Сфинголипиды

Фосфолипиды являются основными липидами, входящими в состав мембран.

Глицерофосфолипиды

Фосфолипиды

Сложные липиды

Воска

Функции нейтральных липидов

Нейтральные липиды живой ткани являются самой компактной и энергоёмкой формой хранения энергии.

Воски – это сложные эфиры высших жирных кислот и высших одноатомных спиртов.

Жирные кислоты, входящие в состав восков, могут содержать от 14 до 36 углеродных атомов.

Жирные спирты, входящие в состав восков, могут содержать от 14 до 22 углеродных атомов.

Помимо эфиров воска содержат:

- свободные жирные кислоты с числом углеродных атомов от С₁₄ до С₃₄;

свободные жирные спирты с числом углеродных атомов от С₂₂ до С₃₂.

Воски совершенно не растворимы в воде.

Основная функция природных восков – образование защитных покрытий.

Перья птиц и шкуры животных имеют восковое покрытие, которое придаёт им водоотталкивающие свойства.

Восковое покрытие листьев и плодов растений уменьшает потерю влаги и снижает возможность инфекции.

Примером природного воска может служить спермацет, который получают из головного мозга кашалота. Спермацет нашёл широкое применение в медицине и парфюмерной промышленности.

Существуют два основных класса сложных липидов: фосфолипиды и гликолипиды (гликосфинголипиды).

Общий признак для всех фосфолипидов – наличие в их составе фосфорной кислоты.

В зависимости от спиртового компонента фосфолипиды делятся на:

- глицерофосфолипиды;

- сфингофосфолипиды.

Общим структурным фрагментом всех глицерофосфолипидов является фосфатидная кислота (1,2-диацил, 3-фосфоглицерол):

!!! Различные глицерофосфолипиды отличаются друг от друга дополнительными группировками, присоединёнными фосфоэфирной связью к фосфатидной кислоте.

В этих соединениях:

- глицерин этерифицирован по двум гидроксильным группам жирными кислотами;

- одна гидроксильная группа образует сложный эфир с фосфорной кислотой, которая в свою очередь связана с молекулой другого спирта.

Главная особенность всех фосфолипидов:

При физиологических значения pH (~ 7,0)

- остаток фосфорной кислоты во всех фосфоглициридах заряжен отрицательно,

- аминогруппы – положительно.

!!! Таким образом, структурная особенность молекул всех сложных липидов состоит в том, что они имеют два различных участка:

- отрицательно заряженную гидрофильную голову

и незаряженный гидрофобный хвост.

Такую двойственную природу соединений называют обычно амфифильной или амфипатической (от греч. – двусторонний).

Второй класс сложных липидов - сфинголипиды. Сфинголипиды состоят из жирной кислоты, жирного одноатомного аминоспирта - сфингозина и полярного аминоспирта или аминокислоты.

Различают три подкласса сфинголипидов:

сфингомиелины,

цереброзиды,

ганглиозиды.

Дата добавления: 2014-01-20