Лекция: Оформление текста. Шрифт

Питання 4. Організація роботи внутрішніх буфетів, барів, кас і мийних приміщень

У ресторанах для обслуговування споживачів функціонують внутрішні буфети. Замовлення на буфетну продукцію приймає офіціант. Цю продукцію подають в першу чергу. Для зручності обслуговування офіціант одержує невеликий запас цієї продукції (вода,пиво тощо) і розміщує її в серванті з вбудованою у нього холодильною шафою.

У ресторанах вино-горілчані вироби відпускають із буфета в плашках чи на розлив (подають у графінах).

Соки подають у спеціальному посуді, лід – у вазі.

У всіх ресторанах є буфети і приміщення для нарізання хліба, де встановлюють шафи для зберігання хліба і хліборізки.

Із основного буфета відпускають напої, фрукти, кондитерські і тютюнові вироби.

У кавовому буфеті готують напої (кава, чай, шоколад, какао). Тут установлюють експрес-кавоварку, електрочайник, холодильну шафу для зберігання молока, тістечок, тортів, низькотемпературну вітрину для зберігання морозива.

Для прискорення розрахунків зі споживачами та обліку грошових сум, що надходять на підприємства громадського харчування, використовуються РРО відповідних марок.

Незалежно від форм обслуговування на кожному підприємстві мають бути забезпечені своєчасне миття використаного посуду і приборів та подача чистого посуду в роздавальню.

Мийні приміщення оснащують посудомийними машинами, ваннами, виробничими столами, сушильними шафами, стелажами і шафами для зберігання чистого посуду, бачками з кришками для збирання відходів.

Миття проводиться в трьох відділеннях з різними температурними режимами води: перший – при температурі 45-48⁰ С- миття та знежирення; другий – при температурі води 50 –55⁰ С – миття і дезинфекція; третій – при температурі 90⁰ С – ополіскування.

У мийній умовно можна виділити три дільниці:

- приймання використаного посуду і чищення його від залишків їжі;

- миття посуду, приборів і підносів у ваннах або машинах;

- зберігання та видача чистого посуду.

Лекция посвящена вопросам оформления текста документа с использованием параметров шрифта. Дана характеристика основным параметрам шрифта и показаны способы их изменения с использованием вкладки "Главная" и мини-панели инструментов. Обращено внимание на особенности использования некоторых шрифтов. Показана возможность установки произвольного размера шрифта. Дана характеристика вспомогательным параметрам шрифта и показаны способы их изменения с диалогового окна "Шрифт". Обращено внимание на возможности установки разрядки и уплотнения текста, в том числе с использованием кернинга. Описаны основные возможности установки эффектов анимации (художественного оформления) текста. Показаны возможности выделения цветового выделения фрагментов текста. Показано создание декоративной буквицы в начале абзаца.

Оглавление

1. Основные параметры.. 2

1.1. Выбор шрифта. 2

1.2. Установка размера шрифта. 3

1.3. Выбор цвета шрифта. 4

1.4. Установка начертания. 5

1.5. Подчеркивание. 6

1.6. Изменение регистра текста. 8

1.7. Использование надстрочных и подстрочных знаков. 9

1.8. Зачеркнутый текст. 9

2. Дополнительные параметры.. 10

2.1. Видоизменение шрифта. 11

2.2. Изменение ширины символов шрифта. 12

2.3. Изменение интервалов между символами. 13

2.4. Смещение текста. 14

2.5. Кернинг. 14

3. Анимация текста. 15

3.1. Установка анимации. 15

3.2. Настройка параметров анимации. 15

3.3. Изменение параметров контура и заливки. 17

3.4. Удаление анимации. 20

4. Выделение цветом. 20

5. Оформление буквицы.. 21

1. Основные параметры

Понятие "основные параметры" шрифта условно. К этим параметрам отнести параметры, которые устанавливаются с использованием элементов группы Шрифт вкладки Главная и некоторых элементов мини-панели инструментов (рис. 6.1) К ним относятся: тип и размер шрифта, начертание (жирный, курсив), видоизменение (надстрочный, подстрочный, все прописные), анимация, цвет шрифта, цвет выделения.

и

Дата добавления: 2014-01-15