Для беременных женщин и детей калорийность суточного рациона

ПО ТЕМЕ ЛЕКЦИИ №3

КОНТРОЛЬНЫЙ СРЕЗ ЗНАНИЙ

Лабораторная диагностика

«РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ И ЕГО ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА. ГИГИЕНА ПИТАНИЯ.»

(УКАЗАТЬ ОДИН ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ)

Вариант-1

Подготовила: Казарцева Е.В.

2011 г.

1. Нерациональное питание приводит к:

А. уменьшению веса, утомляемости

Б. снижению защитных сил организма

В. ожирению, атеросклерозу

Г. все вышеперечисленное

2. Энергетическая ценность суточного пищевого рациона зависит от:

А. характера трудовой деятельности, возраста, пола, здоровья

Б. наличия пищевых продуктов, их качества

В. иммунитета организма

Г. только от возраста и роста

3. Средняя энергетическая ценность 1г жиров равна:

А. 38,9 кДж

Б. 17,1 кДж

В. 19,5 кДж

Г. 20,1 кДж

4. Принципы рационального питания:

А. соотношение калорийности рациона суточным затратам

Б. сбалансированность

В. соблюдение режима питания

Г. все верно

5. Соотношение белков: жиров: углеводов должно быть:

А. 1: 0,5: 4

Б. 1: 1: 4

В. 1: 2: 4

Г. 1: 1,5: 3,5

6. Режим питания должен быть не менее:

А. 1 раза в день

Б. 2 раз в день

В. 4 раза в день

Г. 6 раз в день

7. Белков в рационе питания на 1кг веса должно быть не менее:

А. 1,3 – 1,6 г

Б. 1,1 – 1,2 г

В. 1,0 – 2,0 г

Г. 1,7 – 1,8 г

8. Значение жиров в пище:

А. источники энергии

Б. носители жирорастворимых витаминов

В. улучшают органолептические свойства

Г. все верно

9. Содержание углеводов в рационе должно быть:

А. 50 – 52% от суточной калорийности

Б. 54 – 56% от суточной калорийности

В. 56 – 58% от суточной калорийности

Г. 58 – 60% от суточной калорийности

10. Макроэлементы - это:

А. калий, натрий

Б. кальций, магний

В. хлор, фосфор

Г. все верно

11. Микроэлементы - это:

А. йод, железо

Б. медь, цинк

В. молибден, марганец

Г. все верно

12. Водорастворимые витамины:

А. аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин

Б. ретинол

В. токоферол

Г. кальциферол

13. Температура I блюда должна быть не более:

А. 60⁰С

Б. 65⁰С

В. 70⁰С

Г. 73⁰С

14. Температура II блюда должна быть не более:

А. 30⁰С

Б. 35⁰С

В. 45⁰С

Г. 25⁰С

15. При недостатке в пище никотиновой кислоты возникает заболевание:

А. пеллагра

Б. рахит

В. дизентерия

Г. тиреотоксикоз

16. Белки нужны, в основном, как:

А. пластический материал

Б. энергетический материал

В. для придания вкусовых качеств

Г. улучшающий органолептические свойства пищи

17. Рациональное питание необходимо для:

А. снижения влияния неблагоприятных факторов внешней среды

Б. роста и психического развития

В. профилактики сердечно-сосудистых заболеваний

Г. все верно

18. Условия приема пищи:

А. эстетика оформления блюда

Б. внешний вид блюда

В. оформление стола

Г. все вышеперечисленное

увеличивают на:

А. 4 – 5%

Б. 7 – 10%

В. 10-12%

Г. 12-15%

20. Для составления кратности приема пищи учитывается:

А. режим дня, характер деятельности

Б. возраст, индивидуальной особенности

В. национальные традиции

Г. все верно

ЭТАЛОН ОТВЕТОВ

1 ВАРИАНТ	2 ВАРИАНТ	3 ВАРИАНТ
1 – Г	1 –	1 –
2 – А	2 –	2 –
3 – А	3 –	3 –
4 – Г	4 –	4 –
5 – Б	5 –	5 –
6 – В	6 –	6 –
7 – А	7 –	7 –
8 – Г	8 –	8 –
9 – Б	9 –	9 –
10 – Г	10 –	10 –
11 – Г	11 –	11 –
12 – А	12 –	12 –
13 – Г	13 –	13 –
14 – В	14 –	14 –
15 – А	15 –	15 –
16 – А
17 – Г
18 – Г
19 – В
20 – Г

КРИТЕРИЙ ОЦЕНКИ:

100-90% правильных ответов – «5» - не более 2 ошибок

89-80% правильных ответов – «4» - не более 4 ошибок

79-70% правильных ответов – «3» - не более 6 ошибок

менее 70% правильных ответов – «2» - более 6 ошибок

Дата добавления: 2014-01-15