из глюкозы.

Глюкагон, адреналин вызывают распад жиров для получения из жиров энергии.

Кетоновые тела

Кетоновые тела образуются из ацетил-коэнзима А, а ацетил-коэнзим А образуется при распаде жирных кислот. Кетоновые тела выполняют энергетическую функцию при сахарном диабете, голодании, физической работе.

Дата добавления: 2014-01-07