Лекция 1. Теплопередающие устройства

Под печи

Каналы.

Теплопередающие устройства

Генератор тепла

1. Топка, где осуществляется сжигание газообразного или жидкого топлива (газ, нефть, мазут и т. п.) и твердого топлива (уголь, дрова, торф и др.). Для полного сгорания топлива в топку подают воздух в определенном соотношении с топливом.

Для сжигания газообразного топлива применяют инжекционные горелки и горелки внутреннего смешения с принудительной подачей воздуха.

Для сжигания жидкого топлива используют форсунки с паровым или воздушным распылением.

2. Трубчатые электронагреватели (ТЭНы) с мощностью 1,5 – 2,5 кВт.

Рис.

1 – цилиндрический корпус (длина 1,5 – 2,0 м).

2 – изолятор.

3 – нихромовая спираль.

Трубка заполнена изолирующим теплопроводным материалом (например, кварцевый песок).

3. ИК-нагреватели в виде лампы, выполненные из тугоплавкого стекла диаметром 11 – 12 мм. Внутри лампы имеется нихромовая спираль, лампа заполнена инертным газом.

Предназначены для передачи теплоты от генератора к выпекаемой тестовой заготовке.

С большим термическим сопротивлением, выполненные из огнеупорного кирпича.

С малым термическим сопротивлением, выполненные из листовой стали.

2. Трубки Перкинса. Трубки длиной 5 – 6 м, с толщиной стенки 5 – 6 мм, заполненные на 1/3 дистиллированной водой и запаянные с двух сторон. Трубки расположены с уклоном в сторону топки. При нагревании вода превращается в пар, пар поднимается в сторону пекарной камеры, отдает тепло, конденсируется и стекает в сторону топки.

Может быть стационарным или конвейерным. Используют конвейеры:

1. Люлечно-подиковый цепной с шагом звена цепи 140 мм. В специализированных печах, например, для выпечки батонов могут применяться цепи с шагом 75 мм.

2. Сетчатый (в печах проходного типа).

Рис.

1 – приводной барабан.

2 – натяжной барабан.

3 – натяжное устройство.

4 – вращающееся щеточной устройство для очистки сетчатого пода от остатков теста.

5 – сетчатый конвейер. Имеет ширину 2000. 2100 или 3000 мм.

6 – проволочные направляющие диаметром 3 – 4 мм.

7 – сетка, изготовленная из нержавеющей проволоки диаметром 1 мм.

Во время эксплуатации края сетки изнашиваются, расплетаются, поэтому для увеличения срока службы сетки ее края заделываются во втулочно-роликовые цепи, которые движутся по специальным направляющим из стали.

Тема: «Общие сведения о чрезвычайных ситуациях. Государственная система предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций».

Содержание и вопросы: Общие сведения о чрезвычайных ситуациях. Виды и классификация ЧС. Причины ЧС. Масштабы ЧС и критерии их последствий. Мероприятия по минимизации возникновения и последствий ЧС. ЧС природного характера. Стихийные бедствия.

Дата добавления: 2014-01-15