Качественный анализ. Простые фенольные соединения - это бесцветные (слегка окрашенные) кристаллические вещества с определенной температурой плавления

Химические свойства

Физические свойства

Простые фенольные соединения - это бесцветные (слегка окрашенные) кристаллические вещества с определенной температурой плавления, оптически активны. Имеют специфический запах, иногда ароматный (тимол, корвакрол). В растениях чаще встречаются в виде гликозидов, которые хорошо растворимы в воде, спирте, ацетоне; не растворимы в эфире, хлороформе. Агликоны слабо растворимы в воде, но хорошо растворимы в эфире, бензоле, хлороформе и этилацетате. Простые фенолы имеют характерные спектры поглощения в УФ и видимой области спектра.

Фенолкарбоновые кислоты - кристаллические вещества, растворимы в спирте, этилацетате, эфире, водных растворах гидрокарбоната и ацетата натрия.

Госсипол - мелкокристаллический порошок от светло-желтого до темно-желтого цвета с зеленоватым оттенком, практически не растворим в воде, мало растворим в спирте хорошо растворим в липидных фазах.

Химические свойства простых фенольных соединений обусловлены наличием:

- ароматического кольца, фенольного гидроксила, карбоксильной группы;

- гликозидной связи.

Для фенольных соединений характерны химические реакции:

1. Реакция гидролиза (за счет гликозидной связи). Фенольные гликозиды легко гидролизуются под действием кислот, щелочей или ферментов до агликонаи Сахаров.

2. Реакция окисления. Фенольные гликозиды легко окисляются, особенно в щелочной среде (даже кислородом воздуха), образуя хиноидные соединения.

3. Реакция солеобразоеания. Фенольные соединения, обладая кислотными свойствами, образуют со щелочами растворимые в воде феноляты.

4. Реакций комплексообразования. Фенольные соединения образуют с ионами металлов (железа, свинца, магния, алюминия, молибдена, меди, никеля)комплексы, окрашенные в различные цвета.

5. Реакция азосочетания с солями диазония. Фенольные соединения с солями диазония образуют азокрасители от оранжевого до вишнево-красногоцвета.

6. Реакция образования сложных эфиров (депсидое). Депсиды образуют фенолкарбоновые кислоты (дигалловая, тригалловая кислоты).

Оценка качества сырья, содержащего простые фенольные соединения. Методы анализа

Качественный и количественный анализ сырья основан на физических и химических свойствах.

Фенольные соединения извлекают из растительного сырья водой. Водные извлечения очищают от сопутствующих веществ, осаждая их раствором свинца ацетата. С очищенным извлечением выполняют качественные реакции.

Фенологликозиды, имеющие свободный фенольный гидроксил дают все реакции, характерные для фенолов (с солями Fe, AL, Mo, и др).

Специфические реакции (ГФ-Х1):

- на арбутин (сырье брусники и толокнянки):

а) с кристаллическим сульфатом закисного железа. Реакция основана наполучении комплекса, изменяющего окраску от сиреневого до темно-фиолетового с дальнейшим образованием темно-фиолетового осадка.

б) с 10%-ным раствором натрия фосфорномолибденогокислого. Реакция основана на образовании комплексного соединения синего цвета.

- на салидрозид (сырье родиолы розовой):

а) реакция азосочетания с диазотироеанным сульфацилом натрия с образованием азокрасителя вишнево-красного цвета.

Дата добавления: 2014-01-20