Слайд 62

Слайд 61

Слайд 60

Питание детей и подростков.

Слайд 59

Слайд 58

Слайд 57

Правильный режим питания (распределение приемов пищи в течение дня) способствует лучшему усвоения пищи, сохранению чувства сытости и исключает чрезмерную перегрузку пищеварительных органов.

Режим питания строится в зависимости от характера трудовой деятельности, бытовых и производственных условий и т.п.

Чаще всего применяется трехразовое питание со следующим распределением калорийности суточного рациона: завтрак - 30%, обед - 45%, ужин - 25%.

В последнее время получило физиолого-гигиеническое обоснование четырехразовое питание, особенно для лиц умственного труда. При этом распределение калорийности следующее: первый завтрак - 15%, второй завтрак - 25%, обед - 35%, ужин - 25%.

При работе во вторую смену рекомендуется следующий режим питания: первый завтрак в 8-9ч, обед -перед уходом на работу, второй - в перерыве на работе, ужин - после работы.

При работе в ночную смену рекомендуется следующий режим питания: первый завтрак - 25% калорийности - после работы перед сном, обед (30%), ужин (30%)- перед уходом на работе, второй завтрак (15%) - во вторую половину ночной смены.

При распределении суточного рациона необходимо учитывать, что пищеварительные железы должны иметь 9-10 часовой отдых в течение суток (ночное время). Последний прием пищи должен быть не обильным и за 1 - 1, 5ч до сна. Промежутки между приемами пищи не должны превышать 4-6 часов.

Таким образом, мы рассмотрели режим питания и усвояемость пищи.

У детей значительно повышен основной обмен и энерготраты, что обусловлено их ростом и активной мышечной деятельностью. Процессы ассимиляции в детском организме преобладают над процессами диссимиляции. Сбалансированное, соответственно возрасту ребенка, питание должно полностью обеспечивать потребность организма в пластических и энергетических материалах.

У детей в связи с высокой интенсивностью обменных процессов повышен основной обмен, который по сравнению с взрослым человеком выше в 1,5-2 раза.

В детском питании соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1:3 в младшем и 1:1:4 в старшем возрасте.

В детском возрасте отмечается повышенная потребность в незаменимых аминокислотах. Для удовлетворения потребности в незаменимых аминокислотах удельный вес животного белка в рационе детей д.б., в младшем возрасте (от 1 - 6 лет) - 65-70%, в школьном - 60% от общего суточного рациона.

Потребностям детского организма в наибольшей степени соответствует молочный белок, поэтому молоко обязательный, не подлежащей замене белок. Белки в молоке сочетаются с высоким содержанием Са. Для детей ясельного возраста необходимо предусматривать в суточном рационе 600 -700 мл молока, в рационе школьников 400 - 500мл.

Дата добавления: 2014-01-20